杭州美食甲天下

彭家祥

一、錢江之濱的南宋風味菜館——八卦樓

游覽西湖勝地——玉皇山，可以登高攬勝，眺望湖江，觀看天下獨此一處的南宋皇帝藉田——形如八卦的八卦田。游覽完畢，順慈山嶺山路下來，離南宋故宮遺址不遠處，有一家外表不起眼的，名叫“八卦樓”的菜館。那就是曾上過中央電視臺屏幕、全國唯一的一家南宋風味菜館。登上小樓，但覺眼前豁然開朗，“南宋風味廳”布置典雅，陳設古樸，宮燈高懸，盆景斗妍，古銅色的橫匾高掛廳堂之中。圍著特殊造型的樹根雕桌、坐在盤根錯節的樹根雕凳上，和遠道而來的親朋好友團坐一席，品嘗著由名廚烹制，以仿南宋官窯名瓷盛裝，并由身著宋裝的服務員送上來的南宋風味菜——荔枝白腰子、鱉蒸羊、江瑤清羹、炙骨火……那香醇的風味、濃郁的汁水，會使您仿佛置身于南宋酒肆之中。此時，思古之情油然而生……雖然每人得耗費二三十元，但卻會使人感到不虛此行。著名書法家沙孟海、著名喜劇演員嚴順開及省內外名士、港澳名流都曾來此品嘗，并留下了許多珍貴的題名和留言。如有意品嘗七八百年前南宋古都名肴的游客，不妨湊成一桌，去嘗嘗用蒸、熬、炙、膾、炸等南宋烹飪方法制作的名菜，以償心愿。

如果想實惠一點，又想品嘗一下南宋風味，也可點一桌杭州名菜，而指名加一二個南宋風味菜，同樣能使您既可飽口福，又可了解南宋菜的風味。

二、傍山依水獨具湖光山色的樓外樓菜館

南宋詩人林升有“山外青山樓外樓”之名句。