養顏美容的青椒料理道

王淼

青椒含豐富的維生素C，是養顏美容的天然食材。在市場上，可以見到各式各樣的青椒，有不辣的，也有微辣，還有辣度稍強的。顏色有深淺，外表的模樣有近似圓球狀、也有角錐體，更有類似辣椒的長條形。喜歡吃青椒的人，不妨多多選購，品嘗其中的滋味，也是一大樂趣喔！

青椒炒豆干

材料：青椒、紅蘿卜、冷凍玉米粒、豆干、水。

調味料：麻油、醬油膏、黑胡椒。

做法：1. 青椒切半去籽洗凈，切小塊；紅蘿卜洗凈去皮，切小塊；豆干洗凈切小塊；冷凍玉米粒，置于室溫，備用。

2. 取一炒鍋，置于爐火上，于鍋中倒入紅蘿卜、水和麻油，攪拌均勻，蓋上鍋蓋燜煮。

3. 待紅蘿卜八分熟，倒入青椒和豆干，以醬油膏和黑胡椒調味，攪拌均勻，快炒2 min。

4. 倒入玉米粒，充分翻炒均勻。1 min之后，即可盛起享用。

青椒炒豆腸

材料：青椒、黑木耳、豆腸、干香菇、紅蘿卜、冷凍玉米粒、水。

調味料：植物油、素食蠔油、黑胡椒。

做法：1. 青椒對半切，去籽洗凈，切小塊；黑木耳和干香菇洗凈，浸泡4 h以上，切小塊；豆腸洗凈，切小塊；紅蘿卜洗凈去皮，切小塊；冷凍玉米粒，置于室溫，備用。

2. 取一炒鍋，放入黑木耳、香菇和紅蘿卜，以植物油炒香。

3. 倒入青椒和豆腸，以黑胡椒和素食蠔油調味，攪拌均勻。

4. 鍋中菜肴九分熟，加入玉米粒，充分攪拌均勻，1 min之后，熄火起鍋。