河北省集中連片特困地區林下養殖業發展研究

戴芳

[摘要]河北省集中連片特困地區涉及到3個市的22個重點貧困縣，養殖業較為集中，但該片區畜禽產品同質性強，產品品質難以滿足消費者對高端、綠色、環保畜禽產品的需求，針對目前該片區林下養殖業存在的主要問題，采取針對性措施，對于提高該片區農民收入具有重要的意義。

[關鍵詞]林下養殖;養殖業;增收途徑? ?[中圖分類號]F323.2[文獻標識碼]A

“十三五”時期，我國開始進入脫貧攻堅階段，到2020年要實現全部脫貧。河北省共有65個貧困縣，其中，燕山——太行山集中連片特困地區（以下簡稱“該片區”）涉及到張家口、承德、保定3個市的22個重點貧困縣，貧困戶占河北省貧困戶總數的51.90%，貧困人口占河北省貧困人口總數的49.43%（根據河北省十三五脫貧攻堅規劃數據計算），該片區脫貧任務艱巨。究竟采取哪些措施，通過何種途徑增加該片區貧困人口收入、提高農民生活質量是目前亟待解決的問題。林下養殖業作為一種循環經濟的典型模式，充分利用林下自然資源，選擇適合飼養的豬、牛、羊、兔、雞、鴨或特種動物等進行合理養殖，不僅能夠充分利用自然資源，又能提高農戶經營收入，將成為河北省集中連片特困地區養殖業發展的趨勢。

1? ? 該片區發展林下養殖業的必要性

1.1? ? 養殖業比重高但品質低下

河北省貧困縣養殖業主要包括肉牛、奶牛、豬、羊、兔、驢、貂、蜜蜂、家禽等。通過比較發現該片區養殖業項目中驢、貂、羊、肉牛和奶牛的比重均超過50%，除蜜蜂所占的比重僅為0.29%之外，其余幾項的比重均集中于15%～30%之間（見圖1）。在河北省六大肉牛優勢產區中，張家口和承德肉牛存欄量占到97.24%;在四大奶業優勢區中，保定和張家口所占比重也較高;在六大肉羊優勢產區中，保定和張家口的區位優勢和市場優勢尤為明顯;保定在瘦肉型豬和蛋雞生產以及太行雞生產領域也具有得天獨厚的優勢。可見，該片區養殖業所占比重較高，且畜禽產業發展基礎較為牢固，養殖業勢必會成為該片區拉動經濟增長的一個重要途徑。

然而，該片區養殖業品種較為單一，飼養方式雷同導致生產的畜禽產品同質性較強，無法通過產品差異化來增強產品的競爭力，以至于區域內部競爭激烈，導致拉動當地增收脫貧的程度弱化。該片區養殖業品種主要集中于以下幾種，具體見表1所示。

品種單一且低劣在很大程度上影響到畜禽產品的品質，飼養模式和經營方式以圈養為主也導致畜禽產品質量不高以至于競爭力弱化。

1.2? ? 消費者需求偏好變化引致養殖業經營方式改變

隨著收入水平的提高及經濟條件的改善，人們對肉蛋奶的需求偏好發生了變化，不再是一味貪圖消費數量的增長，更加注重產品的品質。以牛肉為例，近些年來，鮮嫩、風味、易于烹飪的牛肉深受廣大消費者青睞，人們對牛肉肌間脂肪要求提高，大塊沉積脂肪不受歡迎;消費者對羊肉品質的要求也越來越高，更加傾向于選擇有質量認證標志和品牌標識的羊肉;對于豬肉的選擇也更加注重安全、健康和特色、口感。只有高品質、高營養、有特色、好口感的肉類才能越來越受到消費者青睞，市場前景越來越廣闊。據《大眾對奶制品消費需求市場調查報告》顯示，消費者購買奶制品的目的主要在于減壓保健，比例達35.79%，在諸多選項中位居第一;在購買奶制品的諸多影響因素中，消費者最看重的就是奶制品品質。消費者對產品品質的需求不斷提高，進而引致對養殖業經營模式和經營方式的改變。由于林下活動空間大，環境條件好，空氣水質優良，采用林下養殖模式有助于畜禽處于半野生狀態，提高成活率，降低飼料消耗量;而且采用林下養殖模式生產的產品品質高，無污染，口感好，具有綠色、環保、保健、時尚的特點，能夠更好地滿足消費者的需求。

1.3? ? 林下養殖增收效果明顯

王煥良、王祖力等人的研究結果顯示：山東省林畜模式可以使農戶每667m2增收 4700 元，而林禽模式可以使農戶人均增收 1700 元;林下養兔每667m2純收入可達到1.49萬元，林下養狐每667m2純收入可達到3.89萬元;基于廣西的案例表明，林下養殖有助于提高林地產出率、 加快畜禽業發展、 節約飼料使用和增加農民收入。也有調查結果顯示，林下特種經濟開發每667m2年收入千元以上，高者可達上萬元。由此可見，發展林下經濟，包括林下養殖業對于增加農戶收入具有較強的拉動作用。

該片區養殖業所占比重較大，這為養殖業拉動農戶經濟增長提供了基礎。但是畜禽產品品質已不能滿足消費者偏好變化后的需求，且畜禽產品同質化特征明顯導致內部競爭嚴重，急需通過發展林下養殖業提高畜禽產品品質，增強畜禽產品的差異化和競爭力，進而提高農戶的收入水平。

