適宜機械化采摘的茶樹樹冠特點及培育

陸德彪，金銀永，雷永宏

1.浙江省農業廳，310020；2.紹興市柯橋區農林局，312030；3.遂昌縣農業局，323300

機械化采茶要求茶樹采摘面平整，樹冠面保持規格化形狀，即與所使用的采茶機械刀片形狀相一致。同時，機采茶園要求新梢生長整齊，持嫩性好；冬季樹冠保持綠葉層10 cm以上、葉面積指數3～4。

一、適宜機采的茶樹樹冠形狀

目前生產上主要使用的采茶機刀片形狀有弧形與平形兩種，與此相適應，只有弧形與平形兩種形狀樹冠才適合機采。

1.弧形樹冠

根據各地多年試驗和實踐總結，按國內現行中小葉茶樹品種、條栽、行距1.5 m的茶園種植規格，設計出適合機采的弧形樹冠模式（圖1）[1]。理論上講，采用該樹冠的茶園，行間留20 cm操作間隙，采摘面積比（采摘面積／土地面積×100%）可達100%；而在同等條件下，平形樹冠的采摘面積比只有87%。

圖1 弧形機采樹冠模式圖（單位：cm）

2.平形樹冠

平形樹冠也是常見的一種機采樹冠形狀，各地都有應用。相對于弧形樹冠，平形樹冠的茶園培育和機采作業具有較大的靈活性。在浙江茶區，尤其適合于立地條件較差的山地茶園、坡度較大且梯寬不足的等高梯地茶園，以及小規模機采茶園等。

必須注意的是，在沒有構筑等高梯地的情況下，當茶園坡度較大時，不論弧形樹冠還是平形樹冠，其樹型均應隨坡度而改變，即將采摘面修剪成與山坡面平行，以使上下方樹冠邊緣離地的高度基本一致，便于機械操作，提高安全性。這種變化了的樹冠一般只適合單人采茶機采摘，用雙人采茶機在操作技術上難度較大，且要特別注意安全保障（圖2）[1]。

圖2 未筑等高梯地的坡地機采茶園樹型

二、弧形樹冠與平形樹冠生長特點

弧形與平形這兩種適合機采的樹冠，其茶蓬的生理和生長特點有所不同[2]。

1.樹高、樹幅

實踐表明，中小葉種機采茶園在及時采摘和正常采摘的條件下（如浙江茶區春茶采1～2次、夏茶采1次和秋茶采2～3次，每次機采切口比上次切口提高1～2 cm），每年樹冠面比上一年提高約5 cm。弧形與平形兩種形狀的樹冠平均增高值基本一致。弧形樹冠在整形后各部位的新梢長勢較為一致，其形狀容易維持，每年春季修剪量較小。平形樹冠整形后，樹冠中央部位新梢稀而壯，長勢較樹冠兩側的強，使之表現出向弧形演變的趨勢，因此每年春季的修剪量較弧形樹冠要大一些。

兩種形狀樹冠在樹幅周年變化上也存在較大差異。通常弧形樹冠每年可增寬5 cm左右，平形樹冠由于部分側枝處于采摘面以下，得不到采摘，樹幅的增寬較快，部分茶區年可增寬20 cm以上。因此，對于未封行的茶樹來說，平形樹冠更有利于茶樹覆蓋度的增加；對已封行的茶樹來說，平形樹冠無疑將增加行間的剪邊量。

2.葉層分布

對茶蓬中央和兩側3個部位葉層厚度和載葉量分布測定發現，弧形樹冠各部位的葉層分布較為均勻，平形樹冠葉層的分布呈兩側多、中央少的不均衡狀態。葉層是茶樹的營養源，在覆蓋度很大的機采茶園，葉層分布均勻與否直接關系到茶樹群體的光能利用狀況。理想的機采茶樹樹冠應該是葉層均勻分布，使各部位葉片都具有最佳的受光態勢，最大限度地利用空間，利用光能。測定結果表明，弧形樹冠的葉層分布優于平形樹冠。

3.新梢生長

樹冠形狀對新梢生長有著比較明顯的影響。一是新梢密度。試驗表明，弧形樹冠的新梢密度大于平形樹冠，且各部位分布較為均勻。對于平形樹冠，其中央部位的新梢密度小，兩側部位的新梢密度大。二是芽葉個體重量。適采期的生產測定表明，兩種樹冠混合芽葉的個體重都是兩側大于中央。理論上分析，平形樹冠中央部位的新梢密度小，個體應當是重的，但由于受以下兩個因素的制約反而變輕。一是平形樹冠修剪時中央部位壓低較多，修剪程度比兩側重，發芽期也相應推遲，而采摘是同期，受發芽和生長時間的制約，平形樹冠中央部位的新梢沒有得到充分生長，個體較輕；二是受營養制約，平形樹冠中央部位葉層分布少，新梢生長因缺乏足夠的營養源而受到制約。

4.產量

由于兩種形狀樹冠在葉層分布、新梢生長等方面均存在著明顯的差別，所以機采產量上也有著顯著差異。生產試驗表明，弧形樹冠的茶樹產量比平形樹冠高近15%。究其原因，一是單位采摘面產量弧形樹冠比平形樹冠高；二是在樹幅相同的情況下，弧形采摘面比平形采摘面大。理論推算表明，行距1.5 m、樹幅1.3 m的機采茶園，弧形采摘面比平形采摘面大13%[3]。

