論保靖古茶園傳統農作方式的價值及推廣措施

楊睿 歲譽雅

[摘要]一直以來，茶園的病蟲害問題是影響茶業發展的重要問題，而位于武陵山區的保靖古茶園卻很少受到病蟲害的影響，原因在于它的傳統農作體系對于防治病蟲害具有很高的價值，主要表現在茶樹的栽培和茶園的管理兩個方面。通過對于保靖古茶園傳統農作體系的價值研究，將其可以參考的部分提煉出來作為經驗，為類似茶園提供借鑒，為不同類型的茶園提供參考。

[關鍵詞]保靖古茶園;傳統農作方式;價值;推廣措施

[中圖分類號]S435.711[文獻標識碼]A

保靖古茶園，是位于湖南省保靖縣黃金村轄區內的古老茶園。古茶園面積約33.33hm2，總共有七處，分別是冷寨河古茶園、格者麥古茶園、庫魯古茶園、團田古茶園、夯納烏古茶園、德讓拱古茶園、龍頸坳古茶園。這些茶園承載著保靖當地人文與自然的交融互動，體現了自然和諧的生態觀，給當地帶來不菲的經濟效益，保護和傳承這片古茶園顯得尤為重要。

1? ? 保靖古茶園的概況

保靖縣屬亞熱帶季風氣候區，地處武陵山脈中部，氣候濕潤，雨量充沛，溝壑縱橫，適合茶樹的生長。雖歷經百年，古茶園仍生機勃勃，黃金茶這一保靖縣古老而珍稀的品種成為了地方優質名茶，有“中國最好的綠茶”的美稱。

1.1? ? 歷史時期的古茶園情況

保靖黃金茶主要產自保靖黃金村古茶園，而保靖古茶園最早可以追溯到元代，其統治者對少數民族地區采用了土司制度實行管理。當時保靖屬于產茶區，上交貢茶則是分內之事，為了更好地保證茶的產量與口感，保靖古茶園的雛形孕育而生。而遺留于今的茶園格局，大致是明代時期開始創建。有明一代，保靖土司地位攀升以至宣慰司，所以這時保靖土司有實力修建和管理大規模的茶園。至于清代雍正改土歸流之后，雖然沒有土司的庇佑，但是保靖地區仍然得上供茶葉，故而茶園仍然得以維持運作，主要是由當地的流官負責。在這幾百年間，古茶園一直在傳統模式的管理下，保持著優質的口感，得以在元明清三代成為貢茶，尤其是清代改土歸流，保靖地區已沒有土司的土貢任務，仍然成為貢茶足以見得品質之佳。

1.2? ? 目前的發展和面臨的主要困難

優質的口感加之貢茶的光環，給予了當地茶葉產業帶來了明顯的效益。現今保靖地區大量種植保靖黃金茶，而在保靖古茶園這七處古茶園則更是主產區。黃金茶產業建設已經初具規模，截至2014年全縣茶園總面積為3866.67hm2（含2014年春定植茶園面積736hm2）可采面積1666.67hm2。黃金茶的產業品牌也在業界內知名度逐漸上升，曾獲得2012年度中國中部國際農博會金獎等眾多獎項。產業的發展使得當地的民眾的收入增長較大，黃金茶已經成為當地的主要經濟收入來源之一。

目前保靖地區茶葉產業面臨的主要問題是病蟲害問題。為了提高茶葉產量，增加經濟收入，茶農改變了傳統的種植模式，擴大了古茶園的種植面積，且為單一種植。面積的連片擴大為病蟲害的傳播創造了便利的條件，使得一旦發生災害影響的范圍就更廣泛，加快了病蟲害的侵害;單一品種的種植，許多昆蟲被迫食性轉移，進入茶園成為茶樹害蟲;同時茶園內部生物多樣性下降，生態平衡遭到破壞，削弱了系統抵御病蟲害的能力。茶園從零星分布到密植速成，不僅為病蟲害提供了適宜的環境，更加大了防治難度。

