淺談如何備戰中職組蔬菜嫁接技能比賽

李彬彬

[摘 要] 以廣西欽州農業學校植物保護專業學生參加全區中職組蔬菜嫁接技能比賽為例，從物資、人才、技術、實戰四個方面淺談如何備戰中職組蔬菜嫁接技能比賽，有利于提高學生嫁接水平，有利于學校備戰蔬菜嫁接比賽。

[關 鍵 詞] 中職；蔬菜嫁接；技能比賽

[中圖分類號] G712 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2018）18-0225-01

一直以來，嫁接育苗技術被廣泛應用于瓜類蔬菜、茄果類蔬菜等具體實踐中。而這門技術也是中職植物保護專業、現代農藝專業學生所必須掌握的，加之2015年后全國職業院校技能大賽新增了蔬菜嫁接這一項目，更是在全國的中職農類學校當中掀起了蔬菜嫁接技能比賽的熱潮。通過比賽，可以展示不同中職學校學生之間的嫁接技能水平，也可以反映出各個學校之間的教學成果和辦學差距。

一、加大資金投入，備足訓練物資

嫁接是指利用植物創傷愈合特性培育新品種的一種營養繁殖方法，即將一株植物上的枝條或芽移接到另一株具有根的植株上，使兩者彼此愈合，共同生長在一起。而實際嫁接比賽當中，通常包含西瓜劈接和黃瓜頂端插接兩個部分，每個部分使用的都是50孔穴盤苗，一株接穗對應一株砧木，這就意味著進行一次比賽，至少需要育苗200株，這個耗材是巨大的。所以學校在精神上高度重視的同時，也應該在訓練物資上大力支持。

以廣西欽州農業學校為例，在準備2016年區賽時，依然采用泥土育苗，盡管進行過消毒處理，但育苗的效果都不甚理想，不僅費時費力，植株還病弱參差不齊，學生訓練受阻，更多的時候是以豆芽代替植株進行嫁接訓練，手感和比賽所用植株差別較大，最終雖然有六人獲獎，但都是排名靠后的三等獎。而在準備2017年區賽時，學校大力投入資金，按照區賽方案全方位準備育苗基質、比賽種子、刀片、噴水壺、毛巾等物資，在大棚中用基質育苗，種子發芽率達到95%以上，植株長勢良好，使學生的日常訓練得以保證，最終學校六名學生有一半獲二等獎，一半獲三等獎，并且整體排名靠前。

二、建立淘汰機制，抓好人才選拔

由于嫁接比賽本身耗材比較大，而嫁接比賽的參賽人選也不是一朝一夕就能夠培養出來的，所以，在學生自愿報名參賽的基礎上，由班主任、專業課老師推薦選出適合的學生參加初次訓練，經過2～3周的訓練考察后，淘汰掉部分學生，剩余的學生再繼續進行復選考核，每隔一段時間就進行相關技能考核，逐步淘汰，直至選出嫁接技術過硬、心理素質較強、性格堅韌努力、樂于互幫互助的學生參賽。

三、悉心研讀方案，把握嫁接技術

想要在比賽中脫穎而出，指導老師就要對比賽的方案、規程等進行認真研讀，把握好每個嫁接部分的技術關鍵，悉心教導學生，規范學生的每個動作，讓每個學生守住得分點、遠離失分點。以2017年廣西職業院校技能大賽中職組《蔬菜嫁接》項目賽項規程為例，具體嫁接技能要求如下。

（一）西瓜劈接

1.材料選擇

（1）砧木：葫蘆瓜，苗莖高4cm以上，子葉展開，第一片真葉初現。

（2）接穗：西瓜，苗莖高4cm以上，子葉展開，第一片真葉初現。

2.嫁接技術要求

（1）砧木處理：用刀片沿雙子葉內側方向過軸心向下縱劈1～1.5cm，過胚軸心，下胚軸外側不劈開，寬不小于接穗橫徑。

（2）接穗處理：用刀片在子葉下方1cm處將苗莖的下部削成均等的雙斜面，斜面長1cm左右。

（3）接合：將接穗楔面全部插入切口，使楔面一側與砧木外表皮處于同一平面，用嫁接夾從劈口對側夾住接穗，接穗楔面與砧木切口不移位。

（4）按要求分別處理2株接穗和2株砧木作樣本供檢測用。

（二）黃瓜頂端插接

1.材料選擇

（1）砧木：南瓜，苗莖高4cm以上，子葉展開，第一片真葉初現。

（2）接穗：黃瓜，苗莖高4cm以上，子葉展開，第一片真葉初現。

2.嫁接技術要求

（1）砧木處理：去砧木生長點，用竹簽緊貼子葉的葉柄中脈基部向另一子葉的葉柄基部成30°～45°斜插，插孔深約0.7cm，竹簽即將穿透砧木苗表皮，手指有觸感為宜，竹簽暫不拔出。

（2）接穗處理：在接穗子葉基部約0.5～1cm處沿兩子葉平行的方向向下胚軸方向斜切0.5～0.6cm的平滑單楔面或雙楔面，切面無污染。

（3）接合：拔出竹簽，將切好的接穗迅速準確地插入砧木切口內，使接穗與砧木緊密結合。接穗斜面與砧木斜面緊靠在一起，嫁接苗的四片子葉必須呈“十”字交叉。

（4）按要求分別處理2株接穗和2株砧木作樣本供檢測用。

四、模擬比賽現場，認真反復訓練

當學生都能較好地掌握嫁接的技術要領后，就要開始強化提升學生的嫁接質量和速度，以及對真正比賽的適應力。可以通過模擬比賽現場的布置，如嫁接用苗、嫁接夾子、酒精等的擺放，還有場外抽簽、計時提醒、評委抽查等環節的創設，讓學生更早地感受和適應比賽氛圍，便于強化臨場能力，有利于技能快、準、穩的發揮。對于因長時間訓練而出現心煩意亂、狀態不穩定的學生，指導老師要及時幫忙開解，放松心情。當然，臨近賽前的幾天，就不要進行強度太大的訓練了，這時候應以了解比賽規程、梳理技術要點、樹立信心為主，同時提醒學生注意飲食休息，以免身體不適影響比賽。

區內每年的蔬菜嫁接方案都有所不同，有時會有蔬菜嫁接的理論知識考試，還會增加其他技能操作的項目，如營養液母液配制、工作液配制等，無論方案如何調整，要準備好比賽，都是需要方方面面的細致安排和持之以恒的不懈努力的。

參考文獻：

[1]宋志偉.植物生產與環境[M].北京：高等教育出版社，2010.

[2]黃衛華.職業院校技能大賽中的蔬菜嫁接技術[J].湖南農業科學，2015（11）：151-154.