常見病四季藥膳

彭銘泉

中醫對風濕病的治療方法是：若風濕在表者，則使用祛風濕藥與解表藥同用，使表邪從肌表外解；若病在筋骨經絡之間，使氣血阻滯，則用活血祛瘀藥，令氣血流行暢通，風濕不再滯留。而藥膳療法與中藥療法一樣，都是根據病邪在表或在里而定，對病邪在表者，則用解表祛風濕藥膳；若病邪在里，則用活血祛瘀藥膳，使氣血暢通，令風濕病痊愈。一般風濕癥未能治愈，則發展為痹證，形成慢性疾病，使治療更加困難。藥膳常以藥膳酒劑治療，往往可收到較好療效。

由于祛風濕藥性味燥烈，辛溫香燥，易耗傷陰血，凡陰虛、血虛患者應慎服這類藥膳。現介紹一些祛風濕藥膳，供讀者制作服用。

春季藥膳

木瓜煮泥鰍

[配方]木瓜30g，泥鰍300g，姜5g，料酒、蔥各10g，鹽、雞精、雞油、胡椒粉各3g。

[功效]舒經活絡，除祛濕邪。適用于風濕疼痛，邪濕及陽痿、傳染性肝炎等。

[制作]1.將木瓜潤透，切片；泥鰍先放稀釋鹽水中，除去腸中雜物，再宰殺，去腸雜；姜切片；蔥切段。

2.將木瓜、泥鰍、姜、蔥、料酒同放燉鍋內，加水1500ml，置武火燒沸，再用文火燒煮25分鐘，加入鹽、雞精、雞油、胡椒粉即成。

威靈仙燉豬瘦肉

[配方]威靈仙20g，豬瘦肉250g，姜5g，料酒、蔥各10g，鹽、雞精、胡椒粉各3g，雞油30g。

[功效]祛風濕，通經絡，止疼痛。適用于風濕痹痛，肢體麻木，關節屈伸不利，腰膝關節酸痛等。

[制作]1.將威靈仙洗凈，切碎，放入鍋內，加水100ml，置武火燒沸，再用文火煮25分鐘，停火，過濾，去藥渣，留汁液備用；姜切片；蔥切段；肉切3cm見方的塊。

2.將威靈仙液、豬瘦肉、姜、蔥、料酒同放鍋內，加水1500ml，置武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘，加入鹽、雞精、雞油、胡椒粉即成。……