當綠色成為一種療愈，植物也能“治病”

受訪專家

王鳳岐

著名中醫內科專家、主任醫師、教授，國醫泰斗秦伯未嫡傳弟子。擅長腔內泌尿外科、尿流動力學檢查、泌尿系腫瘤、前列腺和腎上腺疾病以及老年性前列腺肥大的外科治療如：前列腺電切、前列腺電氣化切除、前列腺激光切除、前列腺開放手術等。

門診時間：周日上午

張本剛

中國醫學科學院藥用植物研究所研究員。中國藥用植物及中藥研究的主要奠基人和學術帶頭人。一直致力于藥用植物及中藥的研究和提高，為中藥的現代化和國際化作出了杰出貢獻。

翟鳳英

中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長、中國營養學會秘書長。

平底鍋可以稱為花盆，燒杯可以變身花瓶，水杯掛在墻上變成綠色的盆栽，讓居家變成一種置身花園的享受，讓養花種菜的過程成為一種孕育和目睹綠色生命的過程，看到希望，看到平靜，看到與眾不同的生機，這就是植物療愈中所蘊含的意味。

種花種菜其實也能鍛煉身體。美國曾對200個家庭做了一項調查研究，發現喜歡從事園藝勞動的家庭相較不喜歡的家庭來說，身體狀況更好，體重方面女性減少1.8個體重指數，男性減少2.3個體重指數，而且在肥胖和代謝綜合征的風險方面，女性下降46%，男性下降62%。因此從事園藝活動不但可以賞心悅目、品嘗美味，同時對自己身體也有益處。

作為飲食的植物：讓身體康健

吃花的傳統，打從西周時候就有了，現在已經有兩千多年的歷史了?！渡褶r本草經》里，記載了30多種能吃的花。根據《清宮醫案》的介紹，菊花、荷花、桂花、玫瑰花等十幾種花，都可以做成不同的美食來養生保健。

食用玫瑰花分兩種，一種是中國原產的高原玫瑰，葉片厚、香味濃；還有一種是外國引進的玫瑰，如房山玫瑰，花瓣柔軟、汁很多。玫瑰花營養價值很高，有22種氨基酸，可以幫助人體合成所需的蛋白質；胡蘿卜素在體內可以轉變為維生素A，對保護眼睛很有好處；還有B族維生素、維生素C、維生素K、維生素D、花青素、黃酮類、萜類等營養素，可以預防心血管疾病和癌癥。

從西醫的角度來說，可食用的花卉里面含有的微量元素對調節免疫能力，保護視力調節內分泌功能和保護心臟都有重要作用。如玫瑰花含硒高，硒可以提高機體免疫力、防癌抗癌，體內一些谷胱苷肽過氧化物酶都是由硒組成的。但其他食物中，有的即使硒含量高，也很難被人體輕易吸收。人對菌類有機硒的利用率較高，可達80%～90%，而對于魚類和谷物的硒利用率較低。

郭兮恒

首都醫科大學附屬北京朝陽醫院呼吸科主任醫師、教授。擅長治療呼吸和睡眠呼吸疾病、嗜睡癥、頑固性失眠、睡眠行為異常等疾病。

門診時間：周一、周二、周三全天，周四上午

付國兵

北京中醫藥大學東方醫院推拿理療科主任醫師、碩士生導師。擅長運用傳統推拿療法治療頸椎病、腰椎間盤突出癥等骨傷類疾病，及脊柱源性損傷引起的高血壓、頭暈、失眠等內科病癥；運用振腹療法治療慢性胃炎，習慣性便秘等消化系統疾病，及痛經、卵巢功能早衰等婦科疾病，陽痿、早泄等男科疾病。

門診時間：周一、周三、周

不同季節可以選擇食用不同的花，可泡茶、做點心、熬粥，或做成精油都是很好的。《神農本草經》記載，菊花有平肝明目清熱的作用，菊花可以做成菊花粥食用。玫瑰花可泡茶，有健胃、舒肝，還有美容的作用，但玫瑰花茶性偏涼，所以一般適合在熱天飲用。

張老師推薦了一種植物，叫做明月草，又叫降糖草，顧名思義降糖效果很好，糖尿病患者可每天吃2～3片葉子。另外薄荷、荊芥、蒜苗等綠植，既能觀賞，又能做菜食用。

讓“花甜點”點亮生活：教你“一道花菜，

一個花餅”：

攤黃菜

[食材]

