不同采收期對烤煙上部煙葉質量的影響

朱宏強　劉小麗　徐志軍

摘 要 烤煙上部煙葉質量是煙草質量的關鍵，不同的采收期對烤煙上部煙葉質量有重大影響。為了研究不同采收期對烤煙上部煙葉質量的影響，從諸多角度進行分析，探究煙葉最佳采摘期，以提升煙葉采摘質量、降低煙葉生產成本。

關鍵詞 采收期；烤煙；上部煙葉

中圖分類號：S572 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.26.023

1 研究內容與方法

烤煙上部煙葉是煙草卷煙配方中重要的組成部分，上部煙葉相比其他部分煙葉來講，品吸濃度高、香氣量足，是制造煙草的最佳部位。但由于我國當前技術對上部煙葉的可利用性較低，浪費較為嚴重，使得我國香煙的煙草質量與發達國家相比，還有很大的差距。此外，由于上部煙葉與其他部位煙葉相比，葉片較為厚實，該部分煙葉經過烘烤后的色澤較深，煙堿成分高，氮化合物含量大，在很大程度上不利于烤煙質量的提升。因此，當前我國煙草市場行業對烤煙上部煙葉的可利用性不高，積壓庫存較大，既不利于煙草行業的發展，也不利于我國卷煙行業國際競爭力的提高。

1.1 研究方法

為了提高烤煙上部煙葉質量，本文采用定點研究的方法，對同一地區相同烤煙采集方法、同一烤煙部分、相同烘烤度、不同采收期的烤煙進行研究，探究不同采收期對烤煙上部煙葉質量的影響，從而為確定煙草的采收期提供理論依據。

1.2 研究概況

本次試驗于2017年進行，試驗地點位于河北中煙貴州黔南福泉龍昌基地牛場鎮谷汪片區甕孔組，該地區位于北緯26.7°，海拔1 200m，氣候屬于亞熱帶氣候，年平均氣溫在20 ℃以上，是我國重要的烤煙示范基地，該基地中上等煙的比率較高，達97%，烤煙平均價格為27.3元。本次試驗的烤煙種類是云煙85，是河北中煙“鉆石”品牌的原料供應單元。該地區的土壤主要是宜煙砂壤土，通過環境質量檢測情況（表1）可知，環境中除氮氧化物超標外，其他重要項目檢測值均小于標準限值。

1.3 煙葉試驗設計

本次試驗共分為3個過程，分別在3個日期對烤煙進行采摘：7月10日（A1），7月20日（A2），7月30日（A3）。這三次采摘區域是隨機的，烤煙的面積為

0.5 hm2，每667 m2栽1 100株，行距110 cm，株距

0.55 cm。烤煙的各種栽培技術都符合國家烤煙的規定。

1.4 分析統計方法

本文采用EXCEL對測壓結果進行統計，之后運用SPSS、DPS等軟件對數據結果進行分析。

2 試驗結果分析

2.1 不同采收期烤煙煙葉成熟程度分析

衡量煙葉成熟程度有以下幾種方法。1）煙葉顏色。煙葉成熟時葉色由綠色變為黃色或黃綠色，俗稱“落黃”。2）葉脈。葉脈由青變白是煙葉開始成熟的重要標志，下部葉2/3的主脈變白至全白為成熟；中部煙葉主脈全白、支脈開始變白為成熟；上部煙葉主、支脈全部變白即煙葉達到成熟要求。3）葉毛。煙葉成熟時葉片茸毛脫落，有光澤且葉面發皺。4）葉尖煙葉成熟特征最早表現于葉尖，成熟的煙葉葉尖下垂，下部煙葉成熟時一般從葉尖1～5 cm處開始變黃，中上部煙葉成熟時葉尖葉緣變黃、顏色發白，并且呈現反勾。5）葉角。未成熟的煙葉莖葉角度一般呈銳角，煙葉成熟時葉片下垂，莖葉角度增大至直角呈85°～90°。6）葉斑。田間煙葉達到工藝成熟度后，葉內淀粉降解為糖分，滲溢于煙葉表面，呈現出明顯的成熟斑，特別是中上部葉片達90%以上黃色時，煙葉表面黃白斑突起，這是中上部煙葉成熟的重要標志。7）葉位。不同部位的煙葉，其成熟的特征不同，對其采收成熟度的要求和標準也不相同。

