不同蛋白質源組合對保育豬生長性能及血清生化指標的影響

李運虎 廖 鵬 唐 威 方熱軍 鄧灶福 李 微 李美君*

(1.湖南生物機電職業技術學院動物科技學院，長沙 410127；2.中國科學院亞熱帶農業生態研究所，長沙 410125；3.湖南天心伍零貳畜牧有限責任公司，株洲 412307；4.湖南農業大學動物科技學院，長沙 410128)

保育豬的生理功能發育不完善，抗病能力和適應環境能力差，選擇優質的飼料蛋白質源對保育豬的生長和健康具有極其重要的作用[1-2]。動物性和單細胞蛋白質源中蛋白質含量高、氨基酸豐富且平衡，富含微量元素、維生素、營養小肽(如腸膜蛋白粉、酵母粉等)、免疫球蛋白(如血漿蛋白粉等)、核苷酸(如酵母粉等)、未知促生長因子(如魚粉等)等多種營養元素，不含抗營養因子，相對植物性蛋白質源具有更高的營養價值[3-4]。目前，動物性和單細胞蛋白質源在仔豬早期斷奶營養中的應用取得了較好進展，已開發應用了以魚類為原料，經去油、脫水、粉碎等加工制成的飼用魚粉；以動物血液為原料，分離出血漿部分，經噴霧干燥加工而成的飼用血漿蛋白粉；以豬小腸為單一來源(防交叉感染)，經蛋白酶水解和特殊酶解、高溫滅菌和特殊條件干燥等加工制成的飼用腸膜蛋白粉；以特異酵母菌為原料，采用高效破壁和多聯酶解等高新技術提純精制而成的飼用酵母粉；等等。這些動物性和單細胞蛋白質源在實際生產應用中對提高仔豬蛋白質利用率和免疫力、降低腹瀉率、緩解斷奶應激等具有良好效果[5]。但受資源短缺(如魚粉等)、原料來源、加工工藝、生物安全(如腸膜蛋白粉、血漿蛋白粉等)等因素影響，它們的價格昂貴且波動幅度大，同時營養價值各有優缺點?！?br>