糧食儲藏損耗及其應對措施

趙學梅

我國是糧食生產大國，每年生產出來的糧食不計其數，但是糧食存儲卻是一個日益嚴重的問題，隨著機械化與現代化的農業不斷推進，我國的農業也逐漸改革，但是總體上的現代化水平依然不高，尤其是糧食存儲消耗已經成為我國糧食生產不可忽略的問題之一。

根據我國農業檢測部門的公告指出，我國每年的糧食損耗率逐年增加，并在2017年達到了8%，這是什么概念，也就是說我國的7-8%的人口沒有糧食吃，這是一個恐怖的數字。針對這一嚴重的損耗，筆者進行深入的走訪調查，來找到造成大量糧食損耗的關鍵因素，并且通過實地的考察，對一些糧食儲藏較好的糧庫進行走訪，學習先進的經驗，并且通過查閱資料，找到能夠最大限度減少糧食儲藏損耗的應對措施。

1.糧食儲藏損耗的影響因素分析

1.1人為因素分析

（1）糧食入庫與出庫造成的損失

這是影響糧食儲藏損耗最突出的人為因素，有些倉庫的管理人員并沒有真正做到認真做好本職工作，在糧食入庫的時候漫不經心，計量偏差錯誤，甚至是在糧食稱重的時候出現選取的秤不合適等出現的大量的儲藏損耗。

（2）檢驗人員操作不當

糧食在出入庫的時候都會有檢驗人員進行檢驗，檢驗的主要是針對糧食的水分，存在的雜質或者其他一些因素，有些工作人員紀律性差，在上班期間比較懶散，導致工作時注意力不集中，把有雜質的糧食當成沒有雜質的糧食進行檢驗，導致做出了錯誤的判斷，因此儲藏方式的選擇錯誤，產生非常嚴重的后果，造成糧食儲藏的損耗加大。

1.2自然因素造成的糧食損耗

自然因素筆者通過大量的走訪調查顯示認為這個因素是造成糧食損耗的關鍵因素，是造成大量糧食浪費的罪魁禍首。

（1）糧食呼吸作用引起的損耗

學過生物的人都知道，糧食也是需要呼吸的，無時無刻不在呼吸，呼吸會造成水分的丟失，以及產生大量的熱量，產生熱量的主要原因是糧食在呼吸的時候產生出大量的二氧化碳，二氧化碳屬于溫室氣體，因此會釋放出大量的熱量，而糧食由于呼吸作用的存在會造成損失大 量的自身內部物質，從而造成糧食的質量下降，因此引起大量的損耗。

（2）害蟲因素造成的損耗

蟲害因素也是不可忽視的因素之一，由于在糧食存儲的過程中沒有采取必要的防蟲害的措施，導致大量的糧食被蟲子咬爛，造成了糧食的浪費，主要的害蟲種類主要是類似于一些玉米象，棉蟲等一些常見的害蟲，這些害蟲的最大特點就是生命力頑強，并且繁殖性能強，一年會繁殖多代，造成持續性蟲害與間接性蟲害并重，還有可能誘發其他蟲害，因此此因素也是會造成大量糧食浪費。

（3）糧食發熱霉變引起的糧食大量損耗

前文中提到了，糧食無時無刻不在進行呼吸作用，只要呼吸就會產生大量的熱，如果不能及時做到散熱就會造成讓糧食的種子變質甚至會產生霉變等，這樣就會造成糧食質量變差，如果這種糧食流落到市場中去，將會產生巨大的危害。

如果將糧食成堆的儲藏，如果儲藏不當就會造成糧食堆發霉，糧食顏色改變，產生有毒有害的物質，甚至會污染到其他的糧食，造成的損耗就會更大，如何釋放糧食儲藏中的熱量已經成為很多科技工作者探索的一個關鍵領域。

（4）雜質因素

由于糧食在一開始種植時就會受到各種各樣因素的影響，這樣就會導致種植出來的糧食質量也各不相同，含的雜質也是褒貶不一，另外，在入庫的時候使用的機器當中也可能含有雜質，對于日常的機器保養不徹底，會在機器中留下一些殘余的有害的物質，這樣會造成糧食雜質的增多，因此，雜質因素是一個多方面復雜的因素。

2.糧食儲藏應對措施

2.1建立健全各項管理制度，約束糧站工作人員

針對以上的人為因素，由于這些人中存在一些人心渙散，對檢驗漫不經心，造成大量的糧食損耗，針對這一重要問題，各個糧站部門一定要加強管理，建立比較完善的管理制度，尤其是加強對糧食儲藏出入中存在的現場問題，對于那些在工作期間漫不經心的工作人員一定要嚴懲，決不能放過一個。

實現站長負責制，站長要全程監督，首先要做好管理帶頭作用，提高儲藏中的注意力，不斷的發現與改進儲藏機制。

2.2認真搞好清潔衛生，做好防蟲害準備

蟲害問題已經成為糧食儲藏最不可忽視的一個關鍵問題，預防蟲害一定要從源頭遏制，首先就是要做好清潔衛生，不給害蟲成長的環境，對于糧食倉庫人員一定要及時的打掃衛生，采取一些必要的手段，放一些安全而又害蟲害怕的東西，定期做好晾曬工作，禁止將糧食儲藏在炎熱潮濕的環境，這樣會加大害蟲的繁殖力度，造成二次或者更大的蟲害問題。

相關人員在日常檢查糧庫的時候一定要做到減少倉庫窗戶的開窗次數，因為可能會與一些害蟲趁機進入甚至會造成大量的塵土入侵，給害蟲生長提供環境。

2.3盡最大限度減少呼吸作用損耗

減少呼吸作用損耗主要是及時的降溫與通風，采用雙低存儲，也就是說溫度要低，濕度要低，這兩種因素降低了，糧食的呼吸作用也會降低，從而利于糧食的存儲，減少損耗。

2.4預防糧食發熱，霉變

前文中提到的糧食發熱發霉也是影響糧食損耗的重要因素，首先要提高糧食入庫的質量，糧食入庫的時候一定要做到干，并且盡量把不同品質的糧食分開，對于那些質量較好的，比較飽滿的糧食要做好安檢，定期要沐浴陽光等都可以減少霉變。

3. 減少糧食損耗，首選要在管理上做好把關，不放過一個責任人員，實行站長負責制，做好帶頭作用，另外對于自然因素，一定要做好日常的防護工作，盡最大可能減少日常中存在的損耗，不斷的提高糧食質量。