論主題餐廳在旅游景區中的發展趨勢

傅倩茹

[摘 要] 隨著社會經濟的穩步增長，人們對消費的范圍逐漸擴大到精神消費。這也就使旅游行業發展到了一種前所未有的鼎盛時期。前有古人箴言，“讀萬卷書不如行萬里路”，后有“站得更高，看得更遠”的人生格局言論，諸如此類的文化表達都推動著旅游業以及相關消費行業的快速發展。而在現代旅游景區的建設發展中，也不再僅僅是對天然山水、自然人文之類的推廣，而是在此基礎上更多地融入現代技術標簽下的一系列主題餐廳、主題公園、主題酒店等。主要以主題餐廳在旅游景區中的發展趨勢為題進行當前旅游消費趨勢分析。

[關 鍵 詞] 主題餐廳；旅游景區；發展前景；商業模式改革；復合盈利模式

[中圖分類號] P59 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2018）07-0188-01

當前旅游發展趨勢受現代科技文化現狀的推廣已經到了百花齊放的時代。更多的旅游景區融入主題建設，甚至主打主題景區，以吸引更多的消費者投入消費。提到主題文化消費不得不提的就是聞名世界的迪斯尼樂園，其商業發展成就也是近年來主題文化進駐旅游景區的一大推手，也正是主題文化將會在旅游行業中大展宏圖的最佳展望。

一、主題餐廳在當前旅游業中所處的位置

（一）主題餐廳作為一種人文情懷的表達已經成為現代旅游業不可分割的一部分

越來越多的人在閑暇之于喜歡動漫或者類似于動漫的文化，成為漫迷。而宅男宅女作為這種新興生活群體的最多受眾，成為主題文化商業發展的主要顧客人群。也就是說，主題文化不僅僅滲入到我們的消費觀念中，更是從我們的生活方式走出去成了一種商業模式。主題文化作為承載著人們現代生活方式的人文情懷的寄托處，融入旅游業中的餐飲消費已經是勢不可擋的趨勢了。

（二）主題餐廳作為餐飲服務與人文旅游銜接的一個點，已經成為一套完整的消費體系

以前的旅游業發展，總是以融入自然為主，更多地主打自然風景區的概念。這種以自然為主打的旅游產品在整個旅游消費鏈上并不是很完整，比如，很多時候人們可能需要在一個地方吃飯而到距離很遠的地方觀景，這就使旅游過程中的疲累感大過了欣賞風景的放松感。也就是說過去的餐飲與旅游是分裂的兩個主體，這種旅游結構并沒有給消費者一個最佳的旅游體驗。而反觀現在的主題餐廳融入旅游景區，其實是餐飲與旅游產品結構的調整與融合，這種新結構能夠節省消費者的時間，并且以景點的角度做餐廳，相信在消費者來看也是很不錯的體驗。

二、主題餐廳與旅游景區的依存關系

（一）主題餐廳為旅游景區提供特色觀景

主題餐廳入駐旅游景區，從現實意義上來說，解決了觀景與餐飲之間由于花費時間的矛盾。但是從商業發展的角度看，主題餐廳作為某一主題文化的呈現出現在旅游景區，其實也是該景區博人眼球的又一特色。這種兩種消費行業結合形成復合型商業發展模式的新興結構將會帶來比單一結構更多的盈利份額，也正好迎合了當前社會經濟發展所提倡的多行業復合創造更大價值的趨勢。

（二）旅游景區為主題餐廳提升顧客容量

對主題餐廳而言，主打的是消費者在餐飲方面的消費，這就使其首先需要足夠的客流量。而地處旅游景區剛好解決了客流量的來源問題。這就相當于旅游景區+主題餐廳形成了一個小商圈，即旅游消費的一條產業鏈。這樣對餐飲行業而言是最有保障的盈利環境。

三、主題餐廳在旅游景區中的發展趨勢分析

（一）主題餐廳將成為吸引消費的支柱產業

社會發展得越快，社會產業結構的優化，創造出了社會最大價值，但是也導致人們面對各種不同的社會角色背負的壓力越大。這樣的大環境就使人們想要尋求心理寄托的現象越來越多，主題文化的鼎盛時期到來。而將主題文化應用于商業化消費體系，勢必是商家盈利目的得以實現的趨勢。而普通的旅游業，在資源有限的情況下唯有創造新資源才可以保證長遠發展，目前來看，主題餐廳的引入正是作為一項旅游業力求長遠發展的新興資源。這也就是遠觀而言，主題餐廳將作為景區中的消費支柱產業。

（二）主題餐廳將更多地融入人文情懷，以滿足消費者在精神方面的訴求

隨著消費者在消費需求方面更加趨向于精神需求的發展態勢，主題餐廳將作為景區軟實力承載著消費者從現實壓力里面解脫出來的精神訴求。所以，比起以往只具備餐飲功能，加入了可具觀賞性的特點，進一步提升了景區的人文氣息，迎合了當代人的切實需求。比如，迪斯尼樂園主打迪斯尼動漫文化主題，其內里包含有酒店、餐飲、紀念品、藝術表演、游樂園等眾多商業項目，觀其發展，不過是打造了迪斯尼文化，然后對此加以利用，形成了迪斯尼生活圈，吸引喜歡迪斯尼文化的人們自愿成為為迪斯尼產品買單的消費者，從而達到盈利的目的。

四、結束語

商業復合結構發展是未來消費品盈利的一大特色。將傳統的盈利行業對立的模式改變為現有的共同支撐、共同扶持、共同盈利新模式從這種社會盈利模式的變革我們不難看出，諸如主題餐廳在旅游景區中的發展趨勢均呈良性發展。

參考文獻：

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[2]楊銳，楊俊伍.主題餐廳新型商業文化及其品牌價值的提升策略：以昆明“板尚公主”為例[J].中國商論，2017（5）：127-129.