殼寡糖對小鼠生長性能、血清免疫和抗氧化指標的影響

張南南 李蘭蘭 張曉昀 聞正順 鄒曉庭*

(1.浙江大學飼料科學研究所，農業部動物營養與飼料科學重點實驗室，杭州 310058；2.浙江海洋大學食品與醫藥學院，舟山 316022)

抗生素的禁用和有效疫苗的缺乏，在一定程度上促進了益生菌、益生元、免疫增強劑、植物提取物等的應用[1]。殼寡糖(chitosan oligosaccharide,COS)屬于益生元的一種，它作為自然界中唯一一種帶正電荷的堿性氨基多糖[2]，具有較好的溶解度和中性pH下的低黏度，且在胃腸道內不易被分解，可被直接吸收入血發揮作用[3]，引起了研究人員的普遍關注。最近的研究多集中于報道COS的多種生物學效應，包括促生長、抗感染、抗腫瘤、降血壓、降低膽固醇等。研究表明，飼糧中添加COS可提高斷奶仔豬的腸道絨毛高度并降低隱窩深度，進而提高營養物質的消化率，對仔豬的生長性能有積極的改善作用[4]；進一步研究表明，COS可提高吉富羅非魚幼魚血清中溶菌酶和超氧化物歧化酶(SOD)活性以及抗嗜水氣單胞菌感染的能力，進而對生長性能和免疫性能具有一定的調節作用[5]；大量體外研究表明COS可刺激巨噬細胞分泌腫瘤壞死因子-α(TNF-α)、白細胞介素-6(IL-6)、白細胞介素-1β(IL-1β)等細胞因子[6-8]，進而增強巨噬細胞的活性，COS是否可引起正常動物分泌細胞因子的研究報道不多；此外，在哺乳動物中COS的抗氧化研究多集中于妊娠后期母豬階段和仔豬階段等易發生應激的時間段[9]，在普通時間段的研究較少。因此，本試驗擬研究在正常生理狀態下COS對小鼠生長性能、免疫功能和抗氧化性能的改善作用，以期為利用COS生產功能性食品提供理論依據。……