名方改良，老方新用（九）

郭麗娜

名方

甘麥大棗湯（《金匱要略》）

甘麥大棗湯是非常經典的湯方，從古沿用至今，對于女性臟躁、心神不寧、失眠都有不錯的效果。何為婦女臟躁？中醫認為，幾婦人精神憂郁、情志煩亂、無故悲傷、哭笑無常、呵欠頻作等稱為臟躁。而本湯方所治之證即為心失所養、神不守舍所致，故食療時宜養心安神、和中緩急。

方中首選甘草，甘緩養心以緩急迫之癥。甘草在不少人心目中的印象是用于止咳化瘓，不少中藥方劑中都含有這味藥材。其實，除了祛痰止咳之外，甘草也有良好的緩急止痛、調和脾胃作用，還能益氣補中，常用于心氣不足的心悸以及脾氣虛弱所致的倦怠乏力、食少便溏等癥，炙過的甘草補益心脾之氣的功效更強。除此之外，甘草還有良好的清熱解毒作用，治療咽喉腫痛時，單用煮水飲用就有效果；藥物和食物中毒時，若無特殊解毒藥，也可用甘草臨時代之，或將甘草和綠豆一起煮水喝來解毒。不過需要注意的是，甘草用于清熱解毒時宜生用，補中緩急時宜炙用。

湯中小麥味甘性涼，歸心經，有養心除煩的作用，用于心神不安、煩躁失眠、婦女臟躁、悲傷欲哭等癥。大棗甘溫，歸脾胃經，可補中益氣、養血安神，緩和藥性，與甘草均可用于脾虛食少便溏、倦怠乏力等癥，還能補氣養血而安神，緩肝急并治心虛。這三味藥相配伍，具有甘緩滋補、寧心安神、柔肝緩急之效。

改良

改良方在原方的基礎上增加了藥食兩用的百合。百合味甘性微寒，歸肺、心經，有養陰潤肺止咳、清心安神的作用，對于余熱未清所致的虛煩驚悸、失眠多夢都有較好的食療效果，與小麥、大棗、甘草配伍應用，更能增強養心安神的效果。豬瘦肉可增強養血滋陰之效，根據各人飲食喜好，可放可不放。

此外，這一經典方加大米直接煮粥食也很好，可用原方直接煮粥；也可加大米、桂圓肉等來煮粥，既可改善口感，也同樣有養心安神、補中益氣的作用，適用于心氣不足、怔忡不安、煩熱失眠、婦女臟躁、脾氣虛弱等癥。

原料

甘草10克，小麥50克，大棗（小紅棗）12枚（或大紅棗3枚），百合30克，瘦肉200克（2～3次量）。

制法

將甘草放入砂鍋內，加入清水500毫升，大火燒開后，改中小火煮至200毫升，去渣，取汁，備用。將大棗、百合洗凈，稍浸泡，與小麥一起放入砂鍋內，加水適量，用慢火煮至小麥熟時加入甘草汁，再次煮沸后即可食用。宜空腹溫熱服。

適宜人群

心虛、肝郁引起的心神不寧、精神憂郁、情志煩亂、悲傷、失眠等癥者。

功效

養心安神，和中緩急。