安徽省池塘內(nèi)循環(huán)流水特色養(yǎng)殖模式構(gòu)建與效果分析

魏澤能 崔凱 李海洋 賴年悅 陸劍鋒 徐薇 李正榮 盧文軒 梁陽陽 郭強

摘要 針對池塘內(nèi)循環(huán)流水養(yǎng)殖（IPA）的現(xiàn)有水平，闡述了安徽省IPA應(yīng)用狀況，并構(gòu)建了一些特色淡水魚IPA養(yǎng)殖模式，分析了其養(yǎng)殖效果和存在問題。

關(guān)鍵詞 池塘內(nèi)循環(huán)流水養(yǎng)殖（IPA）；養(yǎng)殖模式；養(yǎng)殖效果

中圖分類號 S962.9文獻標識碼 A文章編號 0517-6611（2018）15-0084-03

Abstract Aiming at the current level of in-pond aquaculture（IPA）， the application situations of IPA in Anhui Province were expounded. And some characteristic IPA models for freshwater fish were constructed. And the aquaculture effect and existing problems were analyzed.

Key words In-pond aquaculture（IPA）；Aquaculture model；Aquaculture effect

自改革開放以來，內(nèi)陸淡水水產(chǎn)養(yǎng)殖改變了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)[1]，改善了優(yōu)質(zhì)食物蛋白供給結(jié)構(gòu)，拓寬了漁農(nóng)民生產(chǎn)性收入結(jié)構(gòu)[2]。在水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量、規(guī)模、成效快速發(fā)展的同時，還存在資源高度依賴、外部環(huán)境負效應(yīng)壓力，以及水產(chǎn)品質(zhì)量安全、養(yǎng)殖生態(tài)安全和生物安全等問題[3]，試驗示范和推廣應(yīng)用池塘內(nèi)循環(huán)流水養(yǎng)殖系統(tǒng)（簡稱IPA）是目前的綜合技術(shù)選項之一。

安徽省銅陵市、六安市的2家養(yǎng)殖企業(yè)于2013年底在調(diào)研國內(nèi)首套IPA養(yǎng)殖設(shè)備的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新設(shè)計和建造省內(nèi)池塘循環(huán)流水養(yǎng)殖系統(tǒng)，通過試驗示范養(yǎng)殖，基本實現(xiàn)低碳、高效、養(yǎng)殖尾水零排放的要求。該項養(yǎng)殖新技術(shù)在引進、消化、吸收、再利用過程中成效和問題并存[4-5]。筆者闡述了安徽省IPA應(yīng)用狀況，并構(gòu)建了一些特色淡水魚IPA養(yǎng)殖模式，并對IPA養(yǎng)殖企業(yè)的經(jīng)營效果和存在問題進行了分析。

1 安徽省IPA應(yīng)用狀況

IPA的應(yīng)用是內(nèi)陸淡水養(yǎng)殖的新理念、新技術(shù)和新事物，為檢視系統(tǒng)、調(diào)適技術(shù)、適度擴大應(yīng)用面，安徽省在池塘內(nèi)循環(huán)養(yǎng)殖系統(tǒng)引進和建設(shè)應(yīng)用之初，組建了由省內(nèi)科研單位、大學(xué)、推廣站和養(yǎng)殖企業(yè)構(gòu)成的省池塘循環(huán)流水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)技術(shù)聯(lián)盟。聯(lián)盟專家和技術(shù)人員在應(yīng)用單位長期駐點，對該系統(tǒng)深入解構(gòu)分析、創(chuàng)新組裝、功能整合、技術(shù)經(jīng)濟指標監(jiān)測和產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)比較，形成了專利、標準、軟件著作權(quán)、論文等技術(shù)體系，研發(fā)企業(yè)的系統(tǒng)成套設(shè)施還在寧夏、福建等地區(qū)得到較大規(guī)模規(guī)劃設(shè)計、建造應(yīng)用。整體上，安徽IPA關(guān)鍵技術(shù)研究、系統(tǒng)應(yīng)用勢頭和配套技術(shù)的推廣擴散都表現(xiàn)出良好的格局。

