壯族服飾紋樣在主題餐飲空間設(shè)計(jì)中的應(yīng)用研究

■宋國(guó)棟 王文剛 宋鵬 盧佳 Song Guodong amp; Wang Wengang amp; Song Pengamp; Lu Jia

(1.2.北海職業(yè)學(xué)院，廣西北海 536000；3.4.桂林電子科技大學(xué)，廣西北海 536000）

壯族服飾紋樣作為壯族傳統(tǒng)文化的重要組成部分，無(wú)論從紋樣形式到寓意內(nèi)涵，它與室內(nèi)設(shè)計(jì)的很多方面都具有很強(qiáng)的共通性。餐飲空間設(shè)計(jì)作為體現(xiàn)我國(guó)室內(nèi)設(shè)計(jì)的重要窗口之一，在設(shè)計(jì)中如何更好的體現(xiàn)它的民族性和文化性這是值得思考的問(wèn)題。將壯族服飾紋樣結(jié)合現(xiàn)代設(shè)計(jì)手法與新穎的材質(zhì)應(yīng)用于主題餐飲空間設(shè)計(jì)中，一方面這有利于壯族文化的保護(hù)、傳承和發(fā)展，另外一方面，可以豐富和滿足現(xiàn)代人們的精神追求，也為地域性主題餐飲空間的設(shè)計(jì)提供一些有益的啟示。

1 壯族服飾紋樣的概述

壯族服飾紋樣是在長(zhǎng)期的歷史發(fā)展過(guò)程中逐漸形成的。這些歷經(jīng)滄桑流傳至今的服飾紋樣記載著壯族社會(huì)發(fā)展的歷史，是壯族文化的精華,是壯族文化的縮影和財(cái)富，是壯族文化的“活化石”，它蘊(yùn)藏著豐富的文化遺產(chǎn)，也是壯族和中華民族重要的文化資源[1]。

壯族服飾紋樣是一些植根于現(xiàn)實(shí)生活的勞動(dòng)者在改造和創(chuàng)造世界的實(shí)踐過(guò)程中產(chǎn)生的藝術(shù)精華，這些服飾紋樣凝聚著壯族人民的自我表述能力和獨(dú)特的情感特征，她們通過(guò)對(duì)自然界事物的模仿和抽象再現(xiàn)，結(jié)合自己對(duì)生活的感悟，將內(nèi)心的意愿和生活理想傾注到服飾紋樣中，充分的表達(dá)了人們對(duì)美好生活的向往[2]。

壯族服飾紋樣的形式多樣，涵蓋面非常的廣泛，自然界中的花草樹木，飛禽走獸等都有所涉及，按照其表達(dá)的內(nèi)容進(jìn)行分類，主要有幾何紋樣、植物紋樣（山花野草紋樣）、動(dòng)物紋樣、文字紋樣等。適合在餐飲空間的設(shè)計(jì)中運(yùn)用且具有典型代表性的紋樣主要有幾何紋樣、植物裝飾紋樣、文字紋樣。

2 紋樣在主題餐飲空間設(shè)計(jì)中應(yīng)用的價(jià)值

現(xiàn)代餐飲空間的設(shè)計(jì)雖然呈現(xiàn)多元化的發(fā)展趨勢(shì)，但是人們?cè)谶M(jìn)餐的過(guò)程中不僅注重物質(zhì)需求和使用需求，對(duì)空間環(huán)境的藝術(shù)品味、意蘊(yùn)氛圍、文化內(nèi)涵等也提出了更高的要求。將壯族服飾紋樣所蘊(yùn)含的文化精神和和主題餐飲空間語(yǔ)言重新整合，讓其展現(xiàn)新的時(shí)代特征，相信這將成為當(dāng)今餐飲空間設(shè)計(jì)的一種時(shí)尚。壯族服飾紋樣在主題餐飲空間中的應(yīng)用價(jià)值主要體現(xiàn)在以下兩個(gè)方面。

