不同來源豆粕對大恒肉雞的能量和氨基酸營養價值評定

張嬋娟 王建萍 丁雪梅 曾秋鳳 白世平 張克英

(四川農業大學動物營養研究所，動物抗病營養教育部重點實驗室，雅安 625014)

隨著生活水平的逐漸提高，人們對畜禽產品品質特別是風味品質的要求也隨之提高，更多消費者青睞于優質的地方畜禽產品。大恒肉雞便是由四川大恒家禽育種有限公司等培育的一種地方性黃羽肉雞配套系。在飼料營養價值評定方面，McNab等[1]提出的真代謝能(TME)法，具有快速測定、分析方法簡便重復率高和準確評定單一原料等優點，且隨著測定條件和用途等因素逐步改善，TME法目前已被30多個國家廣泛使用，并從原料代謝能擴展到營養成分的消化率等方面，進而延伸到氨基酸利用率測定[2]。而Parsons[3]提出的在TME法基礎上切除盲腸測定原料氨基酸真利用率(TAAA)的方法，使評定更具靈活性和實效性。對于不同的禽類，其消化道結構、生長速度和體型等方面的差異均會影響營養價值的評定[4-5]。趙佳[6]評定了30種不同來源玉米對于大恒肉雞的代謝能，得到30種玉米對大恒肉雞的表觀代謝能(AME)為(14.624±0.469) MJ/kg，氮校正表觀代謝能(AMEn)為(14.646±0.462) MJ/kg，TME為(16.062±0.488) MJ/kg，氮校正真代謝能(TMEn)為(16.083±0.481) MJ/kg。但目前尚無關于豆粕對大恒肉雞的營養價值評定方面的報道。因此，本試驗擬評定不同來源豆粕對于大恒肉雞的代謝能和TAAA，在此基礎上建立適合大恒肉雞或其他優質地方肉雞的評定方法，構建大恒肉雞飼料數據庫，為有效配制大恒肉雞飼料和推動優質肉雞產業鏈的發展提供數據支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗設計

大恒肉雞適宜強飼量的設置：選用40只18周齡以上大恒肉公雞進行強飼，分成5組，強飼量分別為雞只體重的0、1.0%、1.5%、2.0%和2.5%。……