2? ? 保靖古茶園的傳統農作體系的價值

在歷史時期保靖古茶園多年一直沿用傳統的種植與管理模式，我們將這一整套的技術、理論、經驗等稱之為古茶園的傳統農作體系。而在此體系中直接表現出來的部分即為傳統農作方式，也就是在茶園種植與管理模式中所用到的技術手段。這種傳統農作方式突出的貢獻是能減少一定程度抵抗病蟲害問題。

保靖古茶園傳統農作方式具體包含了很多方面的內容，從茶樹的種植、維護、采摘、到茶園的管理等?？偟膩碚f可以分為兩個方面，其一是針對茶樹的栽培，其二是針對茶園的管理。

2.1? ? 茶樹傳統栽培

黃金茶茶樹的栽培技術主要是涉及繁殖，種植兩個方面。這些技術經過長期的實踐檢驗，是科學有效的技術手段。

2.1.1? ? 繁殖技術。直至20世紀90年代中期，保靖黃金茶一直是通過茶樹種子進行繁殖。黃金茶屬于異花傳粉的樹種，而且黃金茶雌性花朵的柱頭短，在接受異花傳粉時它的柱頭常常被花藥掩蓋而不能受孕，因此茶樹種子的產量少，又因為茶樹種子育苗的成活率不高，茶樹的規?；N植和茶葉產量受到限制。但是這恰恰降低了茶樹相互之間傳遞病蟲源的幾率，所以在一定程度上減少了病蟲害。

當然這對于當今現代市場的經營來說有些不相適應，但是這種技術背后的深入內涵卻可以為我們現今學習，即保持茶園茶樹的一定限額，不要種植過多的茶樹以免土地承載不下而引發各種生態問題。

2.1.2? ? 種植技術。種植技術主要表現在以下幾個方面，第一是多種茶樹品種混合種植，傳統的古茶園里面的茶樹并非一種或幾種，而是高達108個品種，這些不同的茶樹相伴相生，從茶樹本身來看即已經孕育了多樣性的特點。第二是非矮化種植，簡而言之指的是保靖古茶園的茶樹是任其自由生長，并非像現代茶園經營模式的矮化種植。這樣做的好處在于使得古茶園的茶樹更接近于天然野生茶樹，擁有特殊的質感。第三是時常修剪，古茶園的茶樹不是矮化種植的標準經營模式，不需要制定相同的產茶標準，并且古茶園的茶樹大多是古茶樹，第一次種植成活之后，便任其自由生長，而往往會一直存活高達幾百年且繼續延續生命。當在影響整體茶園發展時適時的對其修剪保持其活力，使之繼續能產茶。這種方式可以減少多次重新栽培所耗費的人力物力，也減少了對土地肥力的損耗。

同時，地域的特點使得保靖地區傳統小規模的種植，從而能讓害蟲缺少繁殖、擴散的條件，某些害蟲只適合在某一類茶樹上生存，如此一來就使病蟲害的擴展規模較小，更是有利于病蟲害的防治，減少了病蟲害對茶園的影響。

2.2? ? 茶園傳統管理

茶園的管理，往往關系到茶葉的質量，作為長期貢茶的產品，古茶園的管理上也具有一定的參考價值。

2.2.1? ? 間作套種。保靖地區注重間作套種，在茶園中套種其他種類的作物，如喬木。對于茶園來說，一方面提高了土地利用率，增加土地使用面積，可以增加收入;另一方面可以改善區域小氣候，讓茶園有較為穩定的水、熱等區域氣候環境，有利于茶樹品質的提高。同時，多種作物套種有利于系統物質循環，單一種類種植的茶園，在長期的使用過后會出現土壤肥力退化等現象，而套種的復合型生態茶園可以提高土壤物質積累，改善水土條件，為茶樹生長提良好的環境。傳統的間種技術下，傳統茶樹種植更加注重與生態的平衡和“天人合一”的生態觀，追求萬物的和諧共生，強調人與自然協調的生態環境，追求和自然的和諧共存。

茶園間作對茶樹生長同樣有重要的作用，宋代《北苑別錄》中提到：“桐木之性與茶相宜，而又茶至冬則畏寒，桐木望秋而先落，茶至夏而畏日，桐木至春而漸茂”。就說明了套作的成功。黃金村生物資源多樣豐富，種植的有玉米、水稻等多種農作物。黃金村利用這些生物共存的特性，在茶園中進行套種，整個茶園大體上呈現穩態的平衡。這些伴生作物的落葉等還可以作為綠色肥料進行施肥，減少農藥、化肥等化學性藥物對茶樹的傷害，減少茶葉中的有害物質殘留，同時也減少對土壤等的損傷，保證茶樹生長環境的綠色有機，形成了一個良性的循環發展系統。

