細(xì)品餃子

陳楚怡

春節(jié)，是中國(guó)人一年中最隆重的節(jié)日。春節(jié)意味著張燈結(jié)彩、敲鑼打鼓、放爆竹、收紅包……還有最重要的——吃餃子。

餃子小巧玲瓏的樣兒，擺在桌子上一排一排的，看著就讓人喜歡，更別提自己包餃子有多開(kāi)心了。拈起一張餃子皮，食指蘸一點(diǎn)水，在四周輕輕蹭上一圈，平鋪在手掌上。用筷子夾起餡兒，四平八穩(wěn)地踞在正中，將餃子皮對(duì)折，捏成半月形，再把兩個(gè)開(kāi)口處捏出花褶，最后端詳一下這件元寶形的藝術(shù)品，期盼來(lái)年吉祥如意，財(cái)源滾滾。

據(jù)文獻(xiàn)記載，春節(jié)吃餃子的習(xí)俗在明代就出現(xiàn)了，到了清代，這種習(xí)俗已經(jīng)很普遍了，時(shí)至今日，人們賦予餃子餡以特別的寓意。芹菜餡即“勤財(cái)”之意，更是對(duì)勤勞、務(wù)實(shí)的祝福。韭菜餡即“久財(cái)”之意，更是對(duì)天長(zhǎng)地久的祈福，但愿人長(zhǎng)久——健康、和睦、快樂(lè)、幸福。白菜餡即“百財(cái)”之意，是對(duì)百樣之財(cái)?shù)钠砀＃换蚴菍?duì)新婚燕爾白頭偕老的美好祝愿。香菇餡即“鼓財(cái)”之意，或?yàn)閷?duì)晚輩表達(dá)出希望其出人頭地的美好祝愿。

就拿我們家來(lái)說(shuō)吧，每年的三十晚上，都要親手包餃子來(lái)吃。

把餃子皮和餃子餡擺在桌上，一家三口圍坐在桌子旁，在暖暖的燈光下，一邊說(shuō)笑聊天，一邊在手指翻飛中用餃子皮包起歡樂(lè)、包起祝福、包起這一刻美好的記憶。如果有時(shí)間，媽媽還會(huì)買(mǎi)一些花生糖和紅棗，包幾個(gè)甜餃子。看著形狀、大小都完全一樣的幾十個(gè)餃子在鍋里翻滾著，我在一邊饞得流口水，竟然有一種等待彩票開(kāi)獎(jiǎng)的興奮。要知道，那幾個(gè)稀罕的甜餃子，可代表著未來(lái)一年的好運(yùn)氣呢！

除夕夜里，屋里熱氣騰騰，一片歡聲笑語(yǔ)。及至餃子上桌，那一盤(pán)盤(pán)像羊脂玉一樣晶瑩剔透的餃子把所有人的饞蟲(chóng)都勾起來(lái)了，大家抄起筷子，迫不及待地咬了一口，這時(shí)油油的、亮晶晶的湯汁就會(huì)流下來(lái)，讓人的味蕾、五官乃至全身都活動(dòng)起來(lái)。有哪個(gè)幸運(yùn)兒吃到了甜餃子，大家便恭喜他，而且他要給大家敬酒（如果他是孩子則以飲料代酒），送給在座的每個(gè)人一句祝福。有些害羞的小孩子在桌邊站起來(lái)，臉憋得通紅卻說(shuō)不出一句話，大人們就大笑起來(lái)，打趣了好一陣子才放過(guò)。

家里的老人都說(shuō)，餃子是秉承上蒼之意，也是必須要吃的一道大餐美食，否則，上蒼會(huì)在陰陽(yáng)界中去除你的名字。可見(jiàn)，人們對(duì)餃子的含義有多么重視，它不僅是新年的祝福、辟邪的符咒，還是闔家團(tuán)圓的媒介，是古代人民對(duì)美好生活的向往。

當(dāng)我再一次夾起水餃，細(xì)細(xì)品味時(shí)，感到有一種陌生的、甜甜的滋味……

教師點(diǎn)評(píng)

小作者品嘗的不僅是餃子，更是餃子里包含的美好祝福和傳統(tǒng)文化。文章以極細(xì)膩的筆觸，形象又傳神地詳寫(xiě)了包餃子的過(guò)程，以“元寶”喻形，寄托美好祝福。而餃子餡的寓意則使人們品出了豐富的內(nèi)涵，品出了對(duì)美好生活的期許，品出了豐富的傳統(tǒng)文化。最后，一家人和和美美包餃子、吃餃子的溫馨場(chǎng)面，深化了文意，更顯示出平凡幸福的美好生活。

（李小芹）