谷雨飲食切記五個“低”

程曉

谷雨時節，雨水增多。另外，春末時期，氣溫升高，雨量增加，人體更為困乏，此時期肝臟氣伏，心氣旺盛，脾氣也處于旺盛狀態，此時消化功能比較亢盛，正是進補的大好時機，但飲食也要切記低鹽、低糖、低脂、低膽固醇和低刺激。

養肝祛濕，是此時節飲食養生的要旨。忌動肝火，防止肝氣郁結。建議補充蛋白質、維生素及礦物質等，提高免疫力，抵抗疾病。春季養生建議辛甘偏溫之品，忌酸澀收斂之品。飲食宜清淡，少食肥甘厚膩、辛辣刺激之物。

養生食譜：姜韭牛奶羹：準備韭菜250克，生姜25克，牛奶250克（或奶粉2湯匙，加水適量）等材料。將韭菜、生姜切碎，搗爛，用潔凈紗布絞取汁液，倒入鍋內，再兌加牛奶，加熱煮沸。有溫胃健脾功效，適用于畏寒型胃潰瘍、慢性胃炎、胃脘痛、嘔吐等。

養生藥膳：①準備紅豆50克，薏米30克，陳皮、檸檬片各10片，冰糖適量。先將紅豆洗凈，用水浸泡至軟；薏米淘洗干凈，用水浸泡兩小時；陳皮、檸檬均切成碎末狀。將紅豆、薏米、陳皮、檸檬一起倒入豆漿機中，加入適量水煮成稀粥，過濾后加冰糖拌勻調味，可做早餐食用。此方適合谷雨時節食用，有健脾祛濕養胃功效。②半夏山藥粥：取半夏15克，鮮山藥200克，陳皮5克，粳米200克。將半夏用溫水淘洗數次，以除去礬味；再將山藥洗凈去皮切丁，把半夏、陳皮放入砂鍋內加適量水，煎取300克清湯，去渣后放淘洗干凈的粳米、山藥，加適量清水，熬煮成粥。此方有健脾和胃祛濕之效。

此時節人們易出現上火、濕邪侵犯人體所引起的一系列癥狀，如口角炎、肩周炎、肩頸痛、關節肌肉酸痛、脘腹脹滿、食欲不振等病癥?！?br>