高職食品加工技術專業公共實訓基地建設的探索

(廣西工業職業技術學院 廣西 南寧 530001)

在職業教育發展與職業教育體系構建中，公共實訓基地的地位越來越被重視。作為新型組織形式的公共實訓平臺，對提高職業培訓和培養技能人才水平發揮著不可替代的作用。隨著越來越多公共實訓基地投入使用，在使用發展過程中，存在的問題越來越突出，怎樣實現公共實訓基地的可持續發展等有關問題也日益引起各方關注。本研究將以食品加工技術專業公共實訓基地為例子，總結分析食品加工技術專業公共實訓基地建設方法與對策，對促進公共實訓基地建設和實踐，具有十分重要的意義。

一、公共實訓基地建設模式

食品加工行業屬于輕工業，加工設備種類繁多，有很多屬于大型成套設備，若要成套引進價格較高，僅僅依靠學校的力量很難建設成現代化流水線企業水平；而且實訓課程是階段性進行，當實訓設備閑置時，設備容易生銹腐蝕，基于這樣的原因，如果實訓基地不能充分利用，則會導致資源不能得到合理運用，造成資源浪費公共實訓基地劃分為三類：一是政府單獨出資建設，由政府管理，或者政府與學校共同管理，面向社會、職業院校等開展培訓、鑒定等。二是由政府、院校、培訓機構等共同投資建設，三方共同參與管理，院校、培訓機構具體負責實施運行，面向社會開展實訓與技能鑒定等。三是由政府出資對職業院校、培訓機構原有的實訓基地進行整合并重建，然后開展社會服務與培訓。三種建設模式的公共實訓基地功能基本相同，但運行模式、機制體制卻有很大差異，運行效果也不盡相同

二、問題分析

經過多年的建設與發展，食品加工技術專業公共實訓基地在實訓教學、入職培訓、技能提升、職業技能鑒定、技術研發、咨詢等方面取得明顯的提高，但是社會不斷發展，政策變化，導致其發展的問題也逐漸顯現。主要體現在以下三個方面。

(一)高水平的實訓教師缺乏

公共實訓基地建成后，由于與外部的政府機構，事業單位、高校等機構缺乏溝通交流，高水平的能工巧匠不能來的公共實訓基地指導教學，導致整至實訓教師水平不高，缺乏創新能力，教學循規蹈矩，活力不足。

(二)公共實訓基地管理混亂

公共實訓基地構建模式較多，有政府主導、高校主導、也有市場主導，參與的建設管理的單位較多，公共實訓基地在具體的運行過程中既具有職業教育實訓教學的特征、又具有社會工作人員培訓的功能，既有政府資金的注入、又有社會資金的支撐，如果不能明確各方責任，則存在各方都管，最后導致各方都不管的問題。

(三)缺乏可持續發展的保障機制

公共實訓基地建設完成后，建設資金也隨之用完，實訓基地在運行過程中難免存在磨損，損壞的情況，設備更新換代較快，如果不能及時更新設備，甚至導致設備陳舊落后，跟不上時代的步伐。如果這些問題得不到應有的重視，公共實訓基地將難以實現可持續發展。

三、公共實訓基地優化發展策略

(一)提高實訓教師水平

對于師資隊伍的建設，按照打造培養“雙師”能力師資團隊的實訓師資隊伍建設理念，實訓教師由專任教師和來自行業企業兼職教師組成，實訓教師采取定期派下企業實踐進修、從企業引進能工巧匠、把實踐操作能力作為考核實訓教師的指標、鼓勵實訓教師取得技能證書、參與企業技術開發與技術服務，努力打造“雙師”能力的實訓師資團隊。

(二)科學管理實訓基地

公共實訓基地的建設要依據學校的實際情況，科學管理。在管理模式上要不斷創新。政府主導型公共實訓基地，由于缺乏市場化競爭機制，市場化運行程度不高、效率較低下。因此，對實訓基地的管理可引入市場化運作，激發市場活力，才能保障政府主導型公共實訓基地持續健康發展。

(三)建立可持續發展的保障機制

公共實訓基地要保證長久運行，需積極探索其他多元化合作途徑，可加強與行業企業的聯合，企業的發展需要高技能人才的支持，培育的人才能更好的反哺企業，充分發揮行業企業的作用；對于公共實訓基地建設的資金要建立長效保障機制，也要積極尋求多元化資金籌集渠道。除了學院正常的教學資金投入以外，可以爭取政府的支持，另外就是動用社會資源、積極爭取國家貸款等多渠道資金來源，努力解決公共實訓基地后續資金投入保障不夠的問題。