溫州市生態畜牧業發展現狀及對策調研

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(1.溫州科技職業學院(溫州市農業科學研究院)，浙江溫州 325006； 2.溫州市鹿城區家畜家禽檢疫站)

畜牧業一頭連著人民大眾的餐桌，是人民賴以生存和發展的基礎產業；另一頭連著人民群眾的口袋，是關乎農業農村經濟發展和農民增收的主導產業；更是關系國計民生和社會穩定的戰略產業。由于畜牧業的自身特點，經過省市政府部門四邊三化、五水共治、三改一拆、打造浙南美麗水鄉等一系列政策后，畜牧業經受了重創，陣痛之后生態化成為畜牧業發展的第一底線。為打造綠色農業強省和建設“兩美”浙江，浙江省畜牧業十三五規劃中提出“美麗畜牧生態工程、健康畜牧安全工程、特色畜牧精品工程、智慧畜牧創新工程、新型畜牧創業工程”[1]，對畜牧業的發展提出了更高要求。

為進一步促進溫州市生態畜牧業的高效快速發展，筆者對溫州市生態畜牧業的發展現狀，存在問題及相應措施作一簡要闡述，以期加快畜牧業的轉型升級。

1 畜牧業生產現狀

1.1畜牧業產值 溫州地區，畜牧業在農業經濟中一直占有重要地位，是農村經濟收入的主要來源。據調查，2011年全市畜牧業產值占農林牧漁總產值的22.99%[2]。同時畜牧業也是農村經濟中污染較為嚴重的產業之一，特別是養豬業。為了畜牧業健康、可持續的發展，畜牧業必須轉型，走生態化發展之路。自2012年開始，當地各級政府對污染嚴重、低、小、散等養殖場提出了整改措施，畜牧業產值開始持續下降(見表1)，至2015年底全市畜牧業總產值下降5.15%，畜牧業經歷了重創，同時也獲得了新生，逐漸形成生態、高效、優質、安全的產業鏈。

表1 溫州市畜牧業產值調研

注：數據引自《2016溫州統計年鑒》

1.2養殖量現狀 五水共治，治污先行，畜牧業畜禽養殖污染成為污染治理的重中之重。近3年來，溫州市已有13570家生豬養殖場戶拆除關停，使低、小、散養殖場戶大幅整治縮減，畜牧產業雖經受了重創，但對畜牧業發展具有重大啟示。由表2可見：自2012年-2015年，肥豬出欄量持續降低；牛、羊、禽蛋在經過回落后，2015年產量均超2011年；家禽出欄量在經過2013年、2014年的回落后，2015年出欄量超過2013年；牛奶產量、蜂蜜產量持續走高，牛奶產量較2011年，增幅15.34%，蜂蜜產量較2011年，增幅66.82%。生豬排泄物是污染治理的重頭兵，因而生豬是受損最嚴重的產業；蜂業是環境友好型生態農業的重要組成部分，是發展最好的產業。

2 溫州市生態畜牧業的發展模式

為推進畜牧業轉型升級，2015年溫州市區編制出臺了生態畜牧業發展規劃，全面完成畜禽養殖宜養區、限養區和禁養區的調整劃分；2016年,生態化養殖成為發展畜牧業底線，全市457家生豬養殖場進行生態化全面改造提升，畜禽養殖污染得到有效遏制,通過了農業與環保部門的聯合驗收。2012年至2016年，溫州市深入推進畜禽養殖污染治理，取得了重大成效，并形成了一批示范效應良好的典型模式。

表2 溫州市2011-2015年畜牧業各品種年產量

注：數據引自《2016溫州統計年鑒》

2.1“非接觸式生物發酵床”養殖模式 生物發酵床養殖技術以免沖洗、無臭味、零污染、少患病、低死亡、提升豬肉品質而著稱，是傳統養豬模式的一場革命，于20世紀90年代從國外引進國內，并得以不斷改進迅速推廣[3]，由原位發酵床改進為異位發酵床[4]，接觸式發酵床，改進為非接觸式發酵床[5]，并于2015年11月溫州市成立首家發酵床養豬技術聯盟。

以平陽縣霞山牧業有限公司為例，該公司年出欄生豬3.8萬頭，通過非接觸式生物發酵床零排放環保型養豬新模式，改變了傳統養豬場的臊臭污染。“非接觸式生物發酵床”即為架空建設欄舍，上層養豬，鋪設漏糞地板，下面為發酵床，發酵床與漏糞地板間約有2 m左右高度，豬體不與發酵床直接接觸。干樹葉等粉碎后作為生物發酵材料，發酵床上以秸稈、鋸末、谷殼等粉碎物為生物發酵材料，同時添加生物發酵菌劑。豬糞尿直接通過漏糞地板落入到發酵床上，通過定期翻滾發酵床墊料，排泄物被埋入墊料中間，經微生物充分發酵、分解、轉化，除去臭味。經3年左右就可直接作為有機肥使用。在養殖過程中，不需要對欄舍進行沖洗，可節約80%用水量，并且生物發酵在冬季發酵時能產生大量熱氣提供豬舍保溫。相對于沼氣處理系統、堆糞房、貯液池及沼液輸送系統等糞污處理設施，該模式可以大大節約成本，更適于中小規模養殖場。

