對Only one feel

劉怡凡

摘要：工業化的發展使人們在室內設計領域的思想發生了一定轉變，在人類文明大步向前的同時，人們更加注重用餐環境品質的提升。本文介紹了Only one feel餐廳的設計原則、特點以及設計理念，并通過市場調查資料整理和分析，設計出Only one feel——自然餐廳設計施工方案，旨在為關注這一領域的人士提供一些可行性較高的參考意見，推動我國餐飲業室內裝潢設計事業的發展。

關鍵詞：自然餐廳；設計理念；施工方案

中圖分類號：F719；F274 文獻標識碼：A 文章編號：1005-5312（2018）03-0154-01

隨著我國國民經濟的發展，社會各界對于我國餐飲業的發展，特別是主題餐廳室內裝潢設計方面的關注程度越來越高。在人們工作和生活節奏不斷加快的背景下，人們更希望擁有自然純粹的用餐環境，回歸自然使人們能暫時脫離繁忙的工作，全身心地享受用餐環節。因此，在這一環境下，筆者經過對市場需求調查分析，親自設計了Only one feel自然餐廳，旨在為人們提供自然舒適的用餐環境。

一、Only one feel自然餐廳的設計概述

（一）Only one feel的設計原則和特點

Only one feel自然餐廳主要是面向公司白領以及中高階層的管理者。餐廳定位為自然餐廳，所以在設計之初明確了餐廳的設計原則為自然舒適。在室內裝潢和裝飾中主要運用了綠色植物，連接各個區域，使餐廳保持整體一致性的同時各個區域功能也能得到明確的劃分。Only one feel餐廳采用溫室效果，餐廳內的植物在四季都能保持常綠狀態，為顧客營造清新自然的用餐環境。

（二）Only one feel的設計理念

Only one feel自然餐廳的設計理念是為了繁忙的都市精英們跳脫出日常工作緊張的狀態，在自然舒適的環境中享受自然愉悅的一餐。長期在都市中生活的人們無論平時傾向于何種風格，都會對自然環境產生親近。Only one feel自然餐廳設計的重點在于人們不必親自駕車到森林高山海邊去體驗自然環境，在用餐的同時即可擁有親近自然的機會，精致的餐點、貼心的服務，配以舒適的環境足以改善人們的心境。

二、Only one feel自然餐廳的具體實施方案

（一）資料收集整理

為了提高Only one feel自然餐廳定位的準確度，提高自然餐廳在市場當中的占有率，在正式進行設計施工之前，筆者通過發放調查問卷的形式對不同階層的職場人，關于三餐用餐需求和目前基本的用餐形式等方面問題進行了詢問，通過對收集的問卷進行整理和分析可以得出如下結果：（1）現階段大部分白領早餐形式較為單一，且一部分人會在上班通勤的路上購買面包、油條、牛奶等便于攜帶的餐飲在路上食用。（2）部分公司和企業有統一的食堂，職員們可以在公司內部解決午餐問題；還有一部分職場人會選擇和同事們去公司附近的餐廳，通過電話或微信預約的方式提前訂餐，節約了時間；還有部分午休時間較短或是不愿意外出的群體，會選擇訂外賣的形式。（3）職場人對晚餐的要求要比早餐和午餐都高，更多的職場人希望在結束了一天繁忙的工作之后能脫離城市的喧鬧，在環境優雅、餐品優質以及服務優良的餐廳當中用餐，特別是對于餐廳裝潢裝飾方面都提出了較高的要求。筆者還詢問了職場人對自然餐廳的印象，部分人雖然沒有聽說過此種類型的餐廳，但是對其抱有一定的期待，并且表示在自然環境當中用餐會極大地提升用餐體驗①。

（二）施工方案設計

經過對上述調查結果的分析可以得出，Only one feel自然餐廳需要將餐廳服務對象定位為繁忙工作的職場人，以年輕化群體為主。因此，在餐廳設計階段需要重視對室內裝飾材料的選擇和應用。筆者在吸收和借鑒了越南SonLa餐廳、澳大利亞Cave餐廳以及烏克蘭的Twister餐廳的設計方案之后，結合國內的基本國情和人們的消費習慣與消費水平，通過對在空間結構當中模擬自然現象，利用綠色植物營造自然森林景觀，極大地豐富了顧客的用餐體驗。

整個餐廳的消費區劃分成為雙層就餐的兩個區域，將一層的用餐區設置為普通餐位，二樓室內陽臺設置為圓形的卡座區域，兩層樓通過木制樓梯相連。二樓卡座設計成鳥巢造型，讓人們擁有私密用餐環境的同時還可以更加親近大自然。室內燈飾的選擇方面可以選擇水滴形狀的燈具，體現出自然當中雨水的主題。區域之間以流動性的曲線隔斷進行區分，體現了和而不同的傳統文化思想，提高了餐廳的文化底蘊。餐廳的裝飾配色方面以不同類型的綠色為主，配以大地和森林當中的紅棕色元素，營造更加接近于自然環境的餐廳裝飾形式②。

三、結語

綜上所述，良好的自然餐廳室內設計需要在科學設計理念的指導下，對空間布局和色彩搭配進行合理調整，利用合適的材料和先進的技術設備實現設計的最終目的。在研究和設計Only one feel自然餐廳時，筆者通過多方調查和研究重視對色塊色面的合理搭配，注重對空間當中綠色植物的分配，景觀和用餐座椅的設計也符合人體工學，讓人能在室內享受到類似在自然環境中良好的用餐體驗。

指導老師：劉耀棟