春天給身體來份“降火餐”

楊陽

春為一年之始，人體陽氣長而陰氣消，此時若氣血不暢，很容易上火。早春上火3表現：口鼻干、吃不進、拉不出。專家給五臟開份降火餐。

降火菜：白菜

俗話說，“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”。白菜可益胃生津、滋陰潤燥、清瀉肺熱、通便利腸，是很好的降火菜。白菜可以與百合、山藥一起清炒，能清肺火，有助防治呼吸系統疾病。

降火肉：鴨肉

中醫認為，鴨肉有養胃補腎、消水腫、消毒熱、止咳化痰等功效。適用于體內有熱、食欲不振、大便干燥者食用。營養學研究表明，鴨肉的蛋白質含量高于一般畜肉，而且其中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸，適宜三高人群食用。需要注意的是，最好少吃烤鴨、燒鴨等，可以與冬瓜、薏米、春筍等一起燉食。

降火湯：馬蹄茅根蘿卜湯

很多人習慣飯前或飯后喝湯，我們不妨做一份降火湯。很多食材都有祛火作用，比如蘿卜湯能止咳化痰、除燥生津，綠豆湯可清熱解毒、止渴，山藥、茯苓熬湯能健脾。

在這里推薦一款馬蹄茅根蘿卜湯，適宜實熱上火者食用。將馬蹄、白蘿卜洗凈、去皮，與鮮茅根、瘦肉、生姜一起熬制，加少許鹽調味。蘿卜被老百姓譽為“小人參”，不僅營養價值高，還有清熱消痰作用。

降火粥：山藥糯米粥

中醫認為，粥不僅是一種食物，還具有藥膳的輔助治療作用。熬粥時加入菊花、百合、山藥等食材，有助祛火。推薦一款山藥糯米粥，將山藥去皮洗凈，切片備用；馬蹄削去外皮，切成丁；糯米淘洗干凈，用冷水浸泡30 min；大棗洗凈備用。鍋中加入冷水，放入上述食材，先用大火煮開，再用小火慢燉約1 h即可。……