2.1 體現(xiàn)審美價(jià)值

壯族服飾紋樣代表著壯族生活的歷史文脈，包含獨(dú)特的審美傳統(tǒng)。壯族服飾紋樣豐富的文化內(nèi)涵、靈活多變的紋樣樣式，在主題餐飲空間設(shè)計(jì)中的應(yīng)用具有很強(qiáng)的裝飾性和共通性。在主題餐飲空間的設(shè)計(jì)中，它可以應(yīng)用于界面設(shè)計(jì)和陳設(shè)設(shè)計(jì)中。界面設(shè)計(jì)主要包括天花吊頂、墻面、地面、隔斷等，陳設(shè)設(shè)計(jì)主要包括以家具為代表的功能型陳設(shè)和具有裝飾功能的裝飾性陳設(shè)。此外，壯族服飾紋樣本身也可以是一種獨(dú)立的藝術(shù)作品，例如隔斷中的吉祥紋樣，以紋樣為主題的壁雕裝飾畫等。這些紋樣不僅寓意吉祥，而且在構(gòu)成形式上獨(dú)具美感，具有很高的審美價(jià)值。

■圖1 回紋在地面中的應(yīng)用

■圖2 紋樣在天花、隔斷中的應(yīng)用

■圖3 服飾紋樣在公共空間中應(yīng)用

2.2 體現(xiàn)壯族文化

壯族服飾紋樣在主題餐飲空間設(shè)計(jì)中的應(yīng)用,可以使本區(qū)域的人在就餐時(shí)找到心靈的歸屬感和特別的親切感；對(duì)于非本區(qū)域的人來(lái)說(shuō)，他們可以通過(guò)此類餐飲空間進(jìn)一步了解壯族的文化以及風(fēng)土人情，在用餐的過(guò)程中可以得到物質(zhì)上和精神上的雙重享受[3]，滿足個(gè)人的好奇心。壯族服飾紋樣在餐飲空間中的應(yīng)用,一方面突出了主題餐飲空間較強(qiáng)的識(shí)別性，讓餐廳更具魅力和文化品味，從而吸引不同需求的顧客；另一方面可以更好的宣傳壯族傳統(tǒng)文化以及本地方的形象。

3 紋樣在主題餐飲空間中的應(yīng)用方法

3.1 對(duì)壯族服飾紋樣的直接應(yīng)用

壯族服飾紋樣在主題餐飲空間設(shè)計(jì)中的直接應(yīng)用，并不是對(duì)裝飾紋樣的簡(jiǎn)單堆砌，而是根據(jù)空間環(huán)境的需要，選擇造型獨(dú)特、形式優(yōu)美、風(fēng)格簡(jiǎn)潔的紋樣結(jié)合其自身的寓意，直接應(yīng)用到空間設(shè)計(jì)中。例如回紋、方勝紋等類型的幾何紋樣以及一些簡(jiǎn)單的植物紋樣，就可以通過(guò)直接應(yīng)用的方法用作墻面裝飾或天花頂面裝飾的線腳或者邊框。

在直接應(yīng)用的過(guò)程中設(shè)計(jì)師需要注意兩方面，一是要考慮到簡(jiǎn)約主義的設(shè)計(jì)風(fēng)格是當(dāng)今設(shè)計(jì)的主旋律,所以在選用紋樣的時(shí)候不宜過(guò)多；二是對(duì)壯族服飾紋樣的直接應(yīng)用需要找到紋樣本身的寓意以及所要表達(dá)的現(xiàn)代理念（主題）相契合，切不可只是追求視覺上的效果。

3.2 對(duì)壯族服飾紋樣的提煉

提煉就是根據(jù)現(xiàn)代審美的標(biāo)準(zhǔn)從壯族服飾紋樣中提煉出最具典型特征的造型元素，運(yùn)用現(xiàn)代設(shè)計(jì)手法進(jìn)行二次創(chuàng)作，創(chuàng)造出新的造型樣式[4-5]。

對(duì)壯族服飾紋樣的提取不僅要對(duì)形式進(jìn)行提取,而且要注意對(duì)紋樣所蘊(yùn)含的寓意進(jìn)行提取,并將之應(yīng)用于主題餐飲空間中。例如,對(duì)回紋的應(yīng)用,不僅是對(duì)其形式上的提取,也應(yīng)該將其"富貴不斷頭"的寓意與主題餐飲空間的文化相契合。

3.3 對(duì)壯族服飾紋樣的分解重構(gòu)

