番木瓜的種植和開發利用

江楊

摘 要 番木瓜為多年生常綠果樹，又被稱為乳瓜、番瓜、萬壽果等，《植物名實圖考》《羅江縣志》等典籍中都有記載。該果品原產墨西哥和哥斯達黎加，300多年前被引入中國，多在廣東、臺灣、福建、云南等地種植。基于此，對番木瓜的種植和開發利用進行論述，以期達到良好的引種栽培效果。

關鍵詞 番木瓜；種植；開發利用

中圖分類號：S667.9 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.23.020

在嶺南，番木瓜與荔枝、香蕉、菠蘿齊名，素有“嶺南佳果”的美譽。其既可作果蔬食，又具備藥用價值，生長速度快，果品產量高，經濟、生態、社會效益皆有，現已成為熱帶高校農業發展過程中的優選，極具市場潛力。

1 番木瓜的植物學及生物學特征

1.1 植物學特征

番木瓜果樹高8～10 m，含乳汁；其葉形態特征為盾形，在莖稈頂部聚集，葉面上有裂片分布；葉柄長而中空，當下部陳葉脫落之后，會有粗大葉痕；其花雜，有雄、雌、兩性之分，植株亦是如此。雄花以長而下垂的圓錐花序排列，乳黃色花冠，下部為筒狀，雌花單生或以傘房花序狀態存在，流蘇狀，顏色為乳黃或白。兩性花依據花蕊情況，可細分為雌型或雄型兩性花，其中，形狀為長圓者，果實最佳。雄性植株僅開雄花，花性比較穩定，當兩性柱對其授粉時，天然果實效果非常好。漿果通常為10～30 cm，甚至更長，表皮光滑，果實重量通常在1.0～2.5 kg，大者甚至可達4 kg。番木瓜色澤橙黃，果實馥郁香甜，有黑色種子壘生內壁，有網狀突起，被包裹在灰白色膠質假種皮下。無論是花期還是果期，均為全年[1]。

1.2 生物學特征

適宜番木瓜生長的地形條件為海拔不足1 800 m的低熱河谷地帶或熱壩區域，應將其栽植在炎熱、濕潤的環境中，以免溫度過低，或有大風、積水、霜凍等，影響其生長，25～30 ℃為佳，倘若溫度過低或有霜凍，很容易損害番木瓜的幼嫩器官，果實發哭。溫度過高，則會出現花粉畸形或破裂情況，甚至引起花、果凋落。夏秋季節溫度適宜，為番木瓜最佳生長期。海南地區四季都在種植番木瓜，單株產量40～80 kg。

2 番木瓜的品種

目前，在我國種植的番木瓜品種以廣東居多，除了經典的穗中紅之外，還有嶺南種，美中紅，紅妃，日升，粵黃，粵優，臺農1、2、3、5號及粵優1、2號。作為上品的穗中紅，花性穩定，結橢圓形果實，產量多，質量優，具備很強的抗病、耐澇能力，單果重量1～1.5 kg，

在廣州極負盛名。除此之外，還有泰國紅肉，藍莖，蘇魯1號，馬來西亞2、10號，分別從泰國、東南亞、夏威夷、馬來西亞等引入。

3 番木瓜種植方法

3.1 選種及處理

采用扦插、播種、嫁接等方式，對番木瓜進行栽培。播種育苗過程中，選種方式比較多樣化，既可群體選，又可苗選、果選或株選。依據地域情況，優選健壯、豐產、抗病性強的品種予以栽培。制種過程中，母本選兩性花或雌花。播種之初，選用70%甲基托布津可濕性粉劑500倍液對種子進行浸泡，以30 min為宜，然后用清水浸泡10～12 h，繼而用10%小蘇打溶液浸種

5～8 h，取出后清洗干凈，在34 ℃恒溫箱中對其進行催芽，確保濕度達標，露白后，播種。積水、霜凍或者氣候過于濕冷，都會對番木瓜的生長產生影響。這一過程中，應嚴格落實病蟲害防治及防寒、煉苗工作，并注重土壤、肥料和水分管理[2]。

選擇黑色營養缽開展番木瓜育苗工作，底部應有小孔。拌勻農田土、營養土、腐熟畜、禽糞，使用20%甲基托布津可濕性粉劑500倍液消毒。單個營養袋播種量以2～3粒為宜，溫度和土壤持水量分別控制在25～30 ℃和70%，控制澆水時間。長出2～3個葉片時，澆少量水，以免出現病害問題，長出4～6片真葉后，一周噴一次氮磷鉀混合液，施磷肥和鉀肥。長出7～9片真葉方可移栽。播種之初，用溫水浸種1 d，在苗床撒播覆土，蓋上稻草澆水。

3.2 選地定植

砂質壤土潮濕、肥沃、土層深厚、透氣性好，可被用作番木瓜栽植。完成一犁一耙工作后，用石灰粉消毒，調整pH值，設置排水溝，深開環田溝，以對地下水位進行控制。溫度達10 ℃，開展定植工作。行距和株距以2.5 m×2.0 m為宜，單穴以2株為宜。

