淺談蔬菜栽培施肥技術

于志江

施肥是蔬菜生產不可缺少的重要環節。在蔬菜生產過程中，由于施肥不當、氮肥過量等原因造成的硝酸鹽過高，品質下降，地下水的污染，土壤次生鹽漬化面積擴大，蔬菜抵抗病蟲害能力下降，極大地限制了蔬菜產量和質量的提高。為了使蔬菜生產可持續發展，在蔬菜施肥上必須加大推廣平衡施肥的力度，提高廣大菜農科學施肥水平，根據不同農作物不同時期的生理需要和不同土壤類型的養分含量，推廣測土平衡施肥技術，合理地供給作物生長發育各種營養元素，使蔬菜產品質量達到無公害使用標準，提高蔬菜生產的經濟效益。

1 平衡施肥的重要性

施肥是設施蔬菜生產中的一項關鍵技術，它直接關系到蔬菜生產的產量和品質的提高，所謂平衡施肥就是根據不同作物的生理需要和不同土壤類型中養分含量的不同，合理地供應和調節作物生長發育所需的各種營養元素，以滿足作物生長發育的需要，從而達到提高產量、改善品質、減少肥料浪費，防止環境污染的目的。

1.1 平衡施肥增加作物產量平衡施肥能合理、均衡地供給蔬菜生長發育所需的各種營養元素，促進蔬菜健康生長，增加產量和產值。年施純氮40～50kg/666.7m2，五氧化二磷25～30kg/666.7m2，氧化鉀20kg/666.7m2，可使蔬菜產量增加20～30%。

1.2 平衡施肥可以增強蔬菜抗病性蔬菜作物抗病性的大小取決于肥料的使用是否平衡，氮和鉀的影響最大，氮過多往往會增加作物對病蟲害的敏感性，增施鉀肥能提高蔬菜作物的抗病性。均衡營養雖不能直接殺滅病源，但均衡營養可培育健壯植株，提高作物抗病的能力，從而減少病害的感染和發生，也避免了施入農藥所引起的環境和農產品污染，以及增強病蟲害的抗藥性。

1.3 平衡施肥可以改善蔬菜品質平衡施肥，不但可以改善蔬菜外在品質，而且使內在品質大大提高，從而提高農產品商品性能和市場競爭力，也提高經濟效益和改善人們生活水平。蔬菜是一類極易富集硝酸鹽的植物性食品，人體中80%以上的硝酸鹽來自蔬菜的攝入。蔬菜硝酸鹽含量與土壤中氮素，特別是硝態氮含量以及氮素化肥的使用量成正相關，尤其在蔬菜成熟、采收期施氮影響更大。

1.4 平衡施肥可減少化肥和農藥用量，節省生產成本平衡施肥可以使各種養分合理施用，大大提高肥料的吸收利用率，提高土壤有機質含量，減少肥料的浪費和施用量，避免土壤惡化，提高產量，同時有效的防治作物病蟲害的發生，可以減少用藥量，節省成本，提高經濟效益。

2 平衡施肥的原則

2.1 要以符合國家標準《農產品安全質量無公害蔬菜要求》為原則施肥，避免造成環境污染，并兼顧高產、高效益。

2.2 堅持有機肥與化學肥料相結合的原則以有機肥為主，化肥為輔的原則。重視優質有機肥的施用，合理配施化肥，有機氮與無機氮之比不低于1∶1，用地養地相結合。

2.3 平衡施肥的原則以土壤養分測定結果和蔬菜需肥規律為依據，按照平衡施肥的要求確定肥料的施用量。應實施測土配方平衡施肥，即根據蔬菜營養生理特點、吸肥規律、土壤供肥性能及肥料效應，確定有機肥、氮、磷、鉀及微量元素肥料的適宜量和比例以及相應的施肥技術，做到對癥配方，對癥施用。具體應包括肥料的品種和用量，基肥、追肥比例，追肥次數和時期，以及根據肥料特征采用的施肥方式。

2.4 營養診斷追肥的原則做到基肥與追肥相結合，種肥適當施用，葉面肥噴施作補充，以滿足蔬菜全生育期不同營養階段對各種養分的需求，根據蔬菜生長發育的營養特點和土壤、植株營養診斷進行追肥，以及時滿足蔬菜對養分的需要。對于一次性收獲的蔬菜，特別是葉菜類，收獲前15～20天內不得追施氮肥，對于連續結果的蔬菜，追肥次數不要超過4～5次。

3 平衡施肥的措施

3.1 看菜施肥。因作物種類而宜，但不同作物對各種營養元素需要的數量不一樣。葉菜類主要供應的是營養體的葉片。因此，施用氮肥效果明顯，葉色嫩綠、色澤鮮亮。果菜類與瓜菜類除氮肥外，磷、鉀肥需要較多，應注意大量施用有機肥。豆科植物能通過根瘤固氮，應少施氮肥，因生育期而定。作物在不同生育期，對各種營養元素的需要量不同，肥料的施用量亦應不同。例如果菜類，在營養生長的同時，生殖生長也己開始，在花芽開始分化、開花結果、果實膨大等時期與施肥關系很大。對大白菜等結球類蔬菜，一般除重視有機肥作底肥外，苗期還要施提苗肥以促進幼苗健壯，進入包心期時，則采用重施肥料，促進結球的膨大與緊實。

3.2 看天施肥。影響施肥的主要氣候因素是溫度、降雨和光照。溫度高時，作物生長旺盛，需肥也多，而且又有利于肥料的分解和轉化，所以在溫度適宜的生長季節可以多施肥料，而低溫季節則少施或不施。土壤水分狀況對施肥影響也很大，當土壤中有適宜的水分時，有利于微生物活動和物質分解。干旱條件下施肥效力不大。降雨過多時，不僅會造成養分淋失，而且會由于土壤通氣不良導致反硝化作用還原成亞硝態氮，造成亞硝酸積累。光照充足，有利于光合作用和無機鹽營養的進行，還可提高溫度，促進植物生長，在這種情況下，要求供應較多肥料。因此，在水分適宜、光照好的時候，施肥效果好。

3.3 看肥施肥。在蔬菜生產中所施用的肥料種類很多，各有特點。應經常采用有機肥與無機肥相結合，將有機肥作為基肥或追肥使用，而無機肥大多是用作追肥。對于一些易揮發、需避免反硝化作用的肥料如硫銨、硝銨等氮肥，最好深施。磷、鉀肥因在土壤里向下移動慢，以均勻混入土層中為宜。進行根外追肥應選用質量純正不易灼燒葉面的化學肥料。葉菜類避免噴施氮肥，以防亞硝酸鹽積累。

3.4 依不同栽培方式施肥。同種蔬菜因栽培方式不同，施肥量的差異較為懸殊。

（作者單位：151600黑龍江省青岡縣勞動鎮農牧業綜合服務中心）