對(duì)紋樣的分解重組主要是根據(jù)設(shè)計(jì)師的意圖構(gòu)想將壯族服飾紋樣先進(jìn)行原型的分割移位，提煉出壯族服飾紋樣中的典型元素，按照一定的規(guī)律進(jìn)行重新組合。在分解重構(gòu)過(guò)程中，設(shè)計(jì)師可以運(yùn)用簡(jiǎn)化、對(duì)稱、重復(fù)、抽象等設(shè)計(jì)方法。在進(jìn)行紋樣的重組設(shè)計(jì)時(shí)，要結(jié)合現(xiàn)代人的精神需求、審美特點(diǎn)，將傳統(tǒng)元素與現(xiàn)代設(shè)計(jì)有機(jī)結(jié)合起來(lái),將其組合成為更具時(shí)代特征和特色的圖案形象[6]。

3.4 與新材料、新工藝的結(jié)合

在主題餐飲空間的設(shè)計(jì)中，材料是最基礎(chǔ)的也是最重要的部分，將壯族服飾紋樣和新材料新技術(shù)結(jié)合起來(lái)是一種很好的表達(dá)途徑[7]。

壁紙、藝術(shù)玻璃、硅藻泥、新型石材等一些新型材料的產(chǎn)生，為壯族服飾紋樣在主題餐飲空間設(shè)計(jì)中的應(yīng)用提供了更加廣闊的空間。設(shè)計(jì)時(shí)選用適當(dāng)?shù)牟牧稀⒐に嚰夹g(shù)，不僅可以增強(qiáng)壯族服飾紋樣的美觀性，而且還可以豐富空間的裝飾效果，體現(xiàn)時(shí)代氣息[8]。

例如，我們可以通過(guò)新型石材、大理石、有機(jī)合成材料、金屬等新的載體，將服飾上的二維裝飾紋樣轉(zhuǎn)換為三維的實(shí)體；再比如，在墻面鋪貼瓷磚時(shí)，為增強(qiáng)裝飾的美觀性，一般都設(shè)有腰線和花片，這些腰線和花片就可以選用壯族服飾紋樣中的幾何紋樣；此外，墻紙、墻布、布藝的種類也是頗為全面，它們隱形的圖案中有很多也可以選用壯族服飾紋樣中的四方連續(xù)紋樣、植物紋樣；還有隨處可見的鐵藝花欄，樓梯扶手，它們的很多造型樣式同樣可以選用壯族傳統(tǒng)服飾紋樣。

4 壯族服飾紋樣在餐飲空間中的具體應(yīng)用

4.1 界面設(shè)計(jì)中的應(yīng)用

4.1.1 墻面設(shè)計(jì)

墻面是壯族服飾紋樣在主題餐飲空間中應(yīng)用的主要界面，作為空間的分割構(gòu)件，它的裝飾也最容易向人們傳遞壯族文化。墻面作為餐飲空間環(huán)境中的陳設(shè)品、人物的空間背景，墻面裝飾也是整個(gè)餐飲空間裝飾的重點(diǎn)，它不但可以體現(xiàn)一個(gè)空間的特色，而且通過(guò)對(duì)墻面的裝飾還能形成獨(dú)具特色的飲食氛圍[9]。在墻面裝飾中，選用的裝飾紋樣不一定需要很復(fù)雜，但是選用的紋樣一定能夠結(jié)合空間的環(huán)境給人們某種聯(lián)想和視覺的享受。壁紙、硅藻泥、集成墻板、裝飾瓷磚、裝飾線腳等都是壯族服飾紋樣在墻面裝飾中可以表達(dá)的載體。例如，設(shè)計(jì)時(shí)可以選用一些類似于桂花紋樣、八角花紋樣的植物紋樣圖案作為壁紙素材，可以選用雷紋、方勝紋等類型的幾何紋樣作為裝飾線腳。（圖1，圖4）

4.1.2 天花吊頂

天花吊頂是空間內(nèi)部用來(lái)遮蔽梁以上部位的物件，在中國(guó)傳統(tǒng)裝飾手法中，傳統(tǒng)的室內(nèi)天花是采用彩繪的方式進(jìn)行裝飾的，而且大面積選用的吉祥圖案[10]。