通過表2可以看出，不同日期煙葉成熟度有較大差異。因此，采收時間對烤煙上部煙葉質量的影響很大，控制烤煙煙葉的采摘時間，則可以控制考研煙葉的質量，提高烤煙上部煙葉的質量。雖然采收時間較晚的煙葉成熟度較高，但若采收時間過晚，煙葉也會呈現出不同程度的過度成熟現象，因此，確定好煙葉的采摘時間非常關鍵。

2.2 不同采收期對烤煙上部煙葉等級結構的影響

由表3可以看出，不同采收期烤煙上部等級結構呈現出不同的比例，橫向比較，各處理中的中等煙及橘黃煙比例最高，除A1中的雜色煙比例較上等煙高外，其他處理上等煙比例較雜色煙高。縱向比較分析，A2與A3的中等煙、橘黃煙比例較高；A3上等煙比例最高，橘黃煙比例最高，A1雜色煙比例最高，上等煙比例最低。總體來說，A3烤煙的上等煙比例最高，結構更合理，具有較好的經濟優勢。

2.3 不同采收期對烤煙上部煙葉外觀的影響

由表4可知，A1葉片顏色多為檸檬黃，成熟度不夠，物質轉化不充分，葉面結構較為密，厚度很厚，葉面油分不高，色澤不是很鮮亮；A3時間采摘的葉子，葉子顏色多為橘黃，葉面結構開始疏松，厚度較好，葉面油分高，葉子色澤漂亮。通過對不同采收期烤煙外觀質量比較可以看出，適當地延遲煙葉的采摘時間，更有利于煙葉的后續加工。

2.4 不同采收期對烤煙上部煙葉表皮腺毛密度的影響

煙葉的腺毛質量占煙葉表皮毛密度的85%以上，因此，煙葉表皮腺毛密度是決定煙葉質量的關鍵部分，直接決定著烤煙的香氣。許多學者認為，煙葉表皮纖毛質量越多，煙葉的口感越好；決定煙葉芳香的成分越多，香氣的品質越好。反之，煙葉表皮纖毛質量越少，煙葉的口感越差；決定煙葉芳香的成分越少，香氣的品質越差。因此，可以將煙葉腺毛密度作為衡量煙葉水平的一個重要指標。

由表5可知，在不同時期，烤煙腺毛水平是不同的，A2時期總腺毛水平最高，長柄腺毛比例也較高；有頭腺毛比例在A1時期最高，無頭腺毛在A3時期最高。在A2時期，各種腺毛的數量都很高，而隨著采摘時期的推遲，有些長柄腺毛與短柄腺毛、有頭腺毛等逐漸脫落，變成了無頭腺毛，這是因為煙草的外部表皮容易受到雨水、光照等因素的沖刷與照射，造成煙草結構的變化，進而使煙草的口感受到影響，因此，在A2至A3期間采收較為適宜。

2.5 不同采收期對烤煙上部煙葉內在質量的影響

依據表6可知，隨著時間的推移，香氣質量會逐漸上升，香氣量也在逐步增加，燃燒性沒有顯著變化，灰色物質變化不明顯，A3時期的煙葉總分最佳，因此，在A3時期采摘效果較為理想。

3 結論

上部煙葉是煙草生產中的重要組成部分，是工業企業提高卷煙質量、降低庫存壓力的關鍵。國家煙草局推出的“減害降焦”煙草行業戰略目標與對煙葉質量進行全國性的管制，使得許多煙草企業都將上部煙葉質量作為提升自身競爭力的關鍵，因此，提升上部煙葉質量是許多煙草公司努力的方向。本研究得出，適當推遲煙葉采收期可以降低烘烤煙葉的成本，提高煙草的成熟度，且推遲煙葉的采摘時間可以提升煙草的等級結構。

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（責任編輯：劉昀）