近年來較為成功的就是在茶園中套種蘿卜，葫蘆村的“保靖吉六黃金茶科技示范園”，于2007年初，開始成規模異地種植無性繁殖（扦插）的黃金茶品種茶苗，茶種全部來源于黃金村。種植當年茶園雜草叢生，2007年秋冬季，又在茶園套種蘿卜，種植蘿卜的初始意圖，是把蘿卜當綠肥，增加茶葉土壤的有機質。待到次年春季，每667m2可生產蘿卜（全株）1300～2000kg。因為使用種子量大，形成蘿卜郁閉度高的局面，致使大多數越冬或者春生雜草的萌發生長受到抑制，已經難以影響茶葉的生長。

2.2.2? ? 施肥。保靖古茶園傳統的經營管理方式中，茶農會在特定的時間和情況下施用農家肥和進行雜草的清除，而且茶園的鋤草和追肥往往是相結合而行的。民間流傳的一句話“茶地不挖，茶芽不發”足以表明定期除草翻耕的重要性。他們鋤草的過程，既除去了茶樹地里的雜草又是對土壤的松土。據悉這對于減少病蟲害也一定有幫助，因為可以使病蟲受損亦可將藏于土中或雜草中的病蟲暴露于日光下暴曬而死，對山區茶園防控小綠葉蟬非常有效。而施用的農家肥屬于有機肥，可以讓土地變得肥沃﹑疏松透氣，還能增加根部的水分。

3? ? 推廣保靖古茶園傳統農作方式的措施

保靖位于武陵山脈中段，亞熱帶帶季風氣候，屬于山地茶園類型的產茶地區，位于北緯30°優質產茶帶。同在武陵山區除了保靖黃金茶之外還有沅陵“碣灘茶”、“官莊毛尖”、石門“牛抵茶”、慈利“甑山銀毫”、古丈毛尖等。這些茶葉生長的茶區與保靖茶區的水熱條件、土質、海拔等相近類似，保靖古茶園的經驗可以為這些地區所借鑒，并且對于其他不同類型的茶區也有一定參考價值。

3.1? ? 觀念層面

保靖古茶園傳統農作方式的核心在于人與自然和諧共生。受到道教文化影響，當地一直崇尚自然之道，這對于古茶園的管理是尤為重要的。崇尚自然意味著沒有過多的干預，首先對于茶園內茶樹的品種也沒有太大的統一性要求，而是保持著108個品種的格局;其次就是對于茶園旁邊的雜草雜樹沒有除根或是沒有去除，使得茶園儼然成為一個小小的生態系統，多種植物的共生，直接促成了昆蟲鳥類寄生，食物鏈環環相扣，最終茶園的病蟲害受災程度不高。

保靖地區的傳統農作方式是一個包括諸多自然因素，人為因素在內的多種復雜因素相互作用又相互結合的農作措施和過程。當地的傳統農作方式，是一個比較注重和諧共生的方式。在這個傳統方式中，人為的因素主要是應對自然因素而采取的防治措施，所以對生態環境的影響很小。同時因為傳統農作方式建立在傳統農業技術和農業意識上的，所以從間作套種，施肥等方面可以直接體現這種方式對于同類型茶園有很大的借鑒意義。

3.2? ? 技術層面

保靖古茶園的傳統農作方式的推廣，從直接的措施來看，具體技術手段可以分為以下幾個部分。

3.2.1? ? 保護生態系統多樣性。保護生態系統多樣性主要是在茶園不是單一種植茶樹，而是因地制宜栽培其他的一些植物，或引進一些動物放生。這樣做法的好處在于使得茶園形成了整體的小氣候區，擁有一定的抵御災害的能力。如伴生喬木可以為茶樹在炎熱的夏天遮陰，下暴雨時又可以為茶園穩固土壤不易造成水土流失。其次在茶園種植其他的作物，并非單獨具有生態價值，于經濟上也是有利的。保靖古茶園近年來利用傳統的套種思想，在茶園套種蘿卜并且獲得豐收足以證明其經濟價值的可觀。