現(xiàn)代人們崇尚簡(jiǎn)約的室內(nèi)設(shè)計(jì)，但是這并不是說(shuō)就不需要裝飾紋樣。在主題餐飲空間設(shè)計(jì)中設(shè)計(jì)師雖然選用石膏板做平頂，但是在線腳和過(guò)渡處可以選用回紋、硬拐紋、植物紋樣的紋樣類型作裝飾，或者是將紋樣在石膏板上通過(guò)鏤空雕刻的方法與燈光結(jié)合在一起。（圖2）

此外，隨著新型材料的不斷出現(xiàn)以及工藝的不斷進(jìn)步，在很多類型的餐飲空間設(shè)計(jì)中，天花吊頂?shù)牟牧喜⒉粌H局限于石膏板材料，設(shè)計(jì)師也會(huì)選擇玻璃材質(zhì)或者金屬材質(zhì)等。

4.1.3 地面設(shè)計(jì)

地面作為餐飲空間的底界面，與人的距離是比較接近的，地面的材質(zhì)、圖案、色彩等往往是最先被人的視覺和觸覺所感受到的。對(duì)餐飲空間的地面進(jìn)行裝飾，一方面可以起到防滑、防塵、防潮的實(shí)用功能；另一方面可以通過(guò)地面拼花、地毯等美化空間環(huán)境。所以說(shuō)地面裝飾在界面設(shè)計(jì)中是不可忽視的部分，在地面的設(shè)計(jì)時(shí)不僅要考慮到功能區(qū)分以及材料的耐用性，而且還要考慮它的藝術(shù)性和導(dǎo)向性。

壯族服飾紋樣中的幾何紋樣可以通過(guò)噴墨、水刀切割等技術(shù)手段將其展現(xiàn)在瓷磚的表面。帶有壯族服飾紋樣的瓷磚作為波打線可以沿線性鋪貼起到分隔空間的意向性作用，或者可以大面積鋪設(shè)形成濃厚的文化氛圍，當(dāng)然也可以通過(guò)局部點(diǎn)綴的方式應(yīng)用在地面上。（圖1）隨著工藝的不斷進(jìn)步，可以將壯族服飾紋樣在地毯上織入，也可以將服飾紋樣通過(guò)激光雕刻、彩繪等方式應(yīng)用在地面鋼化玻璃等新型材料中，從而表現(xiàn)出絢爛的色彩和細(xì)致的描畫，更能實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代與傳統(tǒng)的共融。

■圖5 服飾紋樣在家具軟體部分中的應(yīng)用

■圖4 服飾紋樣在包廂中的應(yīng)用

4.1.4 在隔斷中的應(yīng)用

在餐飲空間中，空間的類型又可被細(xì)化為公共空間、私密空間、半私密空間。一般來(lái)說(shuō)，公共空間的面積都比較大，這種情況下設(shè)計(jì)師有時(shí)就會(huì)選擇隔斷作為分隔空間的一種手段。隔斷的使用非常靈活自由，它可以根據(jù)需要隨時(shí)控制空間的順序，是大空間設(shè)計(jì)中經(jīng)常使用一種劃分空間的方法。隔斷的使用為壯族服飾紋樣在主題餐飲空間中的使用提供了載體，在設(shè)計(jì)時(shí)可以選用幾何紋樣或者植物紋樣作為隔斷的紋飾，也可以將紋樣作為磨砂玻璃的紋飾在屏風(fēng)中使用，這樣既傳遞了壯族傳統(tǒng)服飾紋樣的美學(xué)價(jià)值、文化價(jià)值，又符合人們使用功能上的需求（圖2）。

4.1.5 柱子設(shè)計(jì)

在餐飲空間的公共空間中，因餐廳原建筑結(jié)構(gòu)的原因，一般都會(huì)存在有柱子。在餐飲空間中對(duì)于柱子的設(shè)計(jì)既是難點(diǎn)，也是設(shè)計(jì)的重點(diǎn)。在空間中柱子一般都會(huì)分為承重柱和非承重柱。對(duì)于承重柱子的設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)師通常可以根據(jù)原柱子的形狀運(yùn)用壯族服飾紋樣進(jìn)行裝飾，對(duì)于非承重柱，因其形式比較自由，我們可以根據(jù)餐飲空間中的需要改變它的位置和大小，所以在餐飲空間的設(shè)計(jì)時(shí)，將服飾紋樣用在排列有序的裝飾柱上，也可以成為空間界面處理的一大亮點(diǎn)。此外，在柱子界面的設(shè)計(jì)中，將壯族服飾紋樣與照明設(shè)計(jì)結(jié)合起來(lái)，也可以取得意想不到的效果（圖3）。

