夏季不同維生素A水平對蛋雞產蛋性能、蛋殼質量及蛋黃維生素A含量的影響

閻佩佩 劉雪蘭 井慶川 魏祥法 張燕 董以雷 伏春燕 宋志剛 石天虹

摘要：為了解不同維生素A（VA）水平對蛋雞產蛋性能、蛋殼質量及蛋黃VA含量的影響，本試驗選取160日齡海蘭褐蛋雞270只，隨機分為5組（每組3個重復，各18只雞），分別飼喂添加了5個不同VA水平（2 000、4 000、8 000、12 000、16 000 IU/kg）的玉米-豆粕型基礎飼糧。試驗從7月初開始至9月末結束，共計84 d，試驗期平均氣溫30℃。試驗開始時平均產蛋率為30%左右，各組無顯著差異（P>0.05）。結果表明：蛋雞產蛋率和產蛋量隨飼糧VA水平的提高依次升高，VA為16 000 IU/kg組高于12 000 IU/kg組，但差異不顯著（P>0.05），這兩組均顯著高于其他各組（P<0.05）；各組蛋殼強度和厚度無顯著差異（P>0.05）；蛋黃VA含量隨飼糧VA水平的提高顯著線性增加（P<0.05），最高含量（25.21 IU/g）比最低含量（21.23 IU/g）提高18.75%。由此可見，較高的飼糧VA水平（12 000、16 000 IU/kg）可有效緩解夏季高溫對蛋雞生產帶來的不利影響，并且通過提高飼糧VA水平可使雞蛋蛋黃VA含量顯著提高。

關鍵詞：維生素A；蛋雞；產蛋性能；蛋殼質量；蛋黃維生素A

中圖分類號：S831.5文獻標識號：A文章編號：1001-4942（2018）03-0113-04

Abstract The experiment was conducted to study the effects of different vitamin A （VA） levels on egg laying performance， quality of egg shell and VA content of egg yolk of laying hens. Two hundred and seventy Hailan-brown laying hens aged 160 days were randomly allocated to 5 groups （3 replicates per group and 18 hens per replicate）， and were fed with corn-soybean basic diets of five VA levels （2 000， 4 000， 8 000， 12 000 and 16 000 IU/kg） respectively. The trial lasted 84 days from early July to late September. The mean temperature of air during the trial was about 30℃. The average egg production rate was about 30% at the beginning of the experiment， and there were no significant differences among all groups （P>0.05）. The results showed that the laying rate and egg production increased with the increase of dietary VA level， and the difference between the treatments with VA of 12 000 and 16 000 IU/kg was not significant （P>0.05）， while each of the two treatments had significantly higher egg production performance than other treatments （P<0.05）. The strength and thick of egg shell had no significant differences among all treatments （P>0.05）. The VA content of egg yolk linearly increased with the increase of dietary VA level （P<0.05）， and the highest content （25.21 IU/g） increased by 18.75% compared to the lowest one（21.23 IU/g）. It followed that the higher dietary VA levels （12 000 or 16 000 IU/kg） could effectively alleviate the adverse effects of high temperature on the production of laying hens and the VA content of egg yolk could be significantly increased by adding VA in diets.

Keywords Vitamin A； Laying hen； Laying performance； Quality of egg shell； VA content of egg yolk

VA是飼料中用量最大、成本最高、對動物影響最為廣泛的維生素。目前我國蛋雞生產所參照的《NY/T 33—2004雞飼養標準》中提供的產蛋雞飼糧VA水平為 8 000 IU/kg。但近年來蛋雞育種水平越來越高，高產蛋雞飼養至700日齡產蛋率仍能達到80%左右，因此，蛋雞對VA的需要量可能比標準中提供的VA水平有較大幅度的提高。另外，不良的氣候環境可能也影響蛋雞對VA的需要量。有關VA對蛋雞影響的研究報道不少，但研究結果差異很大。本試驗在前人研究的基礎上，研究了飼喂5個不同VA水平的飼糧對蛋雞產蛋性能、蛋殼質量及蛋黃VA含量的影響，旨在探索實際生產中既能使蛋雞達到良好生產性能，又能使雞蛋富集較多VA的適宜飼糧VA水平。

1 材料與方法

1.1 試驗設計及基礎飼糧

采用單因素試驗設計，配制添加5個不同VA水平（2 000、4 000、8 000、12 000、16 000 IU/kg）的試驗飼糧。試驗基礎飼糧以玉米和豆粕為主要原料，基礎飼糧中不含VA。配方及主要營養水平見表1。

1.2 試驗動物及管理

將100日齡健康海蘭褐青年蛋雞270只隨機分為5組，每組3個重復，各18只雞。每組的3個重復分別安置在上、中、下三層蛋雞籠中，使每組的試驗雞盡量都處在同樣的試驗條件下，進行為期60 d的育成和產蛋過渡期飼養。期間飼料主要為玉米、豆粕、麩皮，其中VA含量為4 000 IU/kg。