三、機械化采摘茶園樹冠的培育

為適應非選擇性采茶機械的需要，在機采前，樹冠必須通過標準化的修剪和培育。具體按幼齡茶園和手采茶園改造兩種類型進行[3]。

1.機采樹冠培育基本方法

生產上，通常是利用不同機采樹冠形狀的生長特點，進行機采樹冠的優化培育。

（1）平形機采樹冠培育。平形機采樹冠培育相對較為簡單，在茶樹定型修剪及其他修剪作業時均應將樹冠剪成平形。

（2）弧形機采樹冠培育。弧形機采樹冠培育宜按“先平后弧”的樹冠培養程式進行。由于平形樹冠樹幅增加快，對未封行之前的幼齡與更新茶樹宜先將樹冠剪成平形，以提早成園。同樣由于弧形樹冠容易維持規格化形狀，葉層與新梢分布均勻，對封行以后的成齡茶樹，就可以修剪成弧形樹冠，促進高產。因此，對于弧形的機采樹冠而言，宜采用“先平后弧”的樹冠培育程式（圖3）[1]。運用這種程式培育弧形樹冠，封行快、產量高，可提前1年左右進入高產期。

2.機采樹冠培育技術

（1）幼齡茶園的機采樹冠培育

幼齡茶園在茶苗定植后，可采用常規方法進行系統的定型修剪，但第3次定型修剪時應該用機器進行，高度控制在45～50 cm；之后按常規方法機剪機采，每年比上一年提高5 cm左右。

常規茶園改造后可參照幼齡茶園的樹冠培養方法。在改造初期，用平形修剪機定型，用平形采茶機代替手工打頂采。弧形樹冠茶園在改造后期，用弧形修剪機修剪，用弧形采茶機采摘。

（2）手采改機采茶園的樹冠培育

圖3 弧形機采樹冠培養程式

目前我國名優綠茶產區多為手采茶園，機采茶園如果全部從幼齡茶園開始建設，則建設時間長、費用高、浪費大。視樹勢狀況對適合改建為名優茶機采茶園的手采茶園進行系統的樹冠培育，使樹冠形成特定形狀的采摘面，是推行機械化采茶最現實、最有效的途徑[4]。

①適合改造的手采茶園基本要求

適宜改造為機采的手采茶園，須滿足一定要求：一是茶園基本連片成規模；二是茶園地形為平地、坡度小于25°的坡地或者梯面寬大于2 m的等高梯地；三是要求茶樹條栽式種植，生長健壯，蓬面平整，最好是無性系良種。浙江省現有的符合上述條件的茶園，約占茶園總面積的二分之一。這類茶園通過一定的樹體改造和園地改造，即可轉為機采作業。

②樹體改造技術

樹體改造主要是通過以組合修剪為核心的農藝措施，增強茶樹長勢和塑造樹冠，以適應機械化采摘的需要。一般應根據手采茶園的生長狀況，選用不同的修剪改造方式與配套措施。

樹冠良好的青壯齡手采茶園。對于生長健壯、未形成雞爪枝、冠面比較平整、樹高在80 cm以下的青壯齡手采茶園，用與機采配套的修剪機輕修剪后，再長出來的新梢即可進行機采。

上層樹冠衰敗的壯齡茶園。樹冠高低不平，已形成雞爪枝層，但中、下部各級分枝健壯、樹高在90 cm以下的手采茶園，需進行深修剪，剪去樹冠面10～20 cm葉層，作適當留養后，方可進行機采。

樹齡長、樹勢衰老茶園。樹高在90 cm以上或樹勢衰老，但骨干枝健壯的手采茶園，需進行離地30～40 cm的重修剪，同時改土增肥，培養好樹冠后，才能進行機采。

樹齡較長、樹勢衰敗的茶園。這類茶園要通過臺刈改造，重新培育樹冠后，才能進行機采。對于重修剪與臺刈改造后的樹冠培育，要使用機器進行系統修剪，以快速形成采摘面，提早成園投產。

實踐表明，樹齡在20年以上的茶園一般需進行重修剪后才能改為機采；樹齡小于20年的茶園，一般需要進行深修剪后才能改為機采；樹齡雖不太長，但因管理粗放或采摘過度造成長勢衰退的，也需進行重修剪或深修剪后才能改為機采；對于樹齡不長、生長健壯的茶樹，只需調整樹高修整采摘面，就可進行機采。機采茶樹適宜的樹高為60～80 cm。手采茶園單、雙條植的樹高一般均超過這一標準高度，因此需進行適當的修剪，把樹高壓低；多條密植茶園一般茶樹較矮，如低于這一高度則需采用深修剪，剪除雞爪枝層，然后留養，使其達到樹高標準。

此外，手采茶園改造為機采茶園的修剪適期，從茶樹生理角度考慮，以春茶前進行為好，但考慮到當年收益和翌年春茶質量，則以春茶早結束早修剪，夏秋茶開始實行機剪機采比較實用。

（3）園地改造

園地改造應著重做好3項工作。一是清除茶園中的障礙物。凡茶園行間、地邊有礙行走與機械操作的障礙物，如阻礙機械和人通過的行間遮蔭樹、殘留的樹蔸、地頭的封閉行等均需清除，以利于采茶機械的安全操作。二是增肥改土。配合樹冠改造，施足基肥，改良土壤，增強肥力。三是補齊缺株。對斷行或缺株較多時，必須在機采前移栽大苗補缺。對于缺株較少，無明顯斷行的茶園，也可不進行移栽補缺，機采后樹冠擴張可以增加茶樹的覆蓋度，自行補齊。

[1]農業部農業司,全國機械化采茶協作組.機械化采茶技術[M].上海：上海科學技術出版社,1993.

[2]中華人民共和國農業部.NY/T 225-94機械化采茶技術規程[S].1994.

[3]浙江省農業技術推廣中心.茶葉機采機制技術模式圖.2017.

[4]毛祖法,陸德彪.論名優茶的機械化采摘[J].中國茶葉,2006,28(3)：4-5.