馬軍
開門七件事,“柴米油鹽醬醋茶”,茶雖然“叨陪末座”,然而場面之事卻常為主位。每逢客至,主人首先遞上的往往就是一杯香噴噴的熱茶;至于雅士,茶更是深浸魂魄的“靈”物了。
智積大師是唐代龍蓋寺的高僧,他每日必茶飲且只喝陸羽烹的茶。后來,陸羽離開寺廟,智積從此便不再喝茶。后來唐代宗請(qǐng)智積大師進(jìn)宮講經(jīng)說法,口干舌燥之際,內(nèi)侍捧上頂尖的香茶,可是他只咂一口,便不再喝。皇帝知曉其中緣由后,特旨密宣陸羽進(jìn)宮,當(dāng)這道茶獻(xiàn)上后,智積嘗了一口,頓時(shí)為之一爽,嘆道,這才是陸羽烹的茶啊!隨著這聲贊嘆,一個(gè)光耀史冊(cè)的“茶仙”“茶圣”“茶神”也就誕生了。
蘇軾一生嗜茶,無論是采茶、制茶、點(diǎn)茶、品茶,都達(dá)到了很高的境界。王安石也是茶道中人,為治痰火之癥,他請(qǐng)求在黃州為官的蘇軾在來往長江三峽時(shí),順便從中峽給他帶一甕水,用來沖泡陽羨茶,并在信中客氣地說:“我的衰老之年,可以說都是你蘇大學(xué)士替我延長的了。”
一年后,蘇軾親自將水送到王安石府上。王安石非常高興,兩位重量級(jí)人物很多年沒有這樣好好在一起坐坐了。須臾間,侍者將新泡之茶捧了上來,王安石一見茶色,頓時(shí)皺起了眉頭:“你這水是從哪里取來的?”蘇軾回答:“中峽。”王安石笑道:“此水是下峽之水,如何假裝是中峽之水?”蘇軾大驚,忙問:“您是怎么分辨
的呢?”王安石道:“上峽的水,水性太急;下峽的水,水性又太緩;只有中峽的水是緩急相半,中和相當(dāng)。這在古書上有明確記載。……