片片荷葉雨中舞，枝枝蓮藕風(fēng)里香中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品
——柳江蓮藕

喻忠剛 農(nóng)吉

喻忠剛，柳江縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心，545100，電話：13878271382，E-mail：1249042281@qq.com

農(nóng)吉，柳江區(qū)百朋鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站

2016年，柳江蓮藕通過(guò)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)，“百朋玉藕”在國(guó)家工商局成功注冊(cè)，這標(biāo)志著柳江蓮藕不再是一個(gè)簡(jiǎn)單的稱謂，而是富予歷史淵源、自然資源、人文文化，彰顯其身份、品牌的一張?zhí)厣珒?yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品名片，這對(duì)提高柳江蓮藕在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的聲譽(yù)與市場(chǎng)影響及競(jìng)爭(zhēng)力具有重大的意義。

1 十里荷花香滿路——蓮藕淵源

柳江蓮藕種植在柳江兩岸，種植歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，早在唐代，柳宗元在《登柳州城樓寄漳汀封連四州》中寫(xiě)道：“驚風(fēng)亂飐芙蓉水，密雨斜侵薜荔墻”，其中芙蓉指的就是柳江荷花。《柳州峒岷》中還記載了山民用 “荷葉包飯”趕圩的情景：“青箬裹鹽歸峒客，綠荷包飯趁虛人”；宋代詞人趙師俠在《酹江月》中寫(xiě)道：“十里荷花香滿路，飛蓋斜敧妝面”，抒寫(xiě)了柳江白蓮的景象；清代鄭小谷在《過(guò)穿山》中描繪了“有山堪架閣，無(wú)水不宜蓮”的景觀。

上千年的種植歷史，使得蓮藕在漢族、壯族集聚的柳江，對(duì)百姓精神生活產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響，形成了獨(dú)具柳江特色的蓮藕文化。據(jù)《柳州市志》（1998年）記載，民俗中有興于十六日將藕葉包錢紙送到田峒稱送 “祖”之說(shuō)。在廣為流傳的山歌中蓮藕代表了藕斷絲連、矢志不移的情感符號(hào)，《劉三姐》劇本（1959年）“荷葉水面撐陽(yáng)傘，鴛鴦水面共白頭”“大塘干了十八年，荷葉爛了藕也甜”“刀切藕斷絲不斷，同心轉(zhuǎn)意在來(lái)年”。

2 片片荷葉雨中舞——產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

據(jù)《柳江縣志》（1991 年）記載“夏至荷花盛開(kāi)”，說(shuō)明柳江有種植蓮藕的傳統(tǒng)。1983年縣農(nóng)科所引進(jìn)嘉魚(yú)藕，20世紀(jì)90年代初，實(shí)現(xiàn)種植技術(shù)和模式的重大突破，首創(chuàng)蓮藕淺水栽培技術(shù)與雙季蓮藕栽培模式，實(shí)現(xiàn)了一年采收2次，春藕為6月中下旬至7月上中旬采收，比我國(guó)蓮藕主產(chǎn)區(qū)湖北等地提早上市20 d左右，秋藕為10月上旬至次年春季萌發(fā)前采收。至20世紀(jì)90年代末，在柳州及周邊地區(qū)已家喻戶曉。2002年創(chuàng)建無(wú)公害蓮藕生產(chǎn)基地并獲得認(rèn)證，2006年創(chuàng)建綠色蓮藕生產(chǎn)基地，獲得A級(jí)綠色產(chǎn)品誰(shuí)認(rèn)證，2010年獲 “廣西雙季之鄉(xiāng)”稱號(hào)，2011年獲全國(guó)雙季蓮藕標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)，2015年獲廣西第一批現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè) （核心）示范區(qū)，2015年央視7套在《農(nóng)廣天地》欄目播放了柳江蓮藕從田間到餐桌的食品安全的專題報(bào)道，柳江蓮藕已不再是“小家碧玉”，而是在全國(guó)享有聲譽(yù)。2017年，柳江蓮藕種植面積達(dá)4 500 hm2，產(chǎn)量12.6萬(wàn)t，產(chǎn)值7.6億元，獲“全國(guó)水生蔬菜示范縣”稱號(hào)，已成為全國(guó)最大的雙季蓮藕生產(chǎn)示范基地。

