博羅韭黃無公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

楊杰 楊秀梅

韭黃為博羅縣石灣鎮(zhèn)特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)品種，因其風(fēng)味和保健作用，且品質(zhì)優(yōu)良，深受消費(fèi)者歡迎，種植發(fā)展勢(shì)頭良好，該文重點(diǎn)闡述了韭黃種植技術(shù)規(guī)程的幾點(diǎn)要求。筆者經(jīng)過多年的生產(chǎn)推廣實(shí)踐總結(jié)出韭黃無公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，重點(diǎn)介紹了韭黃生產(chǎn)各時(shí)期肥水管理和病蟲害防治的關(guān)鍵技術(shù)措施。

韭黃是韭青采用器具隔絕光線在黑暗中生長(zhǎng)，無法進(jìn)行光合作用，經(jīng)軟化栽培黃化后的芽狀產(chǎn)品。經(jīng)營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)，韭黃富含蛋白質(zhì)、糖、礦物質(zhì)、維生素（A、B2.C）、尼克酸以及甙類等營(yíng)養(yǎng)成分，具有驅(qū)寒散瘀、增強(qiáng)體力、增進(jìn)食欲等功效，民間流傳具壯陽效能，備受消費(fèi)者喜愛，目前，博羅縣石灣鎮(zhèn)韭黃是粵東地區(qū)聞名特色的一村一品，盛名在外，由于量高價(jià)穩(wěn)具有一定的生產(chǎn)效益。

1 生物學(xué)特性

韭黃前茬為韭青，為大葉韭菜品種，如黃韭1號(hào)、雪韭四號(hào)、臺(tái)灣大葉金鉤等，屬多年生草本，高約20～45cm，具特殊蔥蒜辛辣氣味，一般采用營(yíng)養(yǎng)繁殖方法將母株以叢（每叢一般6～8株，莖梗粗達(dá)0.3～0.4cm，葉厚硬直，葉色青綠，無病蟲株為宜）分株（春秋分株利于韭苗分蘗生長(zhǎng)，夏、冬季不宜分株）繁殖，新生韭青后割苗去青，通過蓋瓦筒或其它覆蓋方法，在不見陽光環(huán)境下促使老莖產(chǎn)生黃化韭菜，即韭黃，一般保持原韭青大小長(zhǎng)短特性。

2 整地播種

2.1 苗床整地

韭菜耐肥力強(qiáng)，適宜選擇深厚肥沃的砂壤土種植，苗床保持旱澆澇排，土壤PH值7.5以下，播前需精細(xì)整地、平整碎土、施足基肥，采取1.8m包溝，溝寬40cm，畦高30cm機(jī)耕規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)起畦，在中等肥力條件下，每667hm2畦面均勻撒施優(yōu)質(zhì)商品有機(jī)肥200kg、復(fù)合肥50kg混勻土壤后平畦。

2.2 種子處理

用40℃溫水浸種12h，除去秕籽和雜質(zhì)，用濕布包好置于16～20℃條件下催芽，每d用清水沖洗2次，2～3d見60%種子露白尖即可播種。

2.3 播種管理

每667hm2用種量3～6kg，將催芽種子混勻2～3倍細(xì)沙撒于畦內(nèi)，播種后立即覆蓋地膜或稻草，并均勻澆水，70%幼苗頂土?xí)r撤除床面覆蓋物。

2.4 水肥管理

出苗前2～3d澆水一次，保持土表濕潤(rùn)；從齊苗至苗高15cm，每d澆水一次；齊苗至2片葉時(shí)薄施尿素水肥一次；3～4片葉每667hm2追施尿素約3kg與硫酸鉀約2.5kg水肥兩次，當(dāng)韭菜莖（梗）達(dá)0.3～0.4cm粗時(shí)便可移植。

