基于信息化背景下的中職《前廳服務與管理》課程教學設計‘新模式探析

劉曉

[摘 要] 信息技術的革新正在悄然改變著課堂教學，學生獲取知識的途徑和方法也在不斷地改變，媒體力量的不斷滲透，使課堂教學變得更加豐富多彩，推動了教育事業的發展，對中職教育教學工作來說亦是如此。在信息化背景下，更新教育教學理念，研究出更多課堂教學設計新模式，為學生帶來更精彩、多元的課堂教學體驗，是時代賦予一線教師的神圣使命。因此，以《前廳服務與管理》課堂教學內容為例，就如何基于信息化背景，設計出新的課堂教學模式進行了較為細致的思考。

[關 鍵 詞] 中職；教育信息化；前廳服務與管理；教學設計

[中圖分類號] G712 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2018）16-0018-01

教育信息化的教學大背景下，給我們中職教師的教學實踐工作帶來了新的活力，提供了新的力量，信息技術有效地結合了圖畫、文字、聲音、視頻、畫面等多種元素，能夠使整個課堂變得更直觀、生動、形象的同時，也使整個課堂變得更有趣味，同時，也能夠最大限度地激發學生的學習興趣和熱情，從而確保學生學習主動性、積極性的發揮，使學生更好地學習和掌握專業知識的同時，也能夠促進學生實現綜合、全面的發展。所以，基于信息化教學背景，研究出新的教學模式并將其落到實處是尤為必要和重要的，翻轉課堂作為信息技術背景下誕生的一種新的教學模式，有助于上述目標的實現，那具體如何設計和實踐，本文進行了具體的分析。

一、翻轉課堂應用于《前廳服務與管理》課程教學的可行性

將翻轉課堂應用于《前廳服務與管理》課程教學中是十分可行的，筆者認為主要體現在以下幾個層面：

1.信息化背景下，給中職教育教學工作提出了新的要求，需要教師改變傳統的教學方式，給學生更多自主實踐的機會，給學生表現自己想法和能力的機會，讓學生能夠實現個性化、綜合的發展，能夠更快更好地適應工作崗位提出的各種要求和挑戰。而傳統的教學模式并不能達到上述目標，當然需要翻轉課堂。

2.翻轉課堂依托信息技術，能夠從多方面刺激學生的視覺、聽覺、感覺、觸覺，讓學生更集中精力地投入課程內容的學習中去，從而能夠在主動學習的過程中達到更好的學習效果。因此，將翻轉課堂落實到《前廳服務與管理》課程教學中是十分可行的。

3.就目前《前廳服務與管理》課程教學現狀來看，理論課較多，學生很少有到星際酒店實踐和學習的機會，導致學生很難準確地把握專業的知識、技能和場景，學習積極性和主動性都不夠強，整體學習效果不夠理想，所以就有必要利用翻轉課堂來激發學生學習的主動性和積極性。

二、翻轉課堂教學模式在《前廳服務與管理》中的具體實踐

翻轉課堂這一信息化環境下誕生的新的教學模式落實到《前廳服務與管理》課程教學中是十分必要的，而如何將其具體落實，本文以大堂中的一個重要功能區——酒店公共洗手間為例，就如何有效地進行翻轉課堂，取得更好的成績進行了具體的分析。

1.通過問卷調查和課下訪問發現，很多學生會下意識地認為公共洗手間“臟亂差”，為了打破學生對公共洗手間的傳統認識，我收集了一些酒店公共洗手間的視頻資料，并通過網絡、書籍、酒店實景等多個渠道收集了酒店公共衛生間的資料。

2.了解到學生很少有機會直接接觸酒店的前廳，對酒店前廳的認識不夠全面，對星級衛生間的實際情況也不是特別的清楚，因此，我就以當地一家五星級的酒店為拍攝對象，對其公共衛生間進行實景拍攝，并在拍攝的過程中，對部分設備進行了演示，如嬰兒護理設備、殘疾人輔助設施等，以讓學生通過微視頻的觀看對星級酒店的公共衛生間有更準確的把握。

3.將拍攝好的微視頻上傳到公共教學平臺上，讓學生根據自己的需要去下載視頻、觀看視頻，并給學生布置了這樣的任務：通過微視頻以及自己的學習渠道，講一講公共衛生間的起源、標識、文化，五星級公共衛生間又有怎樣的特點，能不能根據自己的想法為五星級公共衛生間設計一個logo，對公共衛生間的布局、服務、管理有沒有自己的規劃和意見。

4.在實際上課的過程中，以問題討論的形式讓學生回答之前提出的幾個問題，在相互交流和分享意見、方案的過程中讓學生對衛生間固有的認識有所轉變，并能夠主動地學習、交流、討論更多相關的知識，這樣的課堂，不僅上起來比較輕松，而且學生確實也能夠從中準確地掌握理論知識，印象深刻的同時，也愿意根據自己的需要借助網絡等平臺繼續探索和分析。

總的來說，信息化的教育大背景下，為了切實提高《前廳服務與管理》教學的有效性，需要一線教師根據課程教學的需要和學生的實際發展，研究出更多有效的課程教學新模式，并將其落到實處，本文所提出的翻轉課堂是信息化背景下一種比較實用和有效的課堂教學模式。當然，要想確保翻轉課堂實現價值最大化并非易事，還需要更多教育工作者的共同研究和實踐，當然，本人也會繼續努力，繼續研究。

參考文獻：

[1]韋瑋.談新時期中職教師信息化教學能力的培養和提高：以《前廳服務》課程教學為例[J].文教資料，2016（4）：185-187.

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