嚴格控制定植穴規格，完成開穴工作后，將種子晾曬7 d，用多菌靈消毒，各穴施用腐熟干雞糞2 kg、復合肥50 g、硼砂20 g，混合覆土，加蓋黑色地膜，一周后，挖深20～25 cm，每穴植2株，填土壓實，控制單日澆水量。長出新根后，依據天氣狀況，進行灌水，噴施敵克松800倍液，以免出現苗木根腐爛情況。

種植番木瓜時，既可采用自然種植方式，又可采用斜栽方式。斜栽即斜拉40～50 cm的苗木，使其呈45°～50°，用竹樁固定。或者當苗木直徑2～3 cm時，用刀十字形縱向劃開其根莖部位，長至5～6 cm時，將石塊放在中間撐開根莖[3]。

3.3 肥水管理

番木瓜根系特點決定了完成定植工作1～2個月后，要采用人工淺除的方式開展中耕除草。做好培土工作，避免發生露根情況。除了施底肥之外，定期追促生肥、鉀肥、磷肥等。完成定植15 d后施促生肥，每7 d施1～2次腐熟人糞尿，添加少量磷、鉀肥；依據病害情況噴施磷酸二氫鉀及0.2%～0.5%尿素，15 d一次，施復合肥

150 g/株。同時，噴數數次0.1%～0.5%硼砂，規避瘤狀果。一月噴施一次壯果肥，單株施500 g氯化鉀，并在果實成熟45 d前施腐熟有機肥1～2次，提升番木瓜含糖量。同時，做好管排水工作，確保果實飽滿度。

3.4 采收

倘若在周邊地區銷售番木瓜，九成熟或全熟后采摘；如若為遠距離運輸，八成熟即可采摘。完成采收工作后，要采用正確的方式，對果品進行除菌，以免因貯存運輸過程中出現炭疽病或腐爛病。

4 番木瓜病蟲害問題

白粉病、白星病、霜疫病、炭疽病、焦腐病、灰斑病和環斑病病毒等都屬于番木瓜常見病害，它們有的會對葉片產生為害，有的則直接為害果實，嚴重影響果品質量。例如，環斑病病毒往往會對嫩莖、葉柄和青果產生為害，導致其無法結果。除此之外，番木瓜栽植過程中還會出現缺硼癥和日灼病。番木瓜常見蟲害有紅蜘蛛、蚜蟲、蝸牛等，苗期有蟋蟀、小地老虎。

栽培過程中，應采用化學方式，對番木瓜病害進行防治。果實成熟之后，經熱力處理、物理輻射、化學藥劑等對其進行處理后貯藏。選種過程中，優選無菌種子或種苗，實施規范化管理，隔離苗圃、制種地和大田，及時將病葉、爛果等集中清除銷毀，帶柄采摘果實，輕拿輕放，以免因傷口滋生病蟲害問題。

5 番木瓜的開發利用

一直以來，番木瓜都是嶺南四大名果之一，芳香馥郁、甜美可靠，營養豐富，果品中含有氨基酸、鐵、鈣等各類營養物質。每天吃半個番木瓜，能夠滿足成年人每日的維生素C攝入量。在我國，番木瓜又被稱為萬壽果，多吃具備延年益壽的功效。當前，番木瓜不僅作為新鮮水果直接進入市場，而且被加工成蜜餞、果汁、果醬等，青果中的果膠還被提取出來，制成木瓜果膠代血漿[4]。

除了食用價值之外，番木瓜也極具藥用價值。《嶺南采藥錄》中寫道：“果實汁液，用于驅蟲劑及防腐劑”，《現代實用中藥》《陸川本草》《本草綱目》等都對其藥用價值進行了闡述，其功能主治胃痛、痢疾、二便不暢、風痹、爛腳等。未成熟番木瓜乳汁中提取出的番木瓜素，多被用于化妝品制造，有美容增白的功效。番木瓜素能夠分解蛋白質，既能夠被用作果汁澄清劑，又可被作為肉類軟化劑。

在一些熱帶亞熱帶地區，番木瓜也常被作為景觀樹，多用作園林觀賞植物。其花香氣濃郁、有白、黃兩色，在城市園林中栽植，極富觀賞價值和熱帶情趣。依據番木瓜的果、葉、形等元素特性，孤植、片植、叢植皆可，不同園林設計方式，觀賞效果不同。

6 結語

無論是番木瓜的種植，還是開發利用，需要考量的相關內容和要素較多，實施過程復雜。相關研究人員要對番木瓜的植物學特征和生物學特征具備清晰的認識和了解，采用專業方法，做好選種、選地、肥水管理、采收及病蟲害防治等各環節工作，并對其進行開發利用，充分挖掘該果品的食用價值、藥用價值、園林價值等，最大程度實現社會效益和經濟效益，促進該果品在我國各地區的推廣種植。

參考文獻：

[1] 郭文場，丁向清，周淑榮，等.番木瓜種植和開發利用[J].特種經濟動植物，2012（9）：43-46.

[2] 安樹杰，張正偉，祝保英，等.番木瓜北方連棟溫室栽培技術[J].農業工程技術，2017，37（1）：21-22.

[3] 張穎聰，游愷哲，羅金棠，等.重離子輻射在番木瓜育種中的應用效果[J].中國熱帶農業，2015（3）：73-78.

[4] 田雪冰，翁生余，戴智慧，等.設施栽培下3個品種番木瓜的營養成分分析[J].中國野生植物資源，2016，35（5）：14-19.

（責任編輯：趙中正）