克氏原螯蝦和鱖魚(yú)池塘混養(yǎng)不同模式的比較

宋光同 崔凱 程文平 楊萬(wàn)友

摘要 [目的]篩選出適宜的克氏原螯蝦、鱖魚(yú)池塘混養(yǎng)模式。[方法]設(shè)置3種克氏原螯蝦、鱖魚(yú)投放比例，研究克氏原螯蝦和鱖魚(yú)的商品規(guī)格、產(chǎn)量、投入成本、利潤(rùn)、產(chǎn)出投入比等指標(biāo)。[結(jié)果]3組商品克氏原螯蝦規(guī)格從大到小依次為A、B、C組，商品鱖魚(yú)規(guī)格從大到小依次為C、B、A組；A、B、C組平均成本分別為158 010.0、93 382.5、57 112.5元/ hm2；A、B、C組平均利潤(rùn)分別為101 749.1、61 550.6和37 273.4元/ hm2；A、B、C組產(chǎn)出投入比為1.61～1.73，各組差異不顯著。[結(jié)論] B組模式投入成本和利潤(rùn)適中，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)可控，可進(jìn)行大面積推廣應(yīng)用。

關(guān)鍵詞 克氏原螯蝦；鱖魚(yú)；混養(yǎng)

中圖分類(lèi)號(hào) S962.92 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼

A 文章編號(hào) 0517-6611（2018）14-0103-04

Comparison of Different Pond Polyculture Models of Procambarus clarkii and Siniperca chuatsi

SONG Guangtong1，CUI Kai1，CHENG Wenping2 et al （1.Fisheries Research Institute， Anhui Academy of Agricultural Sciences，Hefei，Anhui 230031；2.Fisheries Bureau of Dongzhi County，Dongzhi，Anhui 247200）

Abstract [Objective] To screen out suitable pond polyculture model of Procambarus clarkii and Siniperca chuatsi. [Method] Three mixing ratios of P. clarkii and S.chuatsi were designed to study the commodity specification， output， input cost， profit， outputinput ratio and other indices of P. clarkii and S.chuatsi. [Result] The commodity specification order of P.clarkii was group A>group B>group C and commodity specification order of S.chuatsi was group A

Key words Procambarus clarkii；Siniperca chuatsi；Polyculture

克氏原螯蝦肉質(zhì)細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含鈣質(zhì)。鱖魚(yú)為我國(guó)四大淡水名魚(yú)之一，肉質(zhì)細(xì)嫩，刺少肉多，其肉呈瓣?duì)?，味道鮮美，自古就有“海中梭，江中鰣，河中鱖”之說(shuō)，且其僅食活魚(yú)，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。2018年鱖魚(yú)平均售價(jià)為64元/kg，最高價(jià)格84元/kg。目前我國(guó)較多采用池塘精養(yǎng)鱖魚(yú)，該模式容易造成水體環(huán)境惡化、病菌滋生、產(chǎn)量與經(jīng)濟(jì)效益不穩(wěn)定等問(wèn)題，迫切需要進(jìn)行養(yǎng)殖模式的創(chuàng)新。目前國(guó)內(nèi)關(guān)于池塘蟹鱖混養(yǎng)、青蝦與鱖魚(yú)混養(yǎng)、克氏原螯蝦與鱖魚(yú)混養(yǎng)等養(yǎng)殖模式的研究報(bào)道較多[1-8]，但大多數(shù)仍停留在生產(chǎn)實(shí)踐總結(jié)階段，缺乏系統(tǒng)性、規(guī)范化試驗(yàn)研究，養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益極不穩(wěn)定，養(yǎng)殖虧損的養(yǎng)殖戶(hù)及企業(yè)較為普遍。為了進(jìn)一步探索水產(chǎn)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)調(diào)整方法， 不斷進(jìn)行模式創(chuàng)新，提高水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)水產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。2015年8月—2016年12月，筆者在安徽省東至縣大聯(lián)圩養(yǎng)殖開(kāi)發(fā)有限公司鱖魚(yú)養(yǎng)殖基地，開(kāi)展了3種克氏原螯蝦、鱖魚(yú)池塘混養(yǎng)模式的比較研究，探索適合安徽省的克氏原螯蝦、鱖魚(yú)池塘混養(yǎng)模式，旨在提高池塘精養(yǎng)鱖魚(yú)經(jīng)濟(jì)效益，降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

