青貯玉米品種及全株青貯飼料制作技術概述

李敬虎

青貯飼料是草食家畜最重要的基礎日糧，本文著重就影響青貯飼料產量的關鍵環節-適合青貯的玉米品種及全株玉米青貯制作技術要點做了歸類總結。

近幾年，隨著國家糧改飼政策的推廣，秸稈轉化為飼料的規模不斷壯大，青貯飼料在畜牧養殖業中的作用越來越大，成為草食畜牧業特別是奶牛業不可或缺的基礎飼料。目前，周邊省市制作青貯飼料的青貯玉米特別是全株玉米青貯技術日新月異，日趨成熟，相比較而言，我市青貯玉米技術水平整體滯后。本文就圍繞青貯玉米品種及青貯飼料制作技術做些探討，以便廣大同仁參考借鑒。

1 青貯玉米制作技術演變

傳統的秸稈青貯，或稱“黃貯”。即養殖戶等把玉米果穗成熟收獲后，再將其秸稈用于制作青貯飼料。青貯飼料具有青綠多汁、不易變質、貯存時間長，可以全年供給的特點。目前我市90%以上養殖場和養殖戶使用這種模式。一般采用秸稈青貯料和補充玉米谷類等精飼料相結合飼喂，這種方式也不失為解決玉米秸稈利用問題的一種好途徑。

當前，我市個別養殖戶采用將玉米全株青貯作為牲畜飼料。全株青貯，即在玉米籽粒成熟度達到70～80%時全株收獲，全株切碎青貯。全株玉米青貯不僅能夠很好地保持飼料原料的青綠多汁特性，而且全株青貯相比于傳統青貯飼料氣味更芳香、營養更豐富、消化率更較高。以鮮樣計，每千克含粗蛋白質20g，粗脂肪8g，粗纖維59g，無氮浸出物141g，粗灰分15g。更為可貴的是，青貯料中維生素和微量元素含量較高。據測算，用此種料飼喂奶牛，每頭奶牛一年在節省約二成的精飼料的情況下，還可多產500公斤鮮奶。目前，全株玉米青貯飼養技術是行業主推技術，也是生產優質青貯飼料的發展方向。

2 高產青貯玉米品種

青貯玉米品種是指可作為青貯玉米制作的玉米品種。實踐證明，要生產高品質的全株玉米青貯飼料，必須要研制推廣優質高產青貯玉米品種。

2.1 優良青貯玉米品種具備的特點：一是產量高。一般地力水平3噸～4噸/畝，在管理和地力水平高的可超過6噸/畝。二是品質優。干物質含量要高（≥30%）、淀粉含量高、纖維含量低。三是抗倒伏。抗倒伏才能合理密植和高產。四是抗多種病害。五是持綠期長。持綠期長、籽粒脫水慢可以維持較長的適收期。六是兼用型品種。籽粒產量和生物產量都要高。

2.2 優良青貯玉米品種。可分為3種類型，即青貯專用型玉米、糧飼兼用型玉米和糧飼通用型玉米。

2.2.1 青貯專用型玉米品種，是指只適合用于制作青貯飼料的玉米品種。主要品種包括：豫青貯23、京科青貯516、真金青貯31、北農青貯208等17等13個品種。

2.2.2 糧飼兼用型玉米是指在玉米成熟后先把玉米果穗收獲用作食糧，然后再把莖葉青貯的玉米品種。兼用型玉米品種主要有：中農大高油5580、真金青貯1號和青貯曲辰9號等7個品種。

2.2.3 糧飼通用型玉米既可作為普通玉米，又可作為青貯玉米。通用型玉米品種主要有：屯玉青貯50、遼單青貯625、雅玉青貯系列和鐵研53等10個品種。

3 青貯玉米制作技術

3.1 青貯原理：在厭氧條件下，利用飼料中的乳酸菌發酵糖分產生乳酸。當乳酸酸度pH值達到3.8～4.2時，青貯料中其他微生物都將處于被抑制狀態，使得飼料保存時間更長，營養更豐富。

3.2 青貯玉米制作流程

3.2.1 青貯設施。青貯場地一般應選在場地內地勢較高，排水便利的地方。青貯設施一般多為建設嵌入式或者半嵌入式青貯池。青貯池的容積大小根據養殖場飼養規模測算。

3.2.2 適時收割。青貯玉米一般選擇水分含量在65%～70%的乳熟后期至蠟熟前期收割，此時干物質和蛋白質含量都比較高，是制作青貯的最佳時期。收割時根據牧場規模選擇適宜的收割機械。一般全株玉米青貯切割長度為0.95厘米～1.9厘米為宜。

3.2.3 水分含量適宜。決定青貯成敗的重要因素就是青貯原料的水分含水量是否合適。青貯飼料水分含量在60%～70%時，此種環境適宜乳酸菌發酵，干物質損失也少。通常，抓一把原料緊握一小會，有幾滴水滴流出，松開不成團，則原料含水量適合制作青貯料。

3.2.4 裝填壓實。實際操作時，最好玉米秸稈切碎與原料裝填同時進行，為減少原料內空氣還應在裝填時進行人工或機械踩實壓實，特別要注意四周及四個角落處。原料能否踩實壓實，密度高低是決定青貯發酵品質的關鍵環節之一。密度越高，干物質含量越高，則青貯品質越優。另外，還應盡可能壓縮裝填壓實的時間，一般小型青貯池最好一天之內裝填好，大型青貯池應在2天～4天完成。

3.2.5 及時密封。延遲密封會降低青貯品質，因此，及時進行密封是影響青貯質量的關鍵因素之一。青貯完成后，整體呈屋式，即周邊低，中間略高，約高出窖墻頂20厘米即可。然后用塑料膜全覆蓋，四周用泥土磚石等壓實，保證密封良好，不漏氣、水。

3.2.6 開封使用。青貯原料封埋后，一般經過一個月左右就可使用（視氣溫高低定）。開封取用時應先從一端開始自上而下逐層采取，根據用量決定取量，每次取用后盡量封蓋，以免著雨影響品質。

3.3 品質鑒定。優良的青貯料的顏色一般呈黃綠色或青綠色；中等的呈黃褐色或暗棕色；品質差的青貯料為暗褐色或黑綠色。品質好的青貯料有輕微的酸香味；品質較次的酸味強烈；若有腐臭味的，嚴重腐敗的標志，則應棄用，不再適合飼喂。

3.4 青貯飼料飼喂。青貯飼料有輕瀉作用，添加時應由少到多，或與其他飼料混合飼喂，適應后逐漸加量。采食完畢后，需清除飼槽內的殘余青貯料，以免污染下次飼喂的青貯。奶牛根據產奶量多少決定飼喂量多少，一般12～25kg/天。懷孕奶牛干奶期少用，圍產期產后7～10d停喂。綿羊和山羊一般2～4公斤/天，最多5公斤/天。

（作者單位：043300山西省河津市畜牧獸醫發展中心）