遼寧省星級酒店發展現狀

張瑩

本文預先設計線路和方案，根據星級酒店的地域分布和星級標準以及不同酒店經營特色，實地走訪調研遼寧省內14個城市的126家星級酒店，并以中國星級酒店發展方向及趨勢為參考，詳細分析了所調研的這些酒店目前存在問題。得出了目前遼寧省星級酒店發展存在企業文化缺乏化、空間分布集中化、星級酒店逐漸本土化等發展現狀，以期對遼寧省星級酒店發展起到一定的促進作用。

一、中國星級酒店發展現狀

根據遼寧飯店業協會數據統計，2015年，全國新增中高檔酒店150家、客房45，897間。其中，五成開業酒店的類型屬于國際品牌。

在2015年酒店集團在中國開業的酒店數量排行榜上，可以清晰的看到希爾頓酒店集團、萬豪酒店集團、洲際酒店集團分別處于第一、第二、第三的位置。而本土萬達集團則與喜達屋酒店集團、雅高酒店集團并列，位于開業排行榜的第四位。

世界著名的酒店集團在中國的酒店業市場上所占份額越來越大。根據美國酒店類雜志《飯店》中的資料顯示，世界排名前十位的酒店集團在2013年就已經全部進入中國市場，排名位列前100名的酒店集團也有近30%選擇進入了中國旅游業市場。而世界著名飯店集團在中國管理的飯店超過千家，并且大部分集中在高星級的酒店和一線經濟比較發達的地區和城市。低星級的酒店發展并不是很理想，市場占有份額已經從從全國飯店數量的 40% 陡降至 19%，高星級飯店與低星級飯店的數量呈兩級發展趨勢。中國本土酒店品牌即使是在國內，無論是在市場份額、核心競爭力、企業文化等方面，依然不能與國際酒店品牌相提并論，但經濟型酒店品牌由于具有經濟實惠、管理統一、服務標準化等優點，也不斷的占領國內酒店業市場。

二、遼寧星級酒店調研現狀分析

在經濟發展和旅游業市場雙因素的制約下，遼寧省與國內一線經濟較發達省域相比，無論是星級酒店的數量、還是發展規模及速度上都有一定的差距。本次調研，涵蓋了遼寧省14個城市的（126）家星級酒店，分別是沈陽51家、大連35家、鞍山5家、撫順1家、本溪2家、丹東11家、錦州6家、營口15家、阜新3家、遼陽4家、盤錦5家、鐵嶺1家、朝陽1家、葫蘆島4家。分別對酒店概況、酒店的產品、特色風格進行調研，并梳理。

（一）企業文化缺乏化

酒店集團應注重將酒店企業文化建設融入到員工每天工作和學習當中。工作環境的布置、定期文化理念的培訓與考核、獎勵與激勵制度的制定、網站建設等，應力求與員工共同分享酒店集團文化。但大部分調研的酒店，除萬豪酒店集團、香格里拉酒店集團、洲際酒店集團一些大的跨國酒店集團旗下酒店外，大部分酒店企業文化建設缺失，管理人員對于文化建設的主觀能動性較差。

（二）空間分布集中化

遼寧省的星級酒店分布集中化明顯。高星級的酒店主要集中在遼寧省中部經濟較發達的省會城市沈陽，占調研酒店的40%，以及南部沿海地區大連（27.8%）、營口（11.9%）、丹東（8.7%）。而東西部城市鐵嶺、撫順、本溪、阜新、朝陽所調研星級酒店占所有調研酒店的5.6%。與省內各城市的經濟發展也是成正比的。

（三）星級酒店逐漸本土化

遼寧省經濟欠發達，全省經濟排名靠前的沈陽、大連也屬于二線城市，并不是跨國酒店集團所青睞的投資對象。沈陽所調研的51家星級酒店中，跨國酒店集團旗下酒店占19.6%，大連所調研的35家星級酒店中，跨國酒店集團旗下酒店占20%。從調研的數據上看，國內本土酒店占到了調研酒店的60%以上。尤其更多的集中在營口、丹東、盤錦等遼寧南部地區。

（四）酒店人員流失嚴重

據統計資料顯示，遼寧省酒店業人才資源緊缺，而且人員流失現象比較嚴重。在人員流失隊伍中，高學歷人才流失更為明顯，這種現象對星級酒店發展的影響無疑是很大的。酒店的快速發展是不可能離開高水平、高素質的管理人才和基礎員工，如果人力資源保障不了的話，整個酒店的發展就具備了一定的不確定性。

（五）酒店培訓缺乏系統管理

遼寧省的星級酒店目前在對員工培訓方面有很大的誤區。許多酒店高層將所有員工放到一起培訓，不分職位、不分年齡，這樣的培訓不僅耗時耗力，還達不到預期的效果。酒店的培訓環節越來越弱，員工學不到新的東西，時間長也懈怠起來，對工作產生了厭倦感，就會想到要跳槽或者轉行。同時，酒店里的管理人員對員工學習的激勵手段尤其單一，沒有因人而異、多方面激勵，使員工對培訓學習的興趣也不高，缺乏積極性和主動性。（作者單位為遼寧現代服務職業技術學院學院）

基金項目：2012年度院級課題項目（2014SZ0107）。