雞群160日齡時試驗正式開始，此時產蛋率約為30%，各組產蛋率無顯著差異。試驗雞分別飼喂5個不同VA水平的試驗飼糧，并開始記錄產蛋數、蛋重等生產性能。雞群200日齡時取雞蛋測定蛋殼質量和蛋黃VA含量，244日齡試驗結束。試驗采用三階梯籠養，人工喂料、撿蛋，機械清糞，自動飲水。試驗于7月初開始至9月末結束，共計84 d，處于炎熱夏季，平均氣溫30℃左右。雞舍為磚瓦結構，東西向，中間起脊，南北跨度11 m，東西長22 m，屋脊高度3.5 m，房檐高度2.5 m。雞舍南北墻上每隔3 m有1個面積約2.5 m2的窗戶，自然通風，未使用濕簾降溫設備。舍內有直徑1 m的大風扇兩個，特熱天氣，開風扇增加空氣對流。

1.3 指標測定

1.3.1 產蛋率和產蛋量 試驗開始后，以每個重復為單位每天記錄試驗雞存欄數（只）、產蛋數（枚）和產蛋重（kg），試驗結束時，統計整個試驗期每個重復的累計存欄數、累計產蛋數和累計產蛋重，計算產蛋率和產蛋量。產蛋率（%）= 試驗期累計產蛋數（枚）/試驗期累計存欄數（只）× 100；產蛋量（kg/只）= 試驗期累計產蛋重（kg）/ 試驗期累計存欄數（只）×試驗期天數。

1.3.2 蛋殼強度和厚度 試驗雞200日齡時，每個重復隨機取雞蛋8枚，每組共取雞蛋24枚，用KQ-1A型蛋殼強度測定儀檢測蛋殼強度，蛋殼去掉內膜后用FHK7301蛋殼厚度儀分別測定雞蛋大、中、小頭的蛋殼厚度，取三者的平均值進行統計分析。

1.3.3 蛋黃VA含量測定 試驗雞200日齡時，每個重復隨機取雞蛋4枚，每2枚蛋的蛋黃作為1個樣品測定，每組共測定6個樣品。每個樣品稱取新鮮蛋黃7～8 g，精確至0.0001 g，置入250 mL燒瓶中。經過皂化、提取、濃縮等前處理步驟，殘渣用甲醇溶解、轉移并定容至25 mL的容量瓶，置于4℃冰箱備用。用高效液相色譜儀反相色譜法測定，得到上樣樣品的VA含量（IU/mL），經換算得到每克蛋黃的VA含量（IU/g）。具體方法參考《GB/T 17817—2010 飼料中維生素A的測定 高效液相色譜法》。

1.4 統計分析

試驗數據采用SAS 9.1.3系統軟件的GLM程序進行方差分析和回歸分析。

2 結果與分析

2.1 飼糧不同VA水平對產蛋性能的影響

表2表明，飼糧VA添加水平為2 000 IU/kg時產蛋率和產蛋量最低，分別為40.33%和2.04 kg/只，顯著低于其它各組（P<0.05），隨VA水平的提高，產蛋率和產蛋量依次升高，VA水平升至12 000 IU/kg時雞群產蛋率和產蛋量分別為84.71%和3.96 kg/只，均顯著高于VA為2 000、4 000、8 000 IU/kg的各組（P<0.05），繼續提高飼糧VA水平至16 000 IU/kg，產蛋率和產蛋量有所提高，但與VA水平為12 000 IU/kg時沒有顯著差異（P>0.05）。

2.2 飼糧不同VA水平對蛋殼質量的影響

雞蛋的蛋殼質量指標見表3。方差分析表明各組之間的蛋殼強度和厚度均無顯著差異（P>0.05）。回歸分析表明，蛋殼強度和厚度與飼糧VA添加水平也無顯著的回歸關系（P>0.05）。

2.3 飼糧不同VA水平對蛋黃VA含量的影響

如表4所示，隨著蛋雞飼糧VA添加水平的提高，蛋黃VA含量依次增加。飼糧VA添加水平為2 000 IU/kg時蛋黃VA含量最低，添加水平為16 000 IU/kg時蛋黃VA含量最高，兩者差異顯著（P<0.05），其它各組蛋黃VA含量介于這兩者之間，與它們差異均不顯著（P>0.05）。經回歸分析，蛋黃VA含量與飼糧VA添加水平之間有顯著的回歸關系，Y=20.87+0.00023X（R2=0.28，P<0.05），隨飼糧VA添加水平的升高蛋黃VA含量顯著線性上升（P<0.05），蛋黃VA含量最高組比最低組提高了18.75%。

