福建永春佛手茶文化與鄉村旅游融合發展研究

林開英 曾芳芳

[摘 要]本文在分析福建永春佛手茶文化與鄉村旅游融合發展優勢、劣勢、機會、挑戰以及戰略選擇的可行性及必要性基礎上，探究適合福建永春佛手茶文化產業與鄉村旅游產業融合發展方向選擇，形成永春佛手茶文化產業與旅游產業多種新型發展模式，并在此基礎上提出相應發展策略，為后者提供指導和借鑒意義。

[關鍵詞]永春佛手茶農業文化;鄉村旅游;融合發展

[中圖分類號]F274 [文獻標識碼]A

茶文化作為中國傳統農業代表農產品之一，其傳承對于一個國家和民族保持和弘揚自身優秀的文化具有重要意義。作為福建特優茶葉之一的永春佛手茶，其文化歷史悠久，其文化底蘊頗深，地理位置的優越性為其塑造了別致的人文特色，孕育了獨特且內涵深厚的文化價值。但是，隨著時代的發展，互聯網等新型事物的出現，永春佛手茶處在機遇與挑戰并存的局勢。為永春農業產業和旅游產業發展提供更好發展思路，同時為后者研究福建省農業文化傳承提供建議參考，具有一定的現實意義。

1 福建永春佛手茶文化與鄉村旅游融合發展條件分析

1.1 優勢

永春佛手茶從宋朝開始生產，文化歷史底蘊頗深，其名源于歷史無名物詠春獅峰巖的老和尚無意間把茶葉枝干和佛手二者嫁接而成的，文化資源豐富，打開了旅游者的好奇心。永春佛手茶較為突出的品牌價值在于它是一種保健茶，尤其當今社會很多人注重以茶養生，送佳人常備禮，旅行者的喜愛佳品。

1.2 劣勢

現如今國內茶葉種類繁多，名品質優茶葉市場競爭巨大，比如武夷山大紅袍、安溪鐵觀音、江蘇碧螺春等。再者，永春佛手茶葉缺乏自身知名龍頭品牌，缺乏自身的產業優勢，造成旅游消費者對其產品認知度不足，易購次品，造成惡性循環。茶葉生產地、觀光地景點規劃不夠充分，基礎設施不夠完善，降低了鄉村旅游者的熱情。較為樂觀的是永春佛手茶文化有了多元化發展形勢，然而，在具體實踐環節還有眾多不足，且在制茶工藝、包裝、宣傳彩頁，茶具用品、茶寵作品等茶葉產業發展單一，市場管理不善，鄉村旅游者在購買體驗過程中不愉快，產業鏈條的相關環節布局分工發展不匹配，尚需繼續深度挖掘。對此，使得永春佛手茶文化與鄉村旅游融合發展造成阻礙。

1.3 機會

永春佛手茶作為當地的代表茶種，其產業規模有了初步的雛形，標準化技術創新及其應用成效顯著，尤其是在種植品種上取得突破性的成就，為鄉村旅游的發展奠定基礎，目前已經有了無性良種化技術。更有甚者，隨著永春佛手茶在新技術的驅動下其美譽度和知名度有了很大的提升，拓寬了鄉村旅游市場消費人數。再次，隨著“互聯網+農業”盛行發展，眾多新科技迅速崛起，生產朝著高效科技化發展，茶文化與鄉村旅游借助新科技得到快速發展。

1.4 挑戰

據調查，安溪鐵觀音市場消費比率為11%，永春佛手茶市場占比為6%，其與安溪鐵觀音相比，永春佛手茶的市場消費比例遠低于鐵觀音，且旅游消費者對于佛手茶文化認知度不夠，在品牌知名度、品牌聯想、社會形象、感知質量、感知價值消費習慣上，大多數人傾向選擇鐵觀音。另外，對于優質佛手茶的技術支持力度不夠，還需要深入挖掘。對此，永春佛手茶需要及時應對市場帶來的各種挑戰。

1.5 戰略選擇

1.5.1 多樣化經營戰略。永春佛手茶管理比較粗放，因此根據當地狀況提高整體的茶園管理水平，大力發展綠色無公害有機佛手茶，選擇不采用化學物質純天然藥品防治病蟲害，同時，加快綠色有機產品茶的認證工作。此外，永春佛手茶在市場上的產品較為單一，結合永春佛手茶特性，可以采取多樣化的元素，經營方式多樣化促進兩大產業發展。

1.5.2 茶文化與旅游互動發展戰略。茶文化歷史悠久，科學合理地開發和利用茶文化，借助當地特色風俗民情和生態茶園開展全方位、寬領域、多層次滲透于旅游產業要素中，創新滿足游客需求的禪文化旅游產品，打造茶文化旅游線以及塑造品牌形象，探討茶文化與旅游互動發展的一些戰略對策，使得茶文化產業和鄉村旅游業實現共贏。

