無公害蔬菜生產中存在的問題及解決途徑

崔鳳英

隨著人民生活水平的不斷提高，健康意識的逐步增強，人們對無公害蔬菜的要求越來越迫切。本文根據無公害蔬菜生產中存在的問題，提出建立高標準無公害蔬菜生產基地；正確選擇與施用肥料；采用綜合技術防治病蟲害；加強蔬菜產品質量檢測；加強農藥市場監管力度等措施，實現蔬菜生產真正無害化，確保人們身體健康。

隨著城鄉居民生活水平的不斷提高，人們普遍把健康放在生活中的首位，對蔬菜產品質量安全的要求也越來越高，如何生產無公害蔬菜是目前迫切需要解決的問題。

無公害蔬菜是指蔬菜產品中各種有害、有毒物質含量符合國家法律、法規的允許范圍內，確保人體健康安全的蔬菜。無公害蔬菜生產涉及生產、管理、銷售、科技、環保等諸多方面，要求整個生產過程中有優良的生態環境，保證產品的農藥殘留量及其它有害物質符合國家衛生標準要求，為市場提供安全、優質的蔬菜產品。

1 目前蔬菜生產中存在的問題

1.1 農藥污染嚴重： 由于菜農缺乏科學用藥知識，盲目地使用化學農藥甚至使用國家明令禁止使用和限制使用的農藥品種，增加農藥的使用次數和濃度，造成蔬菜產品農藥殘留超標。

1.2 肥料污染嚴重： 蔬菜生產過程中有機肥施用量小，隨意加大化肥使用量，尤其是氮肥的過量施用，導致蔬菜產品中亞硝酸鹽含量超標。

1.3 環境污染：工業氣體和污水的不合理排放，使農田及水質中的有害金屬及非金屬元素的殘留物污染了蔬菜產品。

2 解決途徑

2.1 建立無公害蔬菜生產基地

無公害蔬菜生產基地應選在大氣、水質、土壤無污染的地域。大氣環境要求基地周圍不含有大氣污染源；水質不含污染物，特別是重金屬和有害物質；土壤要求重金屬及有害物質殘留量符合國家標準。在生產過程中要嚴格執行無公害蔬菜生產技術規程，通過技術培訓，提高菜農的無公害生產意識，加強環境監管，杜絕污染源的產生，保證基地在生產過程中環境質量不下降。

2.2 正確選擇與施用肥料

正確選擇與施用肥料是生產無公害蔬菜的關鍵措施之一，要根據作物的長勢和生育期長短，以施用有機肥為主，施用化肥為輔。按照平衡施肥要求，氮、磷、鉀和微量元素肥料配合施用。

2.2.1 增施有機肥：大量施用完全腐熟的優質有機肥是無公害蔬菜生產的基本施肥原則，是解決蔬菜因連作所產生的土傳病害的最有效方法。增施有機肥可以增加有益微生物群落，為微生物活動提供能源和營養，還可誘導作物產生對病害的抗性，也可直接抑制有害菌的活性。為保證生產優質、高產和少污染的蔬菜，必須改變重施化肥輕有機肥的施肥方法，增施優質有機肥，減少化肥用量，不使用未經無害化處理和重金屬含量超標的城市垃圾、污泥和有機肥。

2.2.2 配合施用微生物肥料：施用微生物肥料可以提高肥料利用率，降低蔬菜作物體內硝酸鹽、亞硝酸鹽含量，抑制土傳病害發生和增強作物抗病能力。微生物肥料的有效活菌數必須符合《無公害食品-肥料使用準則》要求的標準。大多數微生物肥料不能直接提供作物生長所需營養，因此，要有機、無機、生物肥料配合施用，才能充分發揮生物肥料的功效。

2.2.3 平衡施肥：無公害蔬菜生產既要滿足作物全面、充分的養分要求，又要達到優質高產。施肥時必須推廣以控氮為主，氮、磷、鉀和鈣、鎂及各種微量元素肥料合理搭配的平衡施肥技術，使各種營養元素之間保持適當比例，達到全價營養，避免蔬菜產品過量積累亞硝酸鹽，化肥必須與有機肥配合使用，有機氮與無機氮之比以1∶1為宜，有機肥在施用之前必須經高溫充分腐熟，化肥做基肥時要深施，做追肥時要少量多次，最后一次施肥必須在收獲前30天進行。

2.3 采取綜合技術措施防治病蟲害

2.3.1 農業防治

① 選用抗病品種。根據主栽作物的主要病蟲，選擇抗多種病蟲的蔬菜品種。②創造良好的生態環境條件。首先要培育壯苗，提高植株對不良環境的抵抗力；加強溫濕度、水肥、光照等管理，創作有利于植株生長發育，不利于病蟲害發生發展的環境條件。③合理輪作。采用不同科、屬作物品種之間3～5年的輪作，建立科學的輪作制度，達到改良土壤的理化性質、生態環境和減輕病蟲害發生的目的。

2.3.2 物理防治

①設施生產可在放風口用防蟲網封閉；②設施內懸掛黃板誘殺蚜蟲、白粉虱等害蟲；③殺蟲燈誘殺害蟲；④高溫消毒。棚室在夏季休耕時期利用太陽能進行土壤高溫消毒；⑤溫湯浸種。

2.3.3 生物防治

①積極保護利用天敵；②采用武寧霉素、多抗霉素、春雷霉素等生物農藥防治病蟲害。

2.3.4 科學合理使用化學農藥

①搞好病蟲害預測預報，根據預測預報結果指導防治，避免盲目使用農藥，提高防治效果，減少用藥次數；②選用高效、低毒、低殘留農藥，禁止使用國家明令禁止和限制在蔬菜上使用的農藥品種；③提高防治技術，抓住防治適期，使用熱力煙霧機等先進的施藥器械，用藥量充足，濃度適當，噴藥要均勻，交替用藥，防止害蟲產生抗藥性，嚴格控制農藥安全間隔期。

2.3.5 加強無公害蔬菜產品質量安全檢測檢驗體系建設，嚴把無公害蔬菜市場準入關，經檢測，農藥或亞硝酸鹽或重金屬超標的蔬菜不允許在市場上銷售。

2.3.6 加強農藥市場監管力度，嚴厲打擊經營、銷售和使用劇毒、高毒、高殘留農藥的違法行為，創造良好的無公害蔬菜生產環境。

（作者單位：122500遼寧省凌源市農業區劃辦公室）