在東至縣大聯(lián)圩養(yǎng)殖開(kāi)發(fā)有限公司克氏原螯蝦養(yǎng)殖基地選擇20口池塘，總面積17.33 hm2。其中9口池塘作為試驗(yàn)池，面積8 hm2；2口池塘作為克氏原螯蝦苗種繁育池，總面積1.33 hm2；9口池塘作為鱖魚(yú)餌料魚(yú)培育池，總面積8 hm2，池塘面積為0.67～1.33 hm2，坡比1 ∶2.5～1 ∶3.0，底質(zhì)為壤土。試驗(yàn)池進(jìn)排水系統(tǒng)完善，進(jìn)水口利用80目雙層篩娟網(wǎng)布過(guò)濾，排水口設(shè)置20～40目的密眼蝦罩。各試驗(yàn)池埂皆設(shè)置塑料薄膜防逃墻，防止敵害侵入、克氏原螯蝦逃逸，并嚴(yán)禁克氏原螯蝦在各試驗(yàn)池間自由攀爬。試驗(yàn)池每0.67 hm2配備1臺(tái)功率3 kW的葉輪式增氧機(jī)及1 kW的微孔管道增氧設(shè)施。

試驗(yàn)種苗主要有自繁蝦苗、翹嘴鱖魚(yú)種與鰱、鳙、鯪魚(yú)花。主要來(lái)源方式為：①2015年8月1日，使用塊狀生石灰對(duì)2口繁育池徹底清塘與消毒，并進(jìn)行施肥、種植水草；2015年8月15日至2015年8月20日，從升金湖與東至縣大渡口鎮(zhèn)新河口廣豐圩長(zhǎng)江段的野生克氏原螯蝦群體中選擇健康活潑、附肢完整、殼硬艷紅、腹部肌肉厚實(shí)、規(guī)格25～40 g 的優(yōu)良個(gè)體作為親蝦，總共800 kg，雌雄比1 ∶1，投放于繁育池，按照池塘克氏原螯蝦苗種繁育方法進(jìn)行繁殖、培育，育成規(guī)格160～200尾/kg的蝦苗作為試驗(yàn)用蝦苗。②從池州市秋浦特種水產(chǎn)開(kāi)發(fā)有限公司選購(gòu)體長(zhǎng)8～10 cm的鱖魚(yú)種。③從池州市秋浦特種水產(chǎn)開(kāi)發(fā)有限公司選購(gòu)鰱和鳙魚(yú)花，從廣州鴻晟水產(chǎn)發(fā)展有限公司選購(gòu)鯪魚(yú)花。

1.2 試驗(yàn)方法

根據(jù)蝦苗與鱖魚(yú)種的放養(yǎng)量，設(shè)置3組，每組3個(gè)重復(fù)，總共9口試驗(yàn)池，分別記作A1、A2、A3、B1、B2、B3、C1、C2、C3。2016年3月20日，使用呈塊狀的生石灰對(duì)9口試驗(yàn)池進(jìn)行徹底清塘與消毒。待毒性消失后，在試驗(yàn)池中移栽伊樂(lè)藻，水草設(shè)置在離岸3 m處，設(shè)置2行，株行距8 m×4 m，水草面積占試驗(yàn)池總面積的20%～30%，同時(shí)使用氨基酸肥水膏加培藻素進(jìn)行肥水， 2016年4月5—10日，從2口蝦苗繁育池中捕撈規(guī)格160～200尾/kg的蝦苗投放于試驗(yàn)池中；2016年5月5日投放鰱鳙魚(yú)花；2016年6月10日投放鱖魚(yú)種。選擇鯪魚(yú)苗作為備用餌料魚(yú)，餌料魚(yú)培育池塘配備情況如下：A組按1 ∶2配備，B組按1 ∶1配備，C組不配備。具體種苗投放及餌料魚(yú)培育池配備情況見(jiàn)表1。蝦種投放后，飼料以海大牌顆粒飼料為主，搭配投喂煮熟的黃豆、玉米、小麥等，日投飼率為1%～3%，每天傍晚投喂1次。沿著池塘的四周淺水區(qū)域及水草空檔區(qū)均勻投喂；投放的魚(yú)花，按照夏花魚(yú)種培育方法進(jìn)行培育，前期投喂豆?jié){，隨著餌料魚(yú)的生長(zhǎng)，逐漸轉(zhuǎn)為粉狀飼料，培育餌料魚(yú)，作為鱖魚(yú)餌料。A組與B組試驗(yàn)池投放的鱖魚(yú)較多，配套專(zhuān)池培育餌料魚(yú)，鱖魚(yú)養(yǎng)殖池與餌料魚(yú)培育池面積比例為1 ∶1～1 ∶2，同時(shí)觀察池塘中餌料魚(yú)的數(shù)量，若發(fā)現(xiàn)鱖魚(yú)順池塘邊，并浮出水面捕食餌料魚(yú)時(shí)，需及時(shí)補(bǔ)充餌料魚(yú)，規(guī)格為鱖魚(yú)規(guī)格的30%～40%；7—9月份是鱖魚(yú)攝食和生長(zhǎng)的旺季，每2～3 d按鱖魚(yú)的攝食情況適量補(bǔ)充1次餌料魚(yú)，A組試驗(yàn)池每次補(bǔ)充餌料魚(yú)60 000～75 000尾/hm2，B組試驗(yàn)池每次補(bǔ)充餌料魚(yú)30 000～45 000尾/hm2；10月以后，每3～5 d補(bǔ)充1次餌料魚(yú)，投喂量占塘內(nèi)鱖魚(yú)總重量的8%～15%。在試驗(yàn)過(guò)程中，一般夏季每5～7 d換水1次，秋季每10～15 d換水1次，每次換水30～40 cm；高溫季節(jié)，需要適時(shí)開(kāi)啟增氧機(jī)，一般晴天中午開(kāi)2～3 h，天氣悶熱，后半夜開(kāi)機(jī)直至日出，傍晚不開(kāi)，浮頭早開(kāi)；每15～20 d潑灑1次生石灰，用量為75～150 kg/hm2；對(duì)魚(yú)種與餌料魚(yú)進(jìn)行嚴(yán)格消毒后入塘，夏季養(yǎng)殖期間，每隔10～15 d施放1次EM菌、芽孢桿菌；定期交錯(cuò)潑灑硫酸銅及硫酸亞鐵合劑、聚維酮碘溶液（有效碘10%）、指環(huán)王等漁藥防治疾病。試驗(yàn)期間，保證各試驗(yàn)池日常管理基本一致。