2 福建永春佛手茶文化與鄉村旅游融合發展基本模式

2.1 產業一體化融合模式

鑒于科學技術的不斷發展，國內外利好形勢的驅動下，兩大特色產業界限逐漸模糊，產業融合現象愈發突出。兩大產業逐步實現了技術、產品、組織、市場四個大方面一體化的融合模式。具體表現為：在技術、產品層面，傳統鄉村制造業、手工業采用制茶科技產品新技術，打造鄉村制造業、手工業文化升級版，再經由互聯網實現鄉村旅游產業融合，比如佛手茶文化展覽、佛手茶博覽會、民俗節慶等旅游產品是兩大產業產品融合的典型代表;在組織方面，實現指導觀念、結構體系和企業運營特點的融合;在市場方面，實現營銷模式、品牌市場、消費者市場的融合。比如，消費者在鄉村旅游的同時購買了佛手茶，促進當地發展。

2.2 產業重組式融合模式

產業重組融合是將兩個特色產業鏈中的特色解構重組，通過產業間產權、內容、經營模式實現產業重組式融合發展。比如，佛手茶文化節是當地的特色節日，也是鄉村旅游業（下轉頁）

（上接頁）重要的組成部分，通過發展佛手茶特色茶文化吸引游客當地盛行的茶詩、茶聯、茶歌和茶舞等，實現資源整合、產業升級以及效益提升從而在促進永春佛手茶文化傳承的同時形成農村經濟發展的新動能，并形成佛手茶文化鄉村旅游業 。

2.3 產業延伸式融合模式

兩大產業通過延長產業鏈，挖掘產業鏈上的附加值，產業功能有效發揮。二者融合尤其體現在佛手茶賦予文化創意來實現鄉村旅游功能的空間載體，利用兩者互補達到產業融合的目的。比如茶文化影視基地、茶文化漫畫基地、創意展示園等讓游客在鄉村地區感受獨特的茶文化氛圍，觀賞各種藝術品生產的環節。將佛手茶文化產業塑造成全國典型的示范旅游景區，不斷探索旅游產業鏈上的新功能。

3 福建永春佛手茶文化與鄉村旅游融合發展策略

3.1 佛手茶文化與龍頭產業融合發展

建立永春佛手龍頭產業，大力落實品牌建設，目前雖然永春佛手茶本身所獲得國內國際先進榮譽，但是只知道佛手茶制作公司并不熟悉哪家公司品牌好，因此，要打造永春佛手知名品牌，首先需要確定永春佛手茶的目標群體、品牌內涵及商標設計，定位策略等。其次，做好宣傳提高品牌識別度和美譽度，主要表現為：通過政府在大眾地區投放戶外廣告、龍頭企業融資影視廣告來提升永春佛手茶的品牌知名度，采用微信、微博、微電影等微媒體策略續勢宣傳，借助永春縣定期舉行的商會活動造勢，提升永春佛手茶的美譽度，借助永春當地發展而出的明星大力宣傳，與安溪、武夷山等地的茶葉龍頭企業攜手合作，借勢而為。從而使龍頭企業與永春旅游業聯姻，借助旅游業推廣永春佛手茶產業。

3.2 佛手茶文化與旅游商品融合發展

永春民間制茶手工藝品作為旅游商品之一，是鄉村旅游的一部分。佛手茶其茶葉的采摘、制作、選茶、煮茗、飲用、禮儀以及普洱茶詩、茶畫、茶俗、茶歌、茶舞、茶道、茶具、茶藝、品茶、斗茶等傳統茶文化，結合現代人的創意，延長鄉村旅游業的產業鏈，將其改造成受游客歡迎的旅游產品。比如，在茶具上，保留傳統茶具文化元素的同時引用現代科學技術融入繪畫、雕刻、書法等藝術元素將其打造為外觀蘊含“佛手茶故事”內里實用的茶文化產品。又或者保留傳統營銷模式的同時加入新式營銷方式，拓寬營銷渠道，借助互聯網平臺開展高校合理營銷，提升的知名度，促進鄉村旅游的發展。

3.3 佛手茶文化與創意旅游區融合發展

依托當地自然人文景觀，開發具有鄉村旅游價值茶文化園藝資源、農產，利用現代技術建設茶園風光，對農業生產場地進行改造，營造農作物景觀藝術，增加特色農作物人才交流和發展，借助政府支持及技術服務，建立佛手茶主題產業園為主的創意旅游區，由于永春佛手茶的盛產地是玉斗鎮便以此為依據建設佛手茶主題產業園，同時，將佛手茶主題產業園納入永春縣旅游路線。

4 結論

作為永春縣支柱茶產品的佛手茶以及鄉村旅游的日漸興盛，永春佛手茶文化與鄉村旅游融合發展是必然趨勢，本文通過對永春佛手茶文化進行SWTOT分析，發現其與鄉村旅游產業融合的可行性，研究其相關發展模式，以及相應的發展策略。此而，茶文化和鄉村旅游的有效融合能夠促進我國鄉村經濟發展，重振佛手茶昔日雄風，拓展佛手茶產業，更能為弘揚我國歷史深遠的茶文化發揮重要作用。

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