國外

日本研發出可應用于醫療食品領域的高強度凝膠材料

1月10日，日本科學技術振興機構發表消息稱，該機構研發出以蛋清為原材料的高強度凝膠材料，該材料的抗壓強度為煮雞蛋的150倍以上。將該技術用于其他蛋白質中，可生產出不殘留體內、一定時間后可被人體吸收的醫療材料或新口味食品。

蛋清經加熱形成的凝膠強度低，不適合作為材料使用。其強度低是因為凝膠的結構不均勻。該研究組將蛋清按照一定間隔蓄積之后加熱，制作出了結構均勻、強度高的凝膠材料。通過該方法制作的新材料抗壓強度最高可達到34.5兆帕斯卡，最高抗壓強度相當于在1日元硬幣上施加1000千克壓力。具體方法是利用兩種離子表面活性劑將蛋清中的水相分離，形成透明液體蛋清蓄積體。再加熱到70℃形成該強度凝膠體，該凝膠體可利用蛋白分解酶進行分解。

澳大利亞更新乳制品進口條件要求

1月5日，澳大利亞農業水利資源部發布通告，更新乳制品進口條件要求。所涉及的乳制品主要包括以下幾類：牛奶比例在10%以下的產品、巧克力、澄清的黃油和酥油、乳糖及相關制品、乳制品（包含產自新西蘭的初乳）、乳制品（非新西蘭初乳）、奶酪或黃油、個人（嬰兒）食用的嬰兒配方產品、風味調味乳飲品和其他乳制品。

（漫畫│青菜）