3 討論與結論

3.1 飼糧VA與生產性能

本試驗中，高VA水平組（12 000、16 000 IU/kg）表現出良好的產蛋率和產蛋量，這與Abd EI-Hack 等[1]報道的結果相似，該報道表明相對于含有8 000 IU/kg VA的飼糧，含有16 000 IU/kg VA的飼糧更利于熱應激條件下的蛋雞生產。但邵元庫[2]、肖金玉[3]等的研究表明，飼糧中VA含量為8 000 IU/kg就能使蛋雞發揮良好的生產性能，繼續提高飼糧VA水平不能使蛋雞生產性能有所提高，該結果與本試驗結果出現差異的原因可能與試驗環境不同有關。Coskun等[4]報道，在含有魚粉的基礎飼糧中分別添加0、4 000、12 000、24 000 IU/kg的VA，蛋雞產蛋率從開產直至72周齡試驗期結束都無顯著差異；Yuan等[5]報道，肉種雞對飼糧VA的耐受力可達35 000 IU/kg，這兩項研究說明產蛋期的家禽對飼糧VA有足夠高的耐受力。本試驗的試驗期處于炎熱夏季，平均氣溫在30℃左右，白天最高氣溫達38℃以上，夜晚最低氣溫多在26～28℃之間。結果表明，提高飼糧VA至12 000 IU/kg甚至16 000 IU/kg可有效緩解高溫對蛋雞帶來的不利影響，使產蛋性能顯著提高。本試驗結果可為新飼養標準的修訂提供一些參考依據。

3.2 飼糧VA與蛋殼質量

蛋殼強度和厚度是反映蛋殼質量優劣的最主要指標。張春善等[6]報道，飼糧中添加4 000 IU/kg和8 000 IU/kg 的VA，對蛋重和蛋殼厚度無顯著影響；王蘭芳等[7]報道，飼糧中添加3 000 IU/kg和9 000 IU/kg 的VA對蛋殼厚度無顯著影響，這些結果與本試驗結果相似。本試驗中，繼續提高飼糧VA添加水平至12 000 IU/kg和16 000 IU/kg，蛋殼強度和厚度也未出現顯著差異，表明VA不是影響蛋殼質量的主要因素。

3.3 飼糧VA與蛋黃VA含量

本試驗中隨飼糧VA添加水平的提高，蛋黃VA含量顯著線性增加（P<0.05），這與崔桂山[8]、郝正里[9]、Surai[10]等的研究結果相似，但蛋黃VA含量提高的幅度不同。郝正里等[9]報道，飼料VA添加量由4 000 IU/kg提高至10 000 IU/kg，并且飼糧VD3和VE水平與VA以相同比例增加，蛋黃VA含量可提高20%～33%。本試驗條件下，飼糧VA添加水平從2 000 IU/kg提高至16 000 IU/kg，蛋黃VA含量只提高了18.75%，表明蛋黃VA含量不但與飼糧VA水平有關，可能還和與VA代謝密切相關的其它營養素水平有關。Squires等[11]報道，蛋雞攝食含足夠VA的飼糧12～13周后蛋黃VA含量趨于穩定，如果本試驗持續更長時間再采集雞蛋，蛋黃VA含量的提高幅度可能會更大一些。

綜上所述，提高飼糧VA水平至12 000 IU/kg甚至16 000 IU/kg，可以有效緩解夏季高溫對蛋雞生產帶來的不利影響，使蛋雞產蛋性能提高；雞蛋蛋黃VA含量與飼糧VA添加水平有顯著的正相關關系，通過提高飼糧VA水平可以生產富VA的雞蛋，飼糧VA添加水平從2 000 IU/kg提高至16 000 IU/kg，蛋黃VA含量可提高18.75%。

參 考 文 獻：

[1] Abd EI-Hack M E， Mahrose K， Askar A A， et al. Single and combined impacts of vitamin A and selenium in diet on productive performance， egg quality， and some blood parameters of laying hens during hot season [J]. Biological Trace Element Research，2017，177（1）：169-179.

[2] 邵元庫，張忠遠，尚秀國.不同劑量維生素A對蛋雞生產性能及蛋品質的影響[J]. 飼料工業，2010，31（8）：1-3.

[3] 肖金玉，郝正里，項光華，等. 維生素A、D、E添加水平對產蛋雞健康和生產性能的影響 [J].甘肅農業大學學報，2000，35（3）：251-258.

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[5] Yuan J， Roshdy A R， Guo Y， et al. Effect of dietary vitamin A on reproductive performance and immune response of broiler breeders[J].PLoS One， 2014，9（8）：e105677.

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[11]Squires M W， Naber E C. Vitamin profiles of eggs as indicators of nutritional status in the laying hen： vitamin A study [J]. Poultry Science， 1993， 72（1）： 154-164.