粗飼料對幼齡反芻動物瘤胃發育的影響及其作用機制

解 彪 張乃鋒 張春香 刁其玉

(1.中國農業科學院飼料研究所，農業部飼料生物技術重點實驗室，北京 100081;2.山西農業大學動物科技學院，太谷 030801)

幼齡反芻動物從出生到成年其消化系統的結構與功能經歷了巨大生理變化，其中瘤胃的發育變化至關重要。出生時，幼畜主要通過皺胃和小腸吸收葡萄糖獲取能量，而成年后則主要依賴瘤胃吸收揮發性脂肪酸(VFA)提供能量[1-2]。這種生理功能的巨大變化與瘤胃的發育有密切關系，包括瘤胃微生物區系、發酵功能、組織形態等。幼畜瘤胃發育程度受許多因素的影響[3-5]，其中固體飼料的采食量及性質對瘤胃發育具有重要影響[6]。固體飼料來源通常可以分為精飼料和粗飼料2大類，一般認為精飼料含大量的易發酵碳水化合物，發酵產物產生大量的丙酸和丁酸，促進了瘤胃表皮的快速發育[7]。與精飼料相比，粗飼料具有能量濃度低、瘤胃中發酵速率和排空速率慢等特點[8]。因此，NRC及部分研究者[9]并不推薦給斷奶前反芻動物提供粗飼料。但僅給斷奶前幼畜飼喂精飼料飼糧可能引起發酵產物的快速積累，進而導致瘤胃液pH降低，乳頭的角化不全和瘤胃上皮黏膜結塊現象[10]，最終使瘤胃上皮對營養物質吸收受到影響[11]。近年來研究發現，粗飼料可以提高瘤胃液pH、增加瘤胃容積、促進瘤胃肌肉層的發育和維持表皮的完整性[12]，甚至提高生產性能[6,13-15]。因此，本文重點闡述近年來粗飼料對幼齡反芻動物瘤胃發育的影響及作用機制，旨在為幼齡反芻動物纖維營養的研究提供理論依據。……