家庭中的食育之道

西米

近幾年，隨著“食育推動計劃”的不斷推廣，食育這個概念被越來越多的人所接受。食育是指從幼兒期起，對兒童進行食物、食品相關知識的教育，以寓教于食的方式培養孩子建立健康的飲食習慣。食育是關系到整個國家、社會、家庭和個人的系統工程。家庭是整個工程的主戰場，家庭養育者是兒童食育啟蒙的第一人。但目前普遍存在的現象是，父母過度依賴幼兒園等教育機構，甚至根本不了解什么是食育。今天，筆者想通過自己多年的研究經驗與家長們分享一些關于日常家庭生活中的食育心得——可以簡單概括為“三不要”和“三要”。

家庭食育之道的“三不要”

1.不要強迫嬰幼兒過度進食

嬰兒誕生后，很多家庭都轉變為三代同堂的生活模式。父母白天要工作，老人與嬰幼兒相處的時間較長，基本上是老人來決定家庭和孩子的飲食方向。然而，很多老人曾經歷過食不飽腹的年代，營養觀念相對落后，再加上養育孫輩的責任感強，會產生“讓孩子吃得越胖越好”“胖比瘦好”的觀念。于是，他們想盡各種辦法誘導兒童進食。老人通常會在“一定要讓孩子把飯吃了”的堅定信念的支持下，造成兒童進食過度，營養過剩，養出一個個“小胖子”。這種強迫幼兒過度進食的行為，會促使兒童形成不正常的飲食喜好，帶來偏食、厭食等不良后果。

2.不要用食物獎勵或懲罰孩子

生活中我們常常會聽到父母和孩子之間這樣的對話，孩子說：“媽媽我想喝可樂。”媽媽說：“好，你回家馬上寫作業，媽媽就給你買可樂喝！”這種用食物作為獎勵的方式在日常生活中很常見。其實，含有高糖的碳酸飲料原本并不適合孩子。但是為了迎合孩子的喜好，父母常常把這種不健康的食物作為一種獎勵工具，使孩子形成認知偏差——可樂是一種獎品，是媽媽覺得很有價值的食物。這樣做反而提高了可樂在孩子內心的地位。

反之，如果孩子沒有達到父母要求，懲罰他不能吃到自己喜歡的食物的做法也是完全錯誤的。這種毫無因果關聯的懲罰方式，不僅會傷害親子關系，更可能增加孩子對某種食物的厭惡感，甚至逐漸失去自我，成為一個只是為了滿足他人的期待和要求而行動的人。

3.不要“說教式”和“保姆式”育兒

食育的最低目標是讓孩子養成良好的飲食習慣，而最高目標則是促進社會的進步和構建健康的家庭親子關系。在中國家庭中，養育者常常會走兩種極端，一種是凌駕于孩子之上，自己認為的好食物孩子就應該多吃，完全不尊重孩子的主觀意愿；另一種則是常常被孩子“牽著鼻子走”，孩子想吃什么，什么時候吃，都滿足——追著喂飯，邊看電視邊吃飯等，嚴重影響日常一日三餐的進食規律，并導致孩子的生活自理能力差。久而久之，不僅會造成孩子營養不良，還可能變得抵抗力低，經常得病。

“說教式”和“保姆式”的育兒方式都是錯誤的。在與孩子教育交往的過程中，父母應該從孩子的角度出發，思考孩子行為背后的原因，平等地與孩子交流，盡可能地尊重孩子的意愿。

家庭食育之道的“三要”

1.要與孩子共同學習食育知識

很多父母本身不太了解營養知識，有很多錯誤的飲食習慣，不知如何幫助孩子做到飲食均衡。所以父母應從母乳喂養開始，樹立科學的喂養觀，改掉不良的飲食習慣，作為孩子“身教”的典范，在嬰幼兒時期為孩子打下一生的健康基礎。

在與孩子分享食育知識的過程中，還可以談談食物來之不易，任何食物的收獲都是種植者辛苦勞動的結果，不能浪費糧食，讓孩子學會感恩大自然和勞動者，在飲食中建立正確的人生觀和價值觀。

2.要將食育“細水長流”到每日餐桌上

“孤食”，也就是一個人吃飯有可能導致兒童溝通能力缺乏、性格封閉，嚴重的還可能誘發心理疾病。提倡家人一起用餐。一家人圍著桌子共同進食、互相交流是食育的出發點。通過與家人共同用餐，兒童可以充分感受到家庭的和睦之樂，享受美食帶來的愉悅心情。

另外，我們在將飯菜端上餐桌時，不要只和孩子單純地談論食物的味道，還可以多給孩子講一講食材、烹飪方式、制作流程、營養價值，告訴孩子偏食的危害，應該做到膳食平衡，這些信息會在孩子的頭腦中埋下健康的食育種子。

3.要讓孩子參與到美食制作和家務勞動中

孩子天生有一顆好奇心，他們對新鮮事物有著旺盛的探索和求知欲。幾乎所有孩子都愿意和父母一起動手制作美味食物，但是很多家長往往會因為各種各樣的擔憂而限制孩子參與。這種做法會嚴重打擊孩子的積極性。

因此，父母要保持一顆包容的心，接納孩子一起制作美食，并且在制作過程中，應適當啟發孩子的想象力，如將食材擺成動物或者植物的造型等。孩子吃自己制作的美食，食欲會更好，還可以改善偏食習慣。在初次參與制作美食和家務勞動的時候，孩子可能會因為自身能力的限制，在使用工具和操作過程中，出現情緒急躁或挫敗感。此時，家長應該鼓勵孩子大膽嘗試，鍛煉自己的勇氣和獨立性。

總之，家長們應根據自身家庭情況，結合“三不要”和“三要”法則，在頭腦中形成“食育天天在”的理念，在生活中幫助孩子培養良好的生活飲食習慣。這樣做將讓我們的孩子一生受益。