2.2“中介服務公司異地消納”處理模式 對規模較小的養殖戶，由于基礎設施薄弱，且環保處理設備費用較高，缺乏技術支撐，且不能很好的處理畜禽排泄物。畜禽排泄物收集服務的出現，破解了這一環保難題。樂清市畜禽排泄物收集服務有限公司，是一家專門為農業種植基地、畜禽養殖場提供服務的第三方公司。公司通過集中收集周邊養殖場的糞污，進行干濕分離使固液分流，固體糞經堆糞發酵，液肥經無害化處理后，輸送到果蔬園進行生態消納。目前該公司已與多家規模養殖場、農業合作社、果蔬種植大戶簽訂了收集與消納合同，實現產業互助循環。畜禽排泄物資源化利用既消除了污染物，又有了有機肥，為畜牧業主減輕壓力的同時，也為農民帶來了實惠取得了環保與產業的多贏發展。

2.3現代化兔業“智能化兔舍模式” 位于平陽縣的平陽全盛兔業有限公司，是一家擁有50000個不銹鋼籠位的濕簾溫控現代化種兔場，通過成功引進歐洲最先進的環境控制報警系統裝置、自動喂料裝置、全不銹鋼兔籠，并自主研發出一套配套的全自動清糞裝置，實現智能化全自動兔舍養殖模式。即通過濕簾溫控現代化不銹鋼籠位實現智能化養兔模式，可實現控光照、控濕、控溫、控氨氣，以及自動送料、加水、清糞、加溫等功能。該模式大大節省人力、物力，大大提高養兔效率，飼養成本可節約15%，兔子成活率可提高到95%，且可明顯縮短兔子的養殖周期，真正做到了節能增效的工廠化養兔，該模式獲得2015年中國畜牧行業優秀創新模式獎。

2.4蛋鴨“生態網床干法圈養模式” 為解決傳統蛋鴨養殖污染問題，蒼南縣科技特派員陳培賽歷經8年，終于研制出蛋鴨生態網床干法圈養技術，開創蛋鴨“無水”生態養殖模式，有效解決了養殖過程中的水污染問題。在第二代網床+小水池的養殖基礎上[6]，撤去了小水池，采用干法養殖，蛋鴨完全脫離游泳水體，欄舍采用鋼架或竹木結構架空建設，不破壞耕作層，停養后拆除設施即可恢復耕種。與傳統養殖模式相比，該模式獸藥使用減少90% ，COD排放量減少70%，每羽蛋鴨年收益提高約40元。

2.5其他生態化養殖模式 泰順縣一鳴生態農業有限公司 “工廠化處理”模式，即在原有大型沼氣工程的基礎上新建一工廠化污水處理廠，在現有成熟的好氧、厭氧生物處理工藝基礎上新開發出厭氧-CASS處理工藝，采用預處理-水解酸化-厭氧生物處理-好氧生物處理工藝-深度處理(消毒)，經該工藝處理后的出水可達到《農田灌溉水質標準》(GB5084-2005)規定。養殖場內還建有一家有機肥加工廠，把養殖業和種植業有機結合起來，形成了綠色有機生態循環產業鏈；園區內部綠樹、草坪如同花園，園區周邊配套種植有機生態茶園、牧草種植園、生態科技蔬菜園，顛覆了人們以往對畜牧養殖場臟亂臭的印象，該公司現已入選浙江省首批20家美麗生態牧場。

“漏縫地面-免沖洗-減排型”養豬模式；養殖場“豬-沼-草(林、菜、茶、果)”、“雞-草(林、茶)”生態循環模式；達標排放環保型生態循環模式等均實現了養殖業零排放、畜禽排泄物的生態化循環利用，實現了畜牧業與其他產業的和諧發展。

3 生態畜牧業發展的主要制約因素

溫州市畜牧業經過十二五期間的整改，整個畜牧產業呈現了新的精神風貌，并趨于良性發展，形成具有典型效應的生態化發展模式，但仍存在一些問題，需要加以探討并引起重視[7-8]。

3.1從業者環保意識薄弱 據調研，部分規模養殖場，從業者學歷偏低，環保意識不強，同時又由于環保設備費用較高，即便在高壓政策之下，安裝了環保設施，為了節約儀器設備運轉費用，部分養殖場(戶)存在遇到上級檢查時，糞污處理設備正常運行，平時對于畜禽排泄物隨意處置，依然污染生存環境，使誰污染誰治理的政策并不能有效實施。