1.3 指標(biāo)測(cè)定 經(jīng)過(guò)為期30 d的精心飼養(yǎng)，部分克氏原螯蝦達(dá)到商品規(guī)格，2016年5月5日，開(kāi)始使用大眼蝦籠誘捕商品克氏原螯蝦，捕大留小，至2016年6月5日結(jié)束，統(tǒng)計(jì)總產(chǎn)量；2016年5月20日，從各試驗(yàn)池捕撈商品蝦中隨機(jī)采樣50尾，測(cè)量體重，利用砝碼天平進(jìn)行稱(chēng)重，精確到0.2 g。2016年12月20日至2010年12月30日，干塘起捕鱖魚(yú)、剩余的餌料魚(yú)，統(tǒng)計(jì)鱖魚(yú)、餌料魚(yú)產(chǎn)量，并從各試驗(yàn)池隨機(jī)采樣鱖魚(yú)50尾，測(cè)量體重，利用電子臺(tái)秤進(jìn)行稱(chēng)重，精確到50 g。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析 按照以下公式計(jì)算總利潤(rùn)平均利潤(rùn)：

總利潤(rùn)=總產(chǎn)值-投入成本 （1）

平均利潤(rùn)=總利潤(rùn)/試驗(yàn)池面積 （2）

使用SPSS 16.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行計(jì)算機(jī)處理與繪圖，比較各試驗(yàn)組克氏原螯蝦、鱖魚(yú)的規(guī)格，對(duì)克氏原螯蝦和鱖魚(yú)的測(cè)定指標(biāo)進(jìn)行方差分析和Duncans多重比較分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 3組商品克氏原螯蝦和鱖魚(yú)規(guī)格的比較

由表2可知，3組克氏原螯蝦規(guī)格從大到小依次為A、B、C組，各組間克氏原螯蝦規(guī)格差異顯著（P<0.05）；商品鱖魚(yú)規(guī)格相反，從小到大依次為A、B、C組，各組商品鱖魚(yú)規(guī)格差異顯著（P<0.05）。

2.2 3組商品克氏原螯蝦和鱖魚(yú)的收獲情況

試驗(yàn)從2016年4月1日開(kāi)始，至2016年12月28日結(jié)束，試驗(yàn)產(chǎn)出品主要為克氏原螯蝦、鱖魚(yú)以及剩余的餌料魚(yú)。由表3可知，A組商品克氏原螯蝦產(chǎn)量466.5 kg/hm2、鱖魚(yú)4 357.5 kg/hm2；B組商品克氏原螯蝦產(chǎn)量762.0 kg/hm2、鱖魚(yú)2 325.0 kg/hm2；C組商品克氏原螯蝦產(chǎn)量2 374.5 kg/hm2、鱖魚(yú)產(chǎn)量382.5 kg/hm2。