雞蛋、玫瑰花瓣、鹽、醋、白糖、料酒、生抽、蔥蒜

[做法]

1.將雞蛋打散，在雞蛋中加入一點鹽。

2.調汁。倒醋、白糖、料酒、鹽和生抽，加入蔥和蒜，調成適合自己口味的醬汁。

3.攤雞蛋餅。用約180℃的溫度攤雞蛋餅，攤雞蛋時盡量多晃一晃勺。

4.雞蛋攤好后，加入玫瑰花瓣，再把剛才調好的醬汁倒進去即可食用。

玫瑰花餅

[食材]

低筋面粉1 50克、面粉200克、糯米粉1 00克、牛奶90克、玫瑰糖（玫瑰、花生、芝麻、核桃仁加白糖、玫瑰花瓣做成的餡料）180克、食鹽4克、植物油160克、白糖23克

[做法]

1.調玫瑰餡。首先，將三種果仁（芝麻、核桃仁、花生）打碎成160克果仁碎，加入玫瑰花瓣，打成玫瑰果仁顆粒，在玫瑰果仁顆粒中加入鹽、白糖各20克，植物油30克。把糯米粉用微波爐高火加熱3分鐘，倒入玫瑰果仁顆粒中攪拌均勻，攪拌至可以捏成團時即可，糯米粉根據情況酌情增減。最后將玫瑰餡料搓成12份圓球，待用。

2.將油面材料（低筋面粉150克、植物油70克）混合成為面團，蓋保鮮膜醒15分鐘。

3.將水油面材料（普通面粉200克、鹽2克、白糖3克、植物油60克、牛奶90克）混合均勻，揉搓成為水油面團蓋保鮮膜醒1 5分鐘。

4.將油面和水油面分別分成1 2份。取一份水油面團壓扁成片，包入一份油面呈球型，其他依次做好。

5.將包好的面團分別搟成長舌型，卷起，蓋保鮮膜醒10分鐘。如此搟卷2次，即成酥皮坯子。

6.取一只酥皮坯子，搟成片，包入玫瑰餡，收口朝下擺入烤盤中，其他依次做好。

7.烤箱預熱，將烤盤放入烤箱的中層，180℃上下火烤20～25分鐘，即可食用。

作為裝飾的植物：點綴生活的空間

家里常常有花的點綴既可以清新空氣，又可以讓人愉悅身心。

客廳里可以擺一些大點的植物，如七葉蓮，葉子和樹冠比較大。衛生間可以放一些插花，如麝香百合，香味濃郁，可以去除異味。

家中放植物，最講究的地方要數臥室。張老師介紹，臥室擺放植物要注意兩點，一是不要體積太大，可以放一些體積小的或多肉植物，如蘆薈、金琥、腎蕨等，還可以擺放金錢樹、發財樹、常春藤、綠蘿和吊蘭等。二是要選綠色植物，盡量不要選鮮花。綠色植物到了夜間，經呼吸作用排出二氧化碳的效果不會太強，而鮮花到了夜間會產生過多的二氧化碳，另外還會釋放花粉，可能會引發過敏。香水百合、茉莉等香味濃郁，可刺激神經、影響睡眠，也不適合放在臥室。夾竹桃、滴水觀音等自身有毒性的植物，誤食會造成傷害，有孩子的家庭需要警惕。有孩子的家庭也盡量不要養一品紅，雖然它可以清新空氣，但枝葉對皮膚有刺激作用，易引起過敏反應。

很多人搬新家喜歡買綠蘿，覺得它能吸收一部分甲醛，為此，專家們專門設計了兩個實驗。在測試艙里放入綠蘿、將甲醛濃度設為0.3毫克每立方米，是國家甲醛限制標準的3倍。因為甲醛會自然衰減，在第一個實驗中，專家每隔2、4、6、8小時會對其濃度進行測量。實驗發現這8小時內甲醛濃度沒有發生明顯變化。在第二個實驗中，專家分別在3個測試艙中放了吊蘭、綠蘿和常春藤，分別測試經過2、4、6、8小時甲醛的濃度變化。發現即使過了24小時，甲醛濃度依然沒有很大變化。

由此可以看出，綠色植物實際上都有吸附甲醛的作用，因為葉子背面有很多氣孔，植物靠這個氣孔來交換過濾空氣，所有的綠植都有這樣的作用，只是吸附甲醛程度強弱的區別。

（編輯王幸）