3 大田定值

3.1 定植時(shí)間

定植適期上半年為1～3月，尤以2月中旬至3月上旬為佳，下半年為9～12月，避開高溫多雨季節(jié)利于定植后韭菜緩苗生長(zhǎng)。

3.2 整地作畦

大田栽植同樣采用畦寬1.8m包溝，溝寬40cm，畦高30cm機(jī)耕標(biāo)準(zhǔn)畦，基肥每667hm2畦面種植行間條施商品有機(jī)肥400kg、復(fù)合肥50kg作基肥覆土后平畦。

3.3 定植方法

移植前2d苗床澆水，起苗時(shí)剪去須根先端，留2～3cm，以促進(jìn)新根發(fā)育；剪去葉子先端4～5cm，以減少葉面蒸發(fā)，維持根系吸收與葉面蒸發(fā)的平衡。定植規(guī)格：每畦三行，行距約30cm，穴距約15cm，每穴栽苗6～8株，種植深度以葉片和葉鞘連接處與畦面齊平為宜，不可過深或過淺，不埋住分蘗節(jié)。

4 田間管理

4.1 韭青期管理

韭黃產(chǎn)量高低取決于青苗期管理，韭青生長(zhǎng)期平均約為80d左右，全生長(zhǎng)期保持土壤濕潤(rùn)。定植后行間鋪一層稻草，以保溫、保濕隔熱，防止雜草滋生，一般4～5d可促發(fā)新根，此時(shí)可薄施尿素約3kg，復(fù)合肥約2kg的1%濃度水肥一次，以利壯苗發(fā)根。前期幼苗追肥2～3次，以速效氮肥為主，配合磷肥，以促葉色青綠，莖桿硬直。生長(zhǎng)中期前追肥2次，每667m2撒施尿素8～10kg及硫酸鉀6～8kg或進(jìn)口復(fù)合肥25～30kg，并澆水淋施以促肥料分解吸收。收割韭青后，進(jìn)入韭黃生長(zhǎng)階段。

4.2 韭黃期管理

考慮環(huán)保及重復(fù)利用，韭黃栽培一般采用瓦筒遮光種植。預(yù)制瓦筒上有蓋片，可作遮光，韭青收割后，立即遮蓋，保持畦土干濕交替為宜。收割韭黃前夜揭開筒蓋，促其伸長(zhǎng)，黎明前全部揭開瓦筒，陸續(xù)割取韭黃。栽培上要求韭黃與韭青相錯(cuò)，不能連續(xù)生產(chǎn)韭黃，避免營(yíng)養(yǎng)過分消耗造成植株衰弱。韭黃待到黃白成色，長(zhǎng)約25～30cm，枯梢率不超過0.5%時(shí)即可采收。

4.3 收割后管理

韭黃收割后7～10d每667hm2均勻撒施商品有機(jī)肥200kg、復(fù)合肥50kg并松土、培土，重復(fù)進(jìn)入青苗期階段。一般韭黃種植連作不可超過5年，之后進(jìn)行輪作或新地種植。

5 病蟲害防治

5.1 病害防治

5.1.1 枯萎病

采用惡霉靈、瑞毒霉錳鋅等噴施或灌根，每7d一次，連施2～3次。

5.1.2 灰霉病

采用瑞毒霉錳鋅、甲基托布津、吡唑醚菌酯等噴霧，每7d噴一次，連噴2次。

5.1.3 疫病

采用甲霜靈、殺毒礬、克露等灌根或噴霧，每7d一次，交叉使用2～3次。

5.2 蟲害防治

5.2.1 韭蛆

土壤見蟲后上午9～11時(shí)采用阿維菌素、菊酯類、苦參堿等安全成分藥劑噴灑植株或灌根，每7d噴一次，連噴灌2次。

5.2.2 潛葉蠅

下午選用阿維菌素、滅蠅胺等安全成分噴施植株。

5.2.3 薊馬

若蟲發(fā)生盛期，采用阿維菌素、噠螨靈等安全成分正反面噴灑植株。

（作者單位：1.516100廣東省博羅縣龍華鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站；2.516100廣東省博羅縣龍華鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站）