4.2 在室內(nèi)陳設(shè)中的應(yīng)用

4.2.1 在家具上的應(yīng)用

壯族服飾紋樣在家具中的運(yùn)用是有很多途徑的。類似于壽字紋、喜字紋可以將其應(yīng)用在椅子的背面，像幾何紋（菱形紋、萬(wàn)字紋等）、花草紋樣可以應(yīng)用在柜門、屜面、床屏等（圖6）。將壯族服飾紋樣結(jié)合現(xiàn)代的材料和色彩對(duì)現(xiàn)代家具進(jìn)行裝飾，不僅能夠保持傳統(tǒng)家具優(yōu)雅的藝術(shù)效果，傳承文化價(jià)值，又能體現(xiàn)現(xiàn)代家具的簡(jiǎn)約性和實(shí)用性。隨著家具制作工藝的不斷進(jìn)步，譬如刻木雕花、激光雕刻、彩繪、絲網(wǎng)印刷等裝飾手法和工藝手法都為壯族服飾紋樣與現(xiàn)代家具的結(jié)合提供了更多的技術(shù)支持。此外，家具中的坐墊、靠背部分的材料式以布紋、人造皮革、真皮材質(zhì)為主，通過(guò)現(xiàn)代技術(shù)將壯族服飾紋樣與這些材料結(jié)合起來(lái)，會(huì)讓裝飾紋樣的效果更佳完美，更能充分的展現(xiàn)其藝術(shù)表現(xiàn)力和審美效果（圖5）。

■圖6 服飾紋樣在家具設(shè)計(jì)中的應(yīng)用

4.2.2 在燈具上的應(yīng)用

在壯文化主題餐廳的設(shè)計(jì)中，燈具的選用也是很重要的。壯族服飾紋樣與燈具的結(jié)合主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是具有壯族特色的燈具造型，二是壯族服飾紋樣與光影的結(jié)合。在壯文化主題餐廳設(shè)計(jì)中，可以讓壯族服飾紋樣（如云雷紋、方勝紋、植物紋等）與木紋鋁合金、不銹鋼等現(xiàn)代材質(zhì)相結(jié)合創(chuàng)造出別具特色的燈具造型，這種燈具的特色主要體現(xiàn)在燈的主題造型上。（圖4，包廂中的吊燈）壯族服飾紋樣與光影的結(jié)合則體現(xiàn)在燈具上的透光材料上，在透光材料的表面可用各種方式展現(xiàn)紋樣的魅力，例如可以將紋樣印制在透光材料上，也可以將紋樣作鏤空處理實(shí)現(xiàn)與光影的結(jié)合[11-12]。

5 結(jié)論

窗體底端。壯族服飾紋樣以其獨(dú)特的美學(xué)意蘊(yùn)，豐富的文化內(nèi)涵，堪稱為是壯族社會(huì)文化的“活化石”。將壯族服飾紋樣結(jié)合現(xiàn)代設(shè)計(jì)的方法在主題餐飲空間設(shè)計(jì)中進(jìn)行應(yīng)用，不僅能夠突出餐飲空間的文化屬性，傳遞壯族傳統(tǒng)文化，而且還可以豐富當(dāng)今餐飲空間的設(shè)計(jì)語(yǔ)言。

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，壯族服飾紋樣在主題餐飲空間設(shè)計(jì)中的應(yīng)用要結(jié)合現(xiàn)代裝飾的新材料、新工藝，遵循一定的原則和設(shè)計(jì)方法，這樣才會(huì)使餐廳的設(shè)計(jì)既有傳統(tǒng)蘊(yùn)味又不失時(shí)代精神，最終打造出具有地域文化特色和中國(guó)傳統(tǒng)文化特色的現(xiàn)代餐飲空間。

（責(zé)任編輯：張 楊）

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