2.3 經(jīng)濟(jì)效益分析 由表4可知，A、B、C組平均成本分別為158 010.0、93 382.5、57 112.5元/hm2，其中A組平均成本分別較B、C組高69.2%和176.7%。從表5可以看出，A、B、C組平均利潤(rùn)分別為101 749.1、61 550.6和37 273.4元/hm2，其中A組平均利潤(rùn)分別較B、C組高65.3%和173.0%。A、B、C組產(chǎn)出投入比為1.61～1.73，各組間差異不顯著。

3 討論與結(jié)論

充分利用克氏原螯蝦、鱖魚(yú)、餌料魚(yú)的生物學(xué)特性以及品種間的時(shí)空布局，設(shè)計(jì)池塘克氏原螯蝦、鱖魚(yú)生態(tài)混養(yǎng)技術(shù)模式。該模式 在每年4—6月，充分利用冬春季鱖魚(yú)養(yǎng)殖空檔期養(yǎng)殖克氏原螯蝦，來(lái)提高池塘總體經(jīng)濟(jì)效益。在鱖魚(yú)種投放前，將大部分達(dá)到上市規(guī)格的克氏原螯蝦捕撈上市，盡量減少蝦鱖之間混養(yǎng)矛盾；鱖魚(yú)種投放后進(jìn)入夏天高溫季節(jié)，剩余的克氏原螯蝦多數(shù)進(jìn)入性成熟期，脫殼頻率減少，以穴居為主；鱖魚(yú)只會(huì)攝食活食，不攝食死食或靜止不動(dòng)的食物（死魚(yú)及軟殼蝦），因此鱖魚(yú)對(duì)克氏原螯蝦生長(zhǎng)的影響很小。

克氏原螯蝦食性廣泛，偏喜食病弱或死亡的小雜魚(yú)及餌料魚(yú)，既作為消費(fèi)者，攝食飼料和水草等，又承擔(dān)了部分分解者的作用，清除病弱死魚(yú)，防治疾病傳播；餌料魚(yú)既為鱖魚(yú)提供食物來(lái)源，又通過(guò)攝食殘餌和濾食浮游生物，起到凈化水質(zhì)的作用。池塘蝦鱖生態(tài)混養(yǎng)模式使得池塘的物質(zhì)與能量向有利于蝦、鱖生長(zhǎng)的方向轉(zhuǎn)化，延長(zhǎng)了食物鏈，促進(jìn)了池塘養(yǎng)殖水體生態(tài)環(huán)境的平衡，符合生態(tài)養(yǎng)殖原理。因此，克氏原螯蝦和鱖魚(yú)混養(yǎng)技術(shù)模式值得在安徽省大面積推廣。

該研究結(jié)果表明，A組收獲的商品克氏原螯蝦規(guī)格最大，平均體質(zhì)量達(dá)37.83 g；商品鱖魚(yú)規(guī)格較小，平均體質(zhì)量0.65 kg。這與克氏原螯蝦放養(yǎng)密度量小、鱖魚(yú)放養(yǎng)密度大有關(guān)；但是，該模式養(yǎng)殖的商品魚(yú)蝦鱖魚(yú)為目前市場(chǎng)適銷(xiāo)規(guī)格，滿足市場(chǎng)對(duì)大規(guī)格克氏原螯蝦的需求，并滿足了飯店、賓館、超市等對(duì)標(biāo)準(zhǔn)鱖魚(yú)（0.60～0.75 kg/尾）的需求，A組養(yǎng)殖的克氏原螯蝦與鱖魚(yú)更有利于售價(jià)的提升。

從經(jīng)濟(jì)效益角度來(lái)看，雖然A組的經(jīng)濟(jì)效益最好，平均利潤(rùn)達(dá)101 749.1元/hm2，但投入成本最高，達(dá)158 010.0元/hm2；分別較B、C組高42.2%和136.8%，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)較大；A、B、C組產(chǎn)出投入比差異不明顯。因此，養(yǎng)殖企業(yè)在選擇池塘蝦鱖混養(yǎng)模式時(shí)，需要考慮企業(yè)的實(shí)際情況， 選擇適宜的蝦鱖混養(yǎng)模式。因此，B組投入成本及利潤(rùn)較為適中，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)可控，為大多數(shù)養(yǎng)殖戶(hù)所接受，可進(jìn)行大面積推廣應(yīng)用。該試驗(yàn)中各試驗(yàn)組的克氏原螯蝦、鱖魚(yú)的放養(yǎng)密度差異較大，難以確定最適合的池塘蝦鱖混養(yǎng)模式中克氏原螯蝦、鱖魚(yú)最佳的放養(yǎng)密度以及餌料魚(yú)的配備量，需要進(jìn)一步研究。

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