不同基質栽培雙孢菇研究

孫亞芳

[摘 要]本文對幾種不同的基質栽培的雙孢菇菌株的產量、子實體營養、生物轉化率、經濟效益進行了對比和分析。經過分析表明，不同基質栽培雙孢菇，生產的菌株的營養指標、子實體含量等有差異，經濟效益也有高低不同。

[關鍵詞]雙孢菇；基質栽培；對比分析

[中圖分類號]S646 [文獻標識碼]A

進行雙孢菇的栽培，目的是獲取更大經濟效益，因此對于雙孢菇的栽培結果，要求營養豐富、肉質肥嫩、味道鮮美。由于雙孢菇在人們的日常生活中是不可或缺的食物，因此，無論是生鮮還是加工產品，需求量都很大，因此，對這種富含高蛋白的低脂肪健康食品，生物學基礎研究從未間斷過分析，尤其是在栽培技術上，進行了現代化的研究。

1 研究方法

雙孢菇是食用菌的一種，需要采用基質栽培的方法進行培育。基質主料一般為秸稈、牲畜糞便等，利用后的基質，還可以作為肥料和飼料再次使用，因此，是可循環農業中的重要材料。

栽培雙孢菇的基質包含多種，不同的農作物秸稈、廢棄物組合的基質，生產的雙孢菇在子實體營養、經濟效益、產量均有不同。

母種進行了滅菌之后，選用了不同的基質進行培育，首先是稻草配方，內含稻草533公斤，牛糞324公斤，麥糠119公斤，豆餅24公斤，尿素4公斤，磷酸二銨5公斤，石膏粉19公斤，碳酸鈣10公斤，石灰14公斤。然后是玉米秸配方，內含玉米秸499公斤，玉米芯45公斤，牛糞430公斤，豆餅39公斤，尿素8公斤，磷酸二銨5公斤，石膏粉11公斤，石灰19公斤。第三是棉籽殼配方，內含棉籽殼660公斤，牛糞260公斤，豆餅25公斤，尿素8公斤，磷酸二銨4公斤，石膏粉17公斤，碳酸鈣15公斤，石灰20公斤。第四是玉米芯配方，玉米芯825公斤，雞糞125公斤，尿素8公斤，磷酸二銨10公斤，石膏粉12公斤，石灰20公斤。

進行基質的栽培和配置，按照配方要求進行發酵，方法為常規手法，在室外發酵1次，然后在菇棚內床架上進行2次發酵。

進行發酵之后，整平料面，形成梯形料床，然后接種，先將三分之二的菌種撒到創面上，然后翻料，將剩余的三分之一的料面撒上菌種，壓實，接種量為1.5瓶每平方米，最后進行覆土，出菇管理。

進行基質出菇的觀察，包括統計產量，計算生物轉化率、營養成分（蛋白、脂肪、纖維）等。

2 結果與分析

不同的基質子實體營養，進行對比之后得到的結果為，棉籽殼配方生產的菌菇，粗脂肪含量較高，玉米秸最低，粗纖維含量不大，在灰分含量上，玉米芯的配方含量較高，稻草和棉籽殼的配方相差不大，玉米秸的配方最低。在粗蛋白含量上，稻草配方最高，其次是玉米秸，最低為玉米芯。

3 討論

經過試驗結果表明，基質的產量和生物轉化率在菌株的生產中趨勢是一致的。品種間有一定的差異。不同基質原料成本、產值和經濟效益進行比較之后，發現，基質的成本越高，栽培的雙孢菇的生物轉化率、獲利等就越高。因此，采用棉籽殼作為雙孢菇的實體的基質，產量最高，利潤也最大。

[參考文獻]

[1] 王芳，張玉萍，鹿有貴，等.不同基質栽培雙孢菇研究[J].山西農業科學，2016（08）.

[2] 孫興榮，卞景陽，張志剛，等.菌渣復合基質栽培雙孢菇試驗[J].黑龍江農業科學，2017（07）.