胡蘿卜高產栽培技術

生立梅

1 選擇整地

選擇排水良好、地勢平坦、向陽背風、肥沃的砂壤土或河淤疏松土壤地塊，耕作層要深，整地要細，一般要求耕作深度在30cm左右。土壤精耕細作，以保證出苗和根系發育良好。前茬作物以小麥為宜。播種前4～5d澆透底水，待地表稍干后耙平畦面。胡蘿卜對氮磷鉀的需要量，以鉀為主，氮磷次之，充足的鉀肥有利于肉質根的發育膨大，充足的磷肥有利于增加胡蘿卜的含糖量，氮肥施用量不宜過多。應依照土壤肥力確定施肥量，一般地塊應以底肥為主，施腐熟的有機肥4000～5000kg/hm2、尿素300kg/hm2、過磷酸鈣300～375kg/hm2、草木灰2250～3000kg/hm2，或復混肥料750kg/hm2、尿素150kg/hm2，結合深翻施入肥料。針對胡蘿卜苗期抗雜草能力差的特點，播種前結合深翻施氟樂靈2.25kg/hm2或撲草凈1.5kg/hm2進行除草。

2 品種選擇及其處理

2.1 品種選擇按當地生產生態條件類型及市場需求，因地制宜選擇熟期適宜、高產、優質的優良品種，如一支蠟、五寸人參及黑田七寸胡蘿卜。

2.2 種子精選種子應選用新種，播前須經精選，剔除草籽及雜物，使種子凈度達到95%，純度達到90%，發芽率達到80%，質量達到二級。

2.3 種子處理播前曬種2天，搓去種子刺毛后，把種子倒入40℃水中浸種2小時，撈出瀝干水分放在20～25℃的溫度下催芽3～4天，種子露白時，即可播種。

3播種：根據胡蘿卜葉長期叢生適應性強，而肉質根膨大期要求涼爽的特點，在安排播種期時，應盡量使苗期在夏末秋初，肉質根膨大期盡量在涼爽的秋季。掌握合適的播種期，如播種過早，肉質根膨大期適值高溫，呼吸作用旺盛，影響營養積累，不但產量降低，而且相株未等霜降就老化枯黃，如不收獲，肉質根易老化、裂口，降低品質，而收獲過早，因天氣炎熱，又影響貯藏。播種期過晚，生育期縮短，嚴霜到來時，肉質根尚未長足，產量亦不會高。因此，播種期一定要適宜。須適且新種子，搓去刺毛，經浸種催芽處理，然后播種，為了保證出苗率，最好按照每畝500克的播種量下種。播種時，要保證播種深度在5厘米，太深了，不易出苗；太淺了，又容易干種，不利于生根發芽。播種后，要覆土鎮壓。覆土厚度不超過2厘米，不能露籽。鎮壓要均勻，這樣可以有效防止土壤里的水分蒸發掉。

4 田間管理

4.1 間苗、除草胡蘿卜間苗宜早，幼苗長到1～2片真葉時進行第一次間苗，除去過密的弱苗，保留健苗，苗距3～4cm。4～5葉時定苗，每畝留苗數，大型種萬株左右，中、小型種4～6萬株。

胡蘿卜幼苗期生長緩慢，雜草生長迅速。因此，及時除草是保證苗全苗壯的關鍵。一般結合間苗進行中耕除草，亦可用除草劑滅草。常用除草劑有除草醚（25%），每畝0.75～1kg，于播后發芽前噴霧處理土表（不包括鋪膜的，鋪膜的要在整地時進行）；也可用除草劑1號（5%），每畝用量100～150g，或撲草凈（50%）100，兌水50～60g。

4.2 灌溉與施肥胡蘿卜雖然具有較強的耐旱能力，但仍必須合理供給水分和養分。從播種到出苗，應連續澆水2～3次保證順利出苗。幼苗期需水量不大，應保持水分適中。進入葉部生長盛期，要適當控制水分，加強中耕，保持地上部與地下部平衡生長。肉質根肥大期，也是對水分需求最多的時期，應及時澆水，經常保持土壤濕潤。若澆水不足，則肉質根瘦小而粗糙，品質差。若供水不勻，則易引起肉質根開裂。

胡蘿卜生長前期吸收很慢，隨著肉質根迅速生長，才大量吸收養分。每生產1000kg產品，約吸收氮3.2kg、磷1.3kg、鉀5kg。因此，除施足底肥以外，在其生長期間還應追肥2～3次，第一次在產苗前后，每畝追施硫酸銨10～15kg，以后隔20～25天，進行第二次和第三次追肥，每次施復合肥25～30kg。此外，胡蘿卜對新鮮廄肥和土壤溶液濃度過高都很敏感，如果用新鮮廄肥或施肥量過大，易發生叉根。

5 采收

胡蘿卜的肉質根達到采收成熟期時，一般表現為心葉呈黃綠色，外觀稍有枯黃，直根肥大的地面會出現裂紋，有的根頭稍露出地面。胡蘿卜播種50天后，其肉質根中胡蘿卜素形成速度較快，播后90天左右，胡蘿卜素含量達到最高峰。隨著胡蘿卜肉質根的成熟，葡萄糖逐漸較為蔗糖，粗纖維和淀粉逐漸減少，營養價值提高，品質柔嫩，甜味增加。但達到高峰后，粗纖維又逐漸增加，品質變劣。

（作者單位：151100黑龍江省肇東市澇洲鎮農牧業綜合技術服務中心）