3.2糞污治理技術缺乏 對于中小規模養殖戶，由于標準化養殖技術水平不高，缺乏糞污治理技術，包括如何使用清糞工藝，如何減少廢棄物、污染物的產生。甚至由于養殖場缺乏技術，不能通過科學配料、通過使用生長素、酶制劑等來控制排泄物發酵過程中有害氣體的揮發。

3.3配套設施難以落實 生態化畜牧業的建設，不僅是建設規模化生態養殖場，不僅是糞污處理系統以及配套工程，不僅是達標排放，還需要配套土地，同時需要有資金支持，生態化的畜牧業，是循環生態化。沼氣糞污凈化綜合處理系統以及配套工程動輒幾十萬，按照生態化消納，農地承載量，獲得大面積的配套土地更是困難。

4 發展畜牧業對策研究

畜牧業污染問題，并不能一勞永逸，必須走生態化、可持續發展之路。為高水平高質量實現生態高效、特色精品、安全放心的現代畜牧業。對轉型期面臨的問題，筆者經多方調研，提出以下建議。

4.1科學技術要落地 科學技術的力量不言而喻，新技術、新方法、新工藝以及飼料新配方、畜禽新品種都要大力推廣，積極組織企業人員開辦培訓班，科研人員更要走進企業，走進生產一線進行技術指導。

4.2環境監管要落實 綠水青山就是金山銀山，不能只停留在口頭上，環境監督不僅僅靠法律，要增強養殖企業的環保意識，改變養殖觀念。加強環境監督，環評結果應納入考核機制，讓保護環境成為企業立身第一要素。

4.3資金扶持要到位 加大資金扶持力度，生態化發展，是為實現人類與環境的共贏。對于環評不合格的企業，能改造的整改，不能整改限期拆除。對于分散的養殖場，建議集中政府及民間力量，建立糞污處理中心。推廣養殖糞污綜合利用PPP模式，按照政府投資基礎設施和部分購買服務、養殖戶部分承擔治理費用、企業或社會化服務組織運作的模式，開展畜禽養殖糞污處理、沼液貯存和異地資源化利用等設施設備建設。

4.4發展模式要創新 創新發展模式，改變傳統對畜牧業臟亂差的印象，借機美麗生態畜牧業建設[9]，大力發展休閑畜牧業[10]、家庭生態牧場、景觀牧場等積極打造休閑觀光體驗畜牧業，重點打造集美麗鄉村旅游、民宿、采摘、畜牧相結合的休閑觀光體驗精品線路。

4.5優勢資源要利用 借機全國畜禽遺傳資源保護和利用“十三五”規劃，培育具有地方區域特色的精品畜牧產業，加快發展奶業、兔業、鴿業、蜂業等特色精品畜牧業，推進靈昆雞、雁蕩麻雞等具有地方特色的家禽品種開發利用，加大國家級溫州水牛保種力度，充分利用本地優勢資源，發展生態畜牧業。

經過近幾年改變傳統的養殖模式，不斷進行技術創新、模式創新，溫州市生態畜牧業發展取得重大突破，并逐漸形成生態化、規模化、標準化、高效化的畜牧產業，但仍存在一些問題急需解決，以實現生態畜牧業的可持續發展。畜牧業是國民經濟的基礎產業，發展生態、優質、高效、安全的畜牧業事關食品有效供給、農業生態循環、農民持續增收、公共衛生安全和民生福祉改善，任重而道遠。

[1] 《浙江省畜牧業“十三五”規劃》[R].浙農計發〔2016〕18號.

[2] 《2016溫州統計年鑒》[R].溫州市統計局 國家統計局溫州調查隊.

[3] 段淇斌.大力推廣生物發酵床養豬模式 積極打造環保生態型養殖模式[J].中國畜牧獸醫文摘,2011(27)1:19-20.

[4] 卓坤水,洪江庭,陳晗,等. 異位發酵處理豬場糞污集成配套技術[J]. 福建畜牧獸醫,2016(38)5:35-36.

[5] 劉波，李兆龍，藍江林.微生物發酵床母豬大欄養殖豬舍結構設計[J]. 福建農業學報,2014.29(6):586-591.

[6] 李花柚，陳培賽. 蛋鴨生態網床圈養技術推廣效果調查[J]. 養殖與飼料,2015(4):19-20.

[7] 吳春琴，楊加付，李秀紅,等. “五水共治”背景下溫州市畜牧業轉型升級對策建議[J].黑龍江畜牧獸醫,2015(09):23-25.

[8] 金大春，翁長陽，金葉舟,等. 加快發展生態畜牧業的思考與舉措[J]. 浙江畜牧獸醫,2014(4):30-31.

[9] 《浙江省人民政府辦公廳關于印發創建全國畜牧業綠色發展示范省三年行動方案(2017-2019年)的通知》[R].浙政辦發〔2016〕161號.

[10] 龐林海.關于休閑畜牧業的前瞻性思考[J].浙江畜牧獸醫,2014(5):42-43.