論茶文化與茶館設(shè)計

陳高昊男

摘要：作為中國的國飲，茶文化對中國人的影響可謂根深蒂固。隨著中國經(jīng)濟的快速發(fā)展，越來越多的茶空間出現(xiàn)在我們?nèi)粘Ｉ钪校@就要求我們設(shè)計人員對茶有一定的了解，對茶文化有一定的了解，對茶空間的發(fā)展有一定的了解，以及解決茶館空間的中式元素與現(xiàn)在元素完美契合的問題。本文淺談茶文化及茶空間的一些注意事項。

關(guān)鍵詞：茶文化；茶館；空間設(shè)計

中圖分類號：TS971；TU247.3 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1005-5312（2018）03-0161-01

一、中國茶館的發(fā)展

很久以前茶館的前身叫做“二厘館”，因茶資只收二厘錢，故得此名。茶館設(shè)備簡陋只有幾張木桌，和幾把條凳組成，泡茶的茶壺是形似鵪鶉的大而粗嘴圓壺，供應(yīng)的食物粗糙，飲茶戲為“揸鵪鶉”。隨著經(jīng)濟不斷地發(fā)展，飲食行業(yè)也逐漸興旺起來，以經(jīng)營差點為主的茶樓也逐漸凸現(xiàn)出來，并逐步成為一種流行趨勢。茶館不僅僅是建筑，而且還是文人墨客們吟詩作賦，談?wù)搰掖笫碌膱鏊Ｋ巧鐣l(fā)展的一個窗口和縮影，他從一個側(cè)面折射出一個地區(qū)的地域文化更折射出一個國家的民族文化。茶館文化是茶文化的重要組成部分，茶館業(yè)以弘揚中國茶文化為己任，其氛圍以茶的天然屬性定位為“醇、凈、雅、清、舒”，其本身就帶有古風(fēng)氣息，祥和怡然，修身養(yǎng)性。茶館文化，廣義而言，包涵當(dāng)今都市開設(shè)的茶館、茶樓、茶坊、茶室、茶藝館、茶道館等各種名目繁多的公共飲茶場所的茶文化現(xiàn)象。現(xiàn)代茶館文化貼近于時代脈搏，崇尚新潮，其理念定位于藝能至上，服務(wù)多層次，具有開放性、寬容性，標(biāo)新立異富有創(chuàng)新精神。

二、茶文化與茶館設(shè)計

一般餐飲空間的設(shè)計原則設(shè)計都要遵循一定的設(shè)計原則，茶館設(shè)計也不例外，一是以茶文化的內(nèi)涵為基準(zhǔn)在設(shè)計上盡量滿足消費者的追求；二是以茶館的功能為基準(zhǔn)，是消費者在感受茶文化的同時，也會不自覺地感同身受一下古代文人墨客洽談、休閑時的愜意體驗。現(xiàn)代茶館文化，是現(xiàn)代人的行為方式、文化心里客觀而真實的寫照。在茶館設(shè)計中我們可以通過以下幾個方法來體現(xiàn)中國的傳統(tǒng)茶文化。

第一，中國傳統(tǒng)家具是茶館空間不可或缺的裝飾元素，它作為歷史悠久的中華底蘊的代表，從古代到現(xiàn)代，見證著歷史的演變與發(fā)展。中國傳統(tǒng)文化得到最顯著的體現(xiàn)是在明清時期，此時的中國傳統(tǒng)家具得到了空前的發(fā)展傳統(tǒng)家具的空間風(fēng)格特征，在當(dāng)代中式茶館的空間裝飾中占有很大比重。作為飽含濃厚中國傳統(tǒng)氣派和民族文化精神的元素——傳統(tǒng)家具，是茶空間不可缺少的元素之一。在中國的各個時期的家具中，我們知道明清家具的設(shè)計樣式，可以說是中國家具的頂峰。而在茶空間的設(shè)計中，明清家具的選用也是最常用的，但是對于明清家具的選著要尊重茶空間的風(fēng)格，比如青島市南郊區(qū)的蓮花閣茶館就大量運用了明清時期的羅漢床，多寶格，束腰羅鍋倀二人登，圈椅等等，但是在整個空間中我們卻很少看到有明清樣式的官帽椅卡子花方座子等。這就是其寓意表達(dá)不管你是達(dá)官顯貴也好，平民老百姓也罷，來到這個茶館喝茶的都是朋友。傳統(tǒng)家具在當(dāng)代中式茶館的空間裝飾中占有很大比重，某種意義上決定了空間的風(fēng)格特征。當(dāng)代茶館空間中的傳統(tǒng)家具就是對“明清家具”的傳承和發(fā)展，常用的種類有席、床、榻、椅、圓凳、墩、桌、案、幾、架格、屏風(fēng)、衣架等。如杭州的藍(lán)寶茶吧。就是對中式的傳統(tǒng)家具給予創(chuàng)新，使整個空間別具韻味。當(dāng)代茶館對傳統(tǒng)家具的選擇要遵循“實用性”和“藝術(shù)性”的原則，講究文化的“對接”和氛圍的“渲染”。在茶館的設(shè)計中，實用性和藝術(shù)性是相輔相成，缺一不可，也要合理的搭配中式家具和現(xiàn)代化電器，做到新時期，新趣味的中式茶空間。

第二，建筑構(gòu)件的應(yīng)用，構(gòu)成建筑的各個要素是建筑構(gòu)件的主要組成部分，當(dāng)代茶館空間常常利用清代形式優(yōu)美建筑構(gòu)件元素組成。常用到構(gòu)件主要有門窗、欄桿、天花、梁架、罩、隔扇、瓦當(dāng)?shù)葘鹘y(tǒng)建筑構(gòu)件常采用“直接運用”的方法。比如說我們做茶空間的設(shè)計中對匾額的直接運用，匾額作為中國建筑名字的明信片，對茶空間的特色和檔次有顯著的提升，因為古時候只有達(dá)官顯貴，文人騷客的房屋才會用到匾額。對于匾額本身的設(shè)計常規(guī)用法都是木制為底，在上面刻上名人，名家或者皇親國戚題寫的名句或名稱，其造型也以長方形為主。隨著時代的快速發(fā)展，我們也可以對匾額的材質(zhì)，造型，內(nèi)容做一定的提煉和改變，比如位于青島市南區(qū)的蓮花閣茶館，其匾額就是以蓮花為造型，契合本茶館的名稱，也表達(dá)了文人思想中出淤泥而不染的情懷。匾額的內(nèi)容為故園，易于表達(dá)該茶館愿意識天下朋友，都成為老友，這里就是老友的故居，故園。

三、結(jié)語

綜上所述，我們不難看出中國傳統(tǒng)茶文化元素的內(nèi)容是相當(dāng)豐富的，通過這些體現(xiàn)茶文化的傳統(tǒng)元素，來提升我們茶館空間的文化內(nèi)涵，體現(xiàn)我們先人的智慧。傳統(tǒng)文化元素作為中國文明的重要組成部分，在當(dāng)代茶館空間中扮演者居住輕重的角色，中國傳統(tǒng)茶文化的內(nèi)容博大精深，要提升茶館空間的品味與內(nèi)涵是需要設(shè)計師的智慧與能力相結(jié)合。因茶文化和茶空間的韻味作為中國文明的重要一部分，其地位是其他物質(zhì)所代替不了的，設(shè)計師要將中國傳統(tǒng)文化傳承下去，使其綻放出璀璨的光芒。