食品企業社會責任評價指標體系的研究
——基于雙因素理論

(黃河交通學院　河南　焦作　454000)

一、引言

現今社會，各種食品安全事件頻發。蘇丹紅、瘦肉精和三聚氰胺事件，甚至最近發生的辣條事件，一次又一次的將食品企業推到了風尖浪口。從這一次次的食品安全事故可以看出食品企業社會責任的缺失。“國以民為本，民以食為天，食以安為先”，食品安全是社會和諧發展的前提，企業承擔的社會責任就是要保障企業本身發展的同時，還要維護和促進社會的發展。在這個顧客是上帝的時代，企業只有認真履行社會責任，才能得到消費者的信賴，才能有更長遠的發展。

二、企業社會責任相關理論綜述

(一)利益相關者理論。弗里曼(1984)提出了經理們對利益相關者擔負受托關系，他將利益相關者理解為那些在企業中擁有利益或對企業有要求權的團體。[1]相關利益者理論認為企業社會責任可以用企業是否滿足多重相關利益者的需要來加以衡量。企業利益相關者主要包括股東、債權人、員工、供應良性循環階段,其目標由實現股東短期利潤最大化商、顧客、所在社區、產業競爭者和自然環境等。[2]較之于其它理論，該理論把企業社會責任與企業的日常經營活動有機結合起來，使企業社會責任落實到企業與其利益相關者的關系中，落實到企業的具體經營活動中。因此，利益相關者理論是學者們引用最多、發展最為成熟的理論。[3]

(二)金字塔模型。1979年卡羅爾提出了一個廣義的企業社會責任概念,即“企業社會責任包含了在特定時期內,社會對組織在經濟上、法律上、倫理上和自行裁量的期望”，這一定義至今仍引用。在此基礎上,卡羅爾經過大量的研究，于1991年進一步提出了企業社會責任概念的“金字塔”模型,認為企業社會責任是指企業的經濟責任、法律責任、倫理責任和慈善責任之和。在這個金字塔模型中，經濟責任位于最底層，依次是法律責任、倫理責任和慈善責任。

在這個理論中，卡羅爾并沒有對這四個社會責任的重要性做具體的規定，但是在實踐中，企業的社會責任是分層次的，很多學者都提出了這一觀點，劉誠指出企業社會責任的第一層次可稱之為社會義務,包括經濟責任和法律責任,是企業必須要履行的。第二層次,可稱之為社會責任,包括道德責任和慈善責任,是社會期望或企業自愿履行的。劉菁立和郭寶寧則認為企業的社會責任應該包括以下三個層面的內涵：一是企業必須履行的責任。主要指法律責任，這是企業生存與發展的基礎與前提。二是企業應該履行的責任。對于這類責任，法律沒有強制性的規定，但企業責任的履行與否，對社會有較大影響。這是基于倫理道德的要求，也是公眾期望企業履行的責任。三是企業自主履行的責任。這是企業以提升或改善企業形象為目的的事項。這是企業追求長遠利益，提升企業核心競爭力的可持續發展戰略。綜上所述，筆者將企業社會責任分為基本的社會責任和發展的社會責任。基本的社會責任是企業生存所必須履行的社會責任，發展的社會責任是企業為了自身長遠的發展而自愿履行的社會責任。

(三)雙因素理論。雙因素理論，又稱“激勵保健理論”，由美國心理學家赫茨伯格于1959年提出。該理論以為引發人們工作念頭的因素主要有兩個：一是激勵因素，二是保健因素。激勵因素是指能造成員工感到滿意的因素。保健因素只能消除人們的不滿，但不會帶來滿意感。

雙因素理論針對的是企業對員工的激勵，同樣可以應用于企業社會責任之中去，而這里的理論主體是企業和社會。企業承擔的社會責任中包含基本責任和發展責任。其中基本責任就相當于雙因素理論中的保健因素，企業履行基本責任并不能讓社會感到滿意，不履行基本責任卻能夠給社會感到不滿意。而企業的發展責任則相當于雙因素理論中的激勵因素，能夠給社會帶來滿意感。就慈善捐贈來說，企業不履行并不會給社會帶來不滿意，相反，企業進行慈善捐贈卻能給社會帶來極大的滿意感。基于此，將企業社會責任的評價指標分為基本指標和發展指標。基本指標是企業必須要滿足的，是企業履行社會責任的底線。而發展指標是企業可以選擇履行的。這一分類，會使企業社會責任評價指標體系更具有現實意義。

三、國內主要的社會責任評價指標體系

隨著企業社會責任越來越受到社會的重視，社會責任的研究不僅僅局限于學者們，一些權威組織開始嘗試對企業社會責任進行具體的規定，并制定出相應的企業社會責任評價指標體系，以引導企業正確的履行社會責任。

國內企業社會責任評價體系匯總如下，2008年《中國紡織企業社會責任管理體系》，維度：管理體系、員工、勞動者權益、職工健康與安全、環境保護、公平競爭；2009年《中國銀行業金融機構企業社會責任指引》，維度：經濟、社會、環境；2010年《中國企業社會責任報告編寫指南》，維度：責任管理、市場績效、社會績效、環境績效；2014年《中國企業社會責任評價準則》，維度：法律道德、質量安全、科技創新、誠實守信、消費者權益、股東權益、員工權益、能源環境、和諧社區、責任管理。

從上述企業社會責任評價標準可以看出，我國企業社會責任主要是基于利益相關者理論和三重底線理論，將企業社會責任劃分為若干維度，從這些維度出發，建立相應的指標，形成評價企業社會責任的指標體系。雖然我國的評價指標體系逐漸趨于成熟，但是在實踐中還是存在一些問題。從評價維度來看，現存的評價指標體系具有普遍適用性，相應的就缺乏針對性。不同行業的社會責任在存在共性的同時也存在著個性，在進行選擇維度時要結合行業的具體特點，才能使建立的評價體系更具適用性。而從評價指標來看，不同的指標在評價企業社會責任的履行時重要性是不同的，忽略這一點，很容易使企業在履行社會責任是本末倒置，比如，企業在一方面進行慈善捐助，另一方面卻做著違法亂紀的事，即使其在慈善方面做得再好，社會也不會去接納它。

四、食品企業社會責任評價指標體系的建立

食品企業的社會責任，就是企業在創造財富的同時，要承擔維護好、實現好和發展好利益相關者的利益的責任，其中最重要的是保證消費者的身體健康和生命安全。食品企業社會責任的底線是食品的安全，即保證食品安全是食品企業社會責任的本質特征。因此，必須要將食品安全作為評價食品企業社會責任的重要方面。基于利益相關者理論、金字塔模型和食品企業的具體特點，將食品企業社會責任的評價維度界定在企業成長、食品安全、依法經營、誠信經營、生態和環境保護、社會公益六個方面，并建立相應的基礎指標和發展指標形成食品企業社會責任評價指標體系。