2? ? 該片區林下養殖業現狀及問題

河北省林下養殖業的發展與平原林業發展密切相關，邱縣、館陶、阜城、獻縣的林禽、林畜起步較早，并與林草、林藥、林菌、林菜、林蟬等模式共同發展。然而，該片區的22個貧困縣中，除望都縣之外均為山區縣，林下養殖業發展剛處于起步階段，還存在諸多問題。

2.1? ? 規模較小且盲目跟風

通過實地調研發現，該片區林下養殖業主要集中于林下養雞和養豬2個方面。尚義、淶水、隆化、康保、蔚縣和承德縣等均以林下散養柴雞為主;承德縣和易縣還發展了林下養殖黑豬產業;林下養兔、林下養貉等產業較少。不僅如此，林下養殖規模較小，對林下資源的利用尚未十分充分。由于林下養雞技術較為成熟且易于掌握，林下養殖業以林下養雞為主導，這增加了“走地雞”的市場競爭程度;另一方面，更多側重于林下“走地雞”的養殖技術，而忽略了對林下資源的綜合利用技術。

2.2? ? 產業化水平較低

該片區林下養殖業的產業化水平較低，產業鏈條較短。盡管有些林下養殖產品逐漸推向市場，并深受消費者青睞，但是林下養殖業的規模化建設、系列化加工、企業化管理、一體化經營程度均十分弱化，僅局限于養殖業產業鏈上的一兩個主要環節，產品附加值提升空間較大。

2.3? ? 科技支撐程度較弱

目前，林下養雞和養豬的養殖技術和疾病防控技術較為成熟，但是林下養兔、養蜂、養貉等技術尚未成熟。此外，林下資源的綜合利用技術、生態修復技術、良種培育技術等支撐力度明顯不足，會制約林下養殖業的發展。

2.4? ? 林下資源利用程度較低

發展林下養殖業，除了能夠滿足消費者對高品質肉蛋奶產品的需求之外，還能夠節約利用林地資源，實現林業收益與林下養殖收益的長短期結合。然而，該片區林下養殖業的發展對林下資源的利用程度較低，僅側重于對林地資源的利用，而忽略了對林下的植物、動物、微生物的利用，對林下資源的綜合利用程度有待提高。

3? ? 該片區林下養殖業發展措施

由于河北省養殖業大部分集中于該片區，且畜禽產品同質性強，競爭力差，通過合理發展該片區林下養殖業，不僅能夠提升畜禽產品品質，增強競爭力，還能夠大大增加農民收入。

3.1? ? 合理規劃布局

該片區林下養殖業以養雞和養豬為主，應對原有養殖區域進行優化篩選，并謹防盲目跟風，避免造成供過于求，價格下降，增收受阻;并著力發展林下養羊、林下養牛等林下養殖產業。綜合考慮自然資源、交通條件、技術水平、養殖基礎等諸多方面因素，將該片區林業養殖業布局進行合理規劃。林下養雞業分布在尚義、淶水、圍場、隆化、康保、蔚縣和承德縣等;林下養豬業集中在豐寧、淶水和承德縣等;林下養牛業分布在圍場、隆化、寬城、淶水和懷安縣等;林下養羊業分布在唐縣、康保、圍場、豐寧、曲陽、懷安、興隆和易縣等。

3.2? ? 延長產業鏈條

林下養殖業產業鏈的延長和擴展，離不開具有競爭力的龍頭企業或產業合作社的發展和壯大。應充分發揮該片區氣候條件適宜、飼料資源豐富、交通條件便利、京津市場廣闊等產業發展優勢，扶植和培育具有競爭力的龍頭企業或合作組織，擴大林下養殖規模、提高飼養規范化程度、增強防疫防控水平、增加加工儲運環節比重，推進養殖產業縱向延伸。

3.3? ? 增強科技創新

科技支撐程度弱是林下養殖業發展的一個重要瓶頸。需要通過增加資金投入、人才投入來提高研發能力和創新能力。特別關注林下資源綜合利用、林下循環經濟發展、畜禽產品品質提升和良種培育、防控防疫等科技水平。

3.4? ? 完善經營提高模式

目前，該片區林下養殖業主要采用家庭承包經營、公司經營和“公司+農戶”經營等模式。然而，為了適應林禽、林畜、林特等多種林下養殖類型的發展，提高林下養殖業的經營管理水平，推動林下養殖業的產業化進程，應積極推行與之相適應的經營模式，如龍頭企業帶動型、專業合作經濟組織帶動型、專業批發市場帶動型和畜禽產業示范區型等。在轉變林下養殖業經營模式過程中，一定要選取與養殖項目、實施區域、市場規模等相適應的經營模式，并且不可一味貪大圖快，急功冒進。

4? ? 結論

采取多種措施解決該片區林下養殖業發展的突出問題，對于推動當地農民增收發揮著重要作用。但在推進林下養殖業發展過程中應以保護生態環境為前提，控制單位林地面積畜禽承載量，防止林地生物和植物消耗過度而破壞生態;同時，可以根據不同動物的特點和習性，采取靈活多樣的混養模式，諸如“林—雞—兔”模式、“林—羊—鴨”模式等，不僅能夠充分利用林下資源，還能夠防控疾病傳播;如若采用“公司+基地+農戶” 或“公司+合作社+農戶”等經營模式時，一定要完善和優化利益回饋機制，通過林地流轉、扶貧資金入股、投工投勞等方式實現全產業鏈增收。

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