淺談食品微生物實驗室廢棄物的管理

鄒靜

摘 要：食品微生物實驗室承擔著食品質量檢驗和食品科學人才培養的職責，一方面是實驗教學基底，一方面又有進行科學研究和服務社會的職能。在實驗過程中往往會應用到很多生物微生物，其廢棄物具有一定的特殊性，需要我們做好處理工作。本文針對這方面的問題進行了探討，首先簡要介紹了食品微生物實驗室廢棄物的危害，之后總結了一些可行的處理措施，希望可以給相關工作的開展提供一些參考。

關鍵詞：食品；微生物實驗室；廢棄物；管理措施

在食品微生物檢驗工當中，食品微生物實驗室是最為重要的一個工作場所，可以說是食品檢驗部門當中的重要組成部分。實驗室廢棄物管理工作在實驗室管理工作中也相當關鍵?？傮w上來說，食品微生物實驗室的廢棄物的種類相當復雜，處置不當就會導致感染，產生非常大的危害。這就需要實驗室采取有效手段，針對廢棄物進行有效管理，從源頭上對其會進行治理，的積極開展預防工作，這樣才能讓廢棄物處理工作能夠發揮應有的作用，避免給周邊居民的生活造成影響。

一、食品微生物實驗室廢棄的危害分析

食品微生物實驗室的廢棄物的主要倆元就是食品檢驗以及相關活動，其本身具有一定程度的直、間接感染性以及毒性，還有一些廢物具有其他危害性。這部分廢棄物包括可重復使用的廢棄物、污染材料以及感染性廢棄用具等等。另外廢棄物當中有很大數量的微生物培養基，如果將其直接排放，不僅會對環境產生嚴重污染，甚至會造成疾病的擴散傳染，具有很強的危害性。

二、關于廢棄物的排放和處置

（一）建立健全管理體系和制度

實驗室機構應該自行成立一個健全的組織體系用以處置廢棄物，成立專門的部門，并且將責任明確地劃分下去，保證各項管理工作都能夠順利開展。實驗室也要結合自身的情況和條件，自行創造一套完善的管理手冊，設計最符合自身情況的處理流程和規定，并且將其納入到考核管理工作當中。同時也要結合廢棄物的情況制定應急管理方案。工作人員也要結合相關規定和制度來開展工作。

（二）提高工作人員培訓力度

前文已經提到，實驗室的廢棄物本身具有一定的特點，和普通物質是有所不同的，很多物質具有一定的感染性和毒性。對于這個問題，實驗室可以積極開展理論學習，并且輔以實踐操作，來開展培訓，這樣一來即可讓工作人員熟悉相關規定，并且提高對廢棄物處理工作的認識程度。廢棄物處理不當很可能會導致一定的危害，所以也要強化工作人員的責任意識，主觀上希望規避風險、提高對操作流程的熟悉程度，這樣才能提高其操作技能水平。

從理論和實踐雙管齊下，提高廢棄物管理工作的專業性，這樣才能從根本上提高廢棄物處理工作的水平，最大程度上避免廢棄物處理工作中的風險。

（三）嚴格履行廢棄物管理制度，對廢棄物的進行專業化處置

廢棄物處置是實驗室廢棄物管理的重要內容，實驗室應嚴格履行廢棄物管理制度，按照廢棄物管理手冊及其處置流程，對廢棄物進行專業化處置。實驗室應通過分類收集、內部轉運、暫時儲存和集中處置等四個環節對廢棄物處置重點管理，使廢棄物能夠及時高效安全的處置。

（1）分類收集：食品微生物實驗室廢棄物主要包括食品檢樣殘留物、檢驗試劑、培養基及其培養物、生化試劑、參考菌株和一次性用品等，實驗室應將廢棄物分為非感染性材料、感染性銳器和污染性材料，按照分類及時收集廢棄物，并分置于防漏、防銳器穿透的專用包裝物或密閉的容器內（感染性的廢棄物應有明顯的警示標識和警示說明），對感染性的廢棄物進行登記，內容包括來源、種類、數量、交接時間、去向和經辦人的姓名。

