谷氨酰胺對夏季水貂生長性能、血清生化指標和抗氧化能力的影響

紀君波 任慧英 張甜甜 趙偉臣 李文立

(青島農業大學動物科技學院，青島 266109)

熱應激是動物生產中普遍存在的問題，每年造成的經濟損失很大[1]。隨著全球氣溫升高，加之我國水貂養殖業的快速發展，人們開始關注水貂熱應激問題。水貂喜涼怕熱，夏季高溫高濕環境對水貂健康和生長發育影響很大。高溫應激不僅影響水貂的采食，還可影響腸道健康及營養物質的消化吸收，嚴重者可中暑，導致熱衰竭，造成水貂死亡，給養殖業帶來極大危害[2]。

研究表明，高溫應激易誘發肉雞體內出現過氧化狀態，谷胱甘肽過氧化物酶、超氧化物歧化酶等抗氧化酶活性下降，機體自身清除自由基的能力降低，引發脂質過氧化反應，機體的抗氧化能力降低，產生氧化應激[3]。谷氨酰胺(glutamine,Gln)是高溫應激條件下動物的必需氨基酸，具有抗應激、抗氧化、增強免疫力等重要作用[4]。Hu等[5]研究發現，正常情況下，動物體可以通過自身合成Gln，但是機體在應激情況下，內源合成的Gln遠不能滿足需求量，機體會出現強烈應激、免疫力下降等不良效應。家禽在熱應激條件下對Gln的需要量超過了機體的合成能力，易出現抗氧化功能下降、免疫機能降低等現象[6]。唐現文等[7]研究發現Gln可通過抑制脂質過氧化反應增強機體的抗氧化能力，從而緩解高溫應激對肉仔雞造成的損傷。李歡等[8]研究發現，Gln在一定程度上可以緩解斷奶仔豬因脂多糖(LPS)引起的氧化應激。有關Gln對水貂高溫應激的影響鮮見報道。……