千年茶香

馬軍

開門七件事，“柴米油鹽醬醋茶”，茶雖然“叨陪末座”，然而場面之事卻常為主位。每逢客至，主人首先遞上的往往就是一杯香噴噴的熱茶；至于雅士，茶更是深浸魂魄的“靈”物了。

智積大師是唐代龍蓋寺的高僧，他每日必茶飲且只喝陸羽烹的茶。后來，陸羽離開寺廟，智積從此便不再喝茶。后來唐代宗請智積大師進宮講經說法，口干舌燥之際，內侍捧上頂尖的香茶，可是他只咂一口，便不再喝。皇帝知曉其中緣由后，特旨密宣陸羽進宮，當這道茶獻上后，智積嘗了一口，頓時為之一爽，嘆道，這才是陸羽烹的茶啊！隨著這聲贊嘆，一個光耀史冊的“茶仙”“茶圣”“茶神”也就誕生了。

蘇軾一生嗜茶，無論是采茶、制茶、點茶、品茶，都達到了很高的境界。王安石也是茶道中人，為治痰火之癥，他請求在黃州為官的蘇軾在來往長江三峽時，順便從中峽給他帶一甕水，用來沖泡陽羨茶，并在信中客氣地說：“我的衰老之年，可以說都是你蘇大學士替我延長的了。”

一年后，蘇軾親自將水送到王安石府上。王安石非常高興，兩位重量級人物很多年沒有這樣好好在一起坐坐了。須臾間，侍者將新泡之茶捧了上來，王安石一見茶色，頓時皺起了眉頭：“你這水是從哪里取來的？”蘇軾回答：“中峽。”王安石笑道：“此水是下峽之水，如何假裝是中峽之水？”蘇軾大驚，忙問：“您是怎么分辨

的呢？”王安石道：“上峽的水，水性太急；下峽的水，水性又太緩；只有中峽的水是緩急相半，中和相當。這在古書上有明確記載。……