（2）內部轉運：將分類收集好的廢棄物由轉運人員使用防滲漏、防遺撒的專用運送工具，及時轉運。

（3）暫時儲存：暫時儲存應施行專人管理，對廢棄物進行登記，并按要求及時處理，禁止無關人員進人，避免廢棄物的流失，同時儲存場所必須上鎖，做好防水、防蟲、防鼠、防盜、防蚊蠅和防兒童接觸等工作。

（4）集中處置：根據廢棄物的性質，按照廢棄物處置流程，通過物理處理，化學處理、填埋、焚燒等方式將廢棄物徹底處理。對于一次性用品等污染性材料要高壓滅菌后經相關部門批準后焚燒處理；像注射針頭等感染性銳器要盛放在不易刺破的一次性容器中高壓滅菌后焚燒處理，但絕不能丟棄于垃圾場中；含有有毒、有害物質的廢液應按其化學性質進行處理后，在回收到廢液回收瓶中；無機酸堿中和后處理；針對一些致病性感染培養基，生化試劑、血清等按醫療廢物的要求高壓滅菌后交由專門的機構處置。

（四）加強實驗室廢棄物管理工作的監督檢查

實驗室應按照廢棄物管理制度的要求，切實肩負起監管職責，加強廢棄物管理工作的監督檢查，通過各種方式加強廢棄物產生、收集、存儲和處置等各環節的監督管理，使廢棄物從產生到處理完成始終處于受控狀態，嚴禁把不達標的廢棄物直接向外界排放，危害周邊環境及人身安全。

（五）建立實驗室廢棄物處置風險評估和應急管理機制

實驗室廢棄物有毒有害，處置不當污染環境，危害群眾安全，針對其特殊性，實驗室應對處置人員、周圍環境存在的潛在危害進行評估，消除隱患；要針對可能、潛在的突發環境污染及人身安全的事故，制定相應的預防措施，建立廢棄物感染事故應急管理體系及報告機制。

（六）其他要點

（1）污染性廢棄物的處理：所有不再需要的培養物和其他生物性材料應棄置于專門設計的、專用的和有標記的用于處置危險廢棄物的容器內。將污染性廢棄物劃分為尖銳器具廢棄物和一般性廢棄物。①廢棄物處理之前應首先消除污染，高壓蒸汽滅菌（121℃至少30min）。使用不同的高壓滅菌器分別進行培養基滅菌和廢棄物滅菌，最大限度減少交叉污染。②重復使用的污染性材料，要在高壓滅菌或消毒后再進行清洗。如需要使用消毒劑時，應使廢棄物充分接觸消毒劑，并根據消毒劑的不同保持適當的接觸時間。

（2）非污染性廢棄物的處理：回收非污染的有機廢液和無機廢液，應倒入相應的廢液回收瓶中，廢液回收瓶要有明顯的標識，嚴禁倒入水池中。含有毒、有害物質的廢液應按其化學性質進行處理后，再回收到廢液回收瓶中。有機回收廢液和酸堿回收廢液要分別回收，定期將有機廢液用鋸末等吸附劑吸附后再處理，酸堿中和后方可處理。

實驗室的管理體系應當覆蓋實驗室進行檢測的所有場所，不僅包括在實驗室的固定設施內，還包括如原理實驗室的實驗基地、相關的移動設施、臨時設施等。

三、結語

食品微生物實驗室的日常管理工作當中，廢棄物管理處于非常重要的地位，實驗室應該給予足夠的重視，不斷完善廢棄物管理工作的規定，形成一套健全的制度。另外也要注重人才的培養，建立一套廢棄物風險評估體系，做好處置和管理工作。避免實驗室廢棄物處理工作中的不當行為，來防止給周邊居民造成影響，保證廢棄物管理工作的有效進行。本文針對這方面的問題進行了探討，首先簡要介紹了食品微生物實驗室廢棄物的危害，之后總結了一些可行的處理措施，希望可以給相關工作的開展提供一些參考。

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