3.2.2? ? 積極利用當地文化價值。幫助當地深入挖掘文化內涵，利用當地在歷史傳承中形成的社會規范及自然崇拜對人民的影響來提高人們對茶園的保護意識，使人與自然和諧相處，使生態效益與經濟效益達到相對平衡的狀態。另一方面，還可以利用當地文化中關于茶樹栽培的歷史有效經驗，這些經驗已經經過多次實踐的檢驗，是當地在多年的種植過程中積累的適合本地實情的經驗。所以在面對茶園種植上處理技術問題時，既要使用現代科技保證其高效，又要汲取優秀歷史農作經驗的養分保證其獨特性和環保性。

3.2.3? ? 對施復合有機肥進行合理控制。進行合理的施肥，如施農家肥、土雜肥等，通過有效的管理提高茶樹本身的免疫功能，合理的施肥提高土壤的質量，為茶樹的生長提供一個良好的生長環境，促進茶樹的生長，從而提高茶樹病蟲害的防治水平。同時減少化肥對生態環境的污染，積極創造良好的生態環境。

3.2.4? ? 利用生物技術防治病蟲害。當地病蟲害現象日益嚴重與當地傳種植模式的變化有著密切的聯系，目前保靖黃金村的主要問題在于大面積單一種植同一品種的茶樹，這樣無疑會使生態結構及物種單一化，極其容易誘發病蟲害災害。

想要提高茶樹防御病蟲害的水平，生物技術是值得大力推廣的，因為生物技術符合大自然發展的規律。生物防治就是利用天敵昆蟲、病原微生物、農用抗生素及生物制劑等控制茶樹病蟲發生與為害，禁止使用化學農藥，保持茶園生態平衡。主要做法是避免茶園整體的單一性，進行間作套種，擴大茶園植物的多樣性，與此同時就可以招徠眾多的小昆蟲鳥類等小動物，從而使得茶園成為一個活態的微型生物系統，當發生病蟲害時這個生物系統具有一定的自我調節能力進行抵御。通過這樣的做法，將原本單一種植時病蟲害的傳播的便利的條件破壞，減少出現大面積病蟲害的可能性，同時將注重植樹種草，保持水土，增強當地生態的和諧運行。茶農也可以不斷減少化肥及農藥的使用，不斷提高茶葉的質量，促進整體的生態系統的改善。因地制宜在茶園內或茶園周圍間作套種一些適應茶樹生長習性的果樹和經濟林木使其達到預期的防治效果。

3.2.5? ? 維護首次種植成活的茶樹。保靖古茶園的茶樹往往只是需要人工修剪，不需要反復種植，而后茶樹可以一直生產，這得益于當地傳統農作體系中對于茶樹的管理方式，即修剪而非挖掘?，F今的一些茶園種植往往因為茶的品質和產量的下降而砍掉茶樹，又重新栽培新的茶樹。這樣既浪費了人力物力又使得多次茶樹種植導致土地肥力下降問題日益加重。所以不妨采用精心維護首次種植成活的茶樹，當這一批茶樹完全適應當地的水熱條件、氣候變化時，整個茶園的抵御能力會不斷提高。不斷修剪首次種植成活的茶樹，多年以后這些茶樹也就成為了古茶樹，其本身的價值也會有很大的提升，經過幾十年甚至上百上千年的時光，茶樹自身也會根據自然界的規則偏向優質的茶葉品質發展。而僅僅從當下的角度看，只修不重新種植也為當代的經營者省下不小開銷。

4? ? 結語

歷史遺留下來的方式方法并不與當代的科學技術相沖突，反而因為歷經了長期的時間考驗，傳統方式具有當代科技不能代替的價值，這不僅僅是單純的技術手段，更是融入了當地的歷史文化成為鮮活的傳承。經過實踐證明保靖黃金茶的的傳統的農作方式于今仍具有很高的價值，這對于同類型的茶園發展有重要的借鑒意義，從傳統中吸取養分并融入現代化對其加以改造，才是當今茶園的發展方向。

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