“十大垃圾食品”真相

安瑩

最近，世界衛生組織食品安全部主任彼得·本·恩巴瑞克對于消費者關注度極高的“垃圾食品”傳聞做出了澄清。他表示，世界衛生組織從未發布過一份名為“十大垃圾食品”的名單。他強調稱，別把所有加工食品或者快餐當作“垃圾食品”，一些提供了營養以及方便的加工食品也是現代健康平衡飲食的一部分。

世衛組織：我們從未發布過“十大垃圾食品”名單

還記得一份號稱是世界衛生組織（WHO）發布的“十大垃圾食品名單”嗎？名單列舉了油炸、燒烤、方便面、罐頭、冷凍甜點、加工肉類、碳酸飲料、腌制食品、奶油制品、蜜餞類這十種食品為垃圾食品。名單出來后，被各種解讀，同時在朋友圈中瘋轉。這樣一份流傳甚廣的名單迫使世衛組織出來辟謠。

食品含有大量的糖分、脂肪以及鹽分、高能量成分等會常常被人們稱為“垃圾食品”，然而這并不是WHO的一個明確的術語，但卻被常常用于形容那些高糖、高脂肪以及高鹽低營養成分的加工食品。恩巴瑞克強調稱，關于“垃圾食品”的流言是不真實的，WHO從未發布過一份名為“十大垃圾食品”的名單。

恩巴瑞克認為，在現代城市環境中，提供新鮮食物要比加工食品更貴，人們很少有時間準備食物，人們越來越多地在家庭以外用餐。非常甜的加工食品和飲料是不健康的，也是不需要的。逐漸減少糖的含量是可行的，也是可取的，這可以通過國家衛生相關部門與食品監管機構、食品產業界之間的合作來實現。但它必須以一種協調的方式進行，同樣的道理也適用于其他含有較高鹽分的食物。……