4款法國菜 浪漫美味做出來

鄭川東

法國菜以其浪漫聞名于世，那浪漫的法國菜一定要到價格昂貴的法國餐廳享用嗎？當然不是，其實自己在家就可以輕松作出美味又浪漫的法國菜。

法式紅燴牛腩

材料：牛腩500克，紅番茄2個，洋蔥一個，土豆2個，胡蘿卜1根，青豌豆100克，番茄醬150克，茶葉一小把，姜、料酒、八角和香葉適量。橄欖油30毫升，紅酒20毫升、黑胡椒粉5克、干迷迭香碎3克、羅勒3克、鹽適量。

制作方法：1、將新鮮牛腩洗凈后切成塊，放入沸水中，加茶葉、鹽、姜、料酒、八角和香葉大火煮至牛肉軟爛；撈起瀝干水分備用。2、將番茄、洋蔥、土豆、胡蘿卜洗凈，切成塊備用。3、鍋中放入橄欖油，7成熱后倒進番茄片，加鹽翻炒，直到將番茄炒成醬；放入牛肉，炒干其水份。4、放入番茄、洋蔥、土豆、胡蘿卜、青豌豆，翻炒均勻；加入淹沒材料的沸水。5、加入番茄醬、紅酒、干迷迭香碎、羅勒、黑胡椒、鹽大火煮開，湯汁燒至濃稠即可。

脆皮法國鵝肝配珍菌

材料：法國鵝肝100克，罐頭白靈菇30克，蘆筍尖20克，西紅柿10克。日本燒汁10克，鮮味汁5克，蒜蓉2克，日本醬油5克，干蔥蓉5克，糯米粉15克，牛油30克，濕淀粉0.5克。

做法：1、鵝肝入沸水中大火浸泡1分鐘，撈出用干毛巾吸干水分，表面拍糯米粉。2、鍋內放入牛油15克，小火燒化后放入鵝肝小火兩面各煎1分鐘至八成熟，取出裝盤；白靈菇片成同鵝肝一樣的片。3、鍋內放入牛油15克，小火燒化后放入白靈菇小火煎3分鐘至兩面金黃，取出擺在鵝肝的盤邊。4、蘆筍入沸水中大火汆1分鐘，撈出控水，跟西紅柿一起擺入盤中。5、鍋內放入日本燒汁、鮮味汁、蒜蓉、日本醬油、干蔥蓉小火燒開，用濕淀粉勾芡，出鍋淋在鵝肝、白靈菇上?！?br>