3 條條蓮藕風(fēng)里香——蓮藕特色

柳江地處桂中，屬亞熱季風(fēng)型氣候，日照充足、雨量充沛、溫度適宜、水源豐富、土壤肥沃。得天獨(dú)厚的自然因素和人文因素形成了柳江蓮藕的特色：表皮光滑、色白、肉質(zhì)肥厚、體形豐滿，炒食鮮嫩脆甜，煨湯易粉清香。經(jīng)廣西產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)，100 g柳江蓮藕含淀粉4.9 g/100 g，膳食纖維 1.3 g/100 g，總糖0.18 g/100 g，質(zhì)量特征優(yōu)點(diǎn)明顯。

柳江蓮藕除鮮食外，還有豐富的加工產(chǎn)品，主要有：荷葉茶、蓮藕糕、蓮藕汁、蓮藕粉、蓮藕糖等。

4 枝枝荷梗傳佳話——人文文化

柳江蓮藕特色的形成與生產(chǎn)實(shí)踐緊密相連，與專業(yè)技術(shù)人員息息相關(guān)。近年來(lái)，柳江充分利用自然資源優(yōu)勢(shì)，大力打生態(tài)經(jīng)濟(jì)牌，推動(dòng)蓮藕生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化、科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化穩(wěn)步發(fā)展。

①產(chǎn)業(yè)化 創(chuàng)辦專業(yè)合作社，為了充分發(fā)揮合作社引導(dǎo)生產(chǎn)、強(qiáng)化管理、產(chǎn)銷銜接等方面的主導(dǎo)作用，聯(lián)結(jié)和示范帶動(dòng)農(nóng)戶開(kāi)展統(tǒng)一技術(shù)規(guī)程、統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一產(chǎn)品質(zhì)量、統(tǒng)一品牌銷售，柳江創(chuàng)辦了綠順、白玉、酒泉等6家蓮藕專業(yè)合作社，形成了“合作組織+基地+農(nóng)戶”經(jīng)營(yíng)模式；培育發(fā)展龍頭企業(yè)，引進(jìn)、壯大古嶺、明輝等4家柳州龍頭企業(yè)，研制開(kāi)發(fā)蓮藕糕、蓮藕汁、蓮藕粉、蓮藕糖系列專利產(chǎn)品8個(gè)，獲得國(guó)家專利6件，形成了“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)模式。

②標(biāo)準(zhǔn)化 制定實(shí)施地方標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)，其中廣西標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)：《秋季蓮藕套種慈姑生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（DB 45/T 1044-2014），柳州標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)：《無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品 三季蓮藕生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（DB 450200/T 0041-2014）；《柳江雙季蓮藕》（DB 450201/T1-2015）；制定實(shí)施《雙季蓮藕套種慈姑標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)流程圖》1套。

③科學(xué)化 自主選育并通過(guò)審定蓮藕新品種1個(gè)：柳白玉藕（桂審蔬2015029）；承擔(dān)實(shí)施農(nóng)業(yè)科技攻關(guān)項(xiàng)目6項(xiàng)，其中《蓮藕產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究與示范》獲2015年廣西科技進(jìn)步獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)，《無(wú)公害雙季蓮藕配套技術(shù)推廣》獲2014年柳州科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)；《蓮藕、慈姑新品種選育與標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)研究》獲2017年廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技進(jìn)步獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)。農(nóng)業(yè)項(xiàng)目的實(shí)施促進(jìn)了新品種新技術(shù)的示范推廣應(yīng)用。