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千年茶香

2018-05-09 06:07:16馬軍
月讀 2018年5期

馬軍

開門七件事,“柴米油鹽醬醋茶”,茶雖然“叨陪末座”,然而場面之事卻常為主位。每逢客至,主人首先遞上的往往就是一杯香噴噴的熱茶;至于雅士,茶更是深浸魂魄的“靈”物了。

智積大師是唐代龍蓋寺的高僧,他每日必茶飲且只喝陸羽烹的茶。后來,陸羽離開寺廟,智積從此便不再喝茶。后來唐代宗請智積大師進宮講經說法,口干舌燥之際,內侍捧上頂尖的香茶,可是他只咂一口,便不再喝。皇帝知曉其中緣由后,特旨密宣陸羽進宮,當這道茶獻上后,智積嘗了一口,頓時為之一爽,嘆道,這才是陸羽烹的茶啊!隨著這聲贊嘆,一個光耀史冊的“茶仙”“茶圣”“茶神”也就誕生了。

蘇軾一生嗜茶,無論是采茶、制茶、點茶、品茶,都達到了很高的境界。王安石也是茶道中人,為治痰火之癥,他請求在黃州為官的蘇軾在來往長江三峽時,順便從中峽給他帶一甕水,用來沖泡陽羨茶,并在信中客氣地說:“我的衰老之年,可以說都是你蘇大學士替我延長的了。”

一年后,蘇軾親自將水送到王安石府上。王安石非常高興,兩位重量級人物很多年沒有這樣好好在一起坐坐了。須臾間,侍者將新泡之茶捧了上來,王安石一見茶色,頓時皺起了眉頭:“你這水是從哪里取來的?”蘇軾回答:“中峽。”王安石笑道:“此水是下峽之水,如何假裝是中峽之水?”蘇軾大驚,忙問:“您是怎么分辨

的呢?”王安石道:“上峽的水,水性太急;下峽的水,水性又太緩;只有中峽的水是緩急相半,中和相當。這在古書上有明確記載。……

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