IPA在空間上一般分為池塘內(nèi)養(yǎng)殖單元——流水養(yǎng)殖槽、集污槽和池塘內(nèi)生物凈化區(qū)，流水養(yǎng)殖槽一般占池塘面積的1.5%～2.5%，長22 m、寬5 m、高2.3 m，集污槽長為養(yǎng)殖單元寬度總和，寬4.0 m、高2.3 m。2017年底全省已建設(shè)IPA設(shè)施系統(tǒng)71個點，流水養(yǎng)殖槽246條，養(yǎng)殖面積35 120 m2，養(yǎng)殖水體69 980 m 容納池塘面積547.3 hm2[6]。產(chǎn)業(yè)技術(shù)聯(lián)盟自2014年連續(xù)開展養(yǎng)殖研究、試驗示范和模式攻關(guān)，其中研究示范布點：2014年2個點、2015年8個點、2016年12個點、2017年18個點。養(yǎng)殖品種有鱖、鱸、黃顙魚、鮰、鮊、草、鯽、魴等11個品種，產(chǎn)能達1 000 t。商品魚養(yǎng)殖單產(chǎn)32.5～147.1 kg/m 魚種養(yǎng)殖單產(chǎn)15.9～40.5 kg/m3。以草魚為例，經(jīng)測算，平均耗水460 t/m 比普通池塘養(yǎng)殖耗水（1 590 t/m3）節(jié)水78.5%，廢棄物減排57%[7]。2018年1月12—15日、2月5—8日對該技術(shù)系統(tǒng)養(yǎng)殖試驗方案執(zhí)行的15家養(yǎng)殖企業(yè)的循環(huán)流水養(yǎng)殖水平開展了年度測產(chǎn)和技術(shù)指標驗收，并對生產(chǎn)現(xiàn)狀、養(yǎng)殖成本、盈利模式、試驗示范情況以及存在的問題進行了深入評價。

2 IPA養(yǎng)殖特色淡水魚關(guān)鍵技術(shù)模式構(gòu)建

2.1 商品鱖養(yǎng)殖模式

試驗點位于滁州長江水產(chǎn)良種場、銅陵綠洋、榮毅水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司。2016—2017年在標準水槽中各試驗養(yǎng)殖1條槽，2年共試養(yǎng)6條槽。養(yǎng)殖年份的6月底至7月1日前，放養(yǎng)環(huán)道培育的鱖魚種，規(guī)格400尾/kg，體長5 cm/尾，每條槽投放20 000尾。餌料魚為企業(yè)自主培育的鰱、鯉、鯽魚苗，配套池塘5.33～6.67 hm 初期每3年投喂1次，每次投喂150 kg，中后期增加到250 kg，餌料系數(shù)3.0～4.0，餌料魚成本5～10元/kg。養(yǎng)殖周期內(nèi)，出現(xiàn)3次寄生蟲病，1次細菌性疾病，采用測菌試驗、精準用藥，試驗養(yǎng)殖過程中沒有發(fā)現(xiàn)病毒性疾病，防病致病的消毒劑、微生物制劑、藥物總成本低至125元/t。年底達到0.4～0.75 kg/尾上市規(guī)格的魚體占養(yǎng)殖魚體的65%，小規(guī)格鱖魚用柵欄魚篩區(qū)分，于次年5月份以后出售，總產(chǎn)量7 000～9 000 kg，在餌料魚充足的情況下，成活率在90%以上。采用氣提式增氧推水設(shè)備推動池水，利用餌料魚的頂水習(xí)性進行捕撈，2～3人用抄網(wǎng)采捕，2 h內(nèi)即可完成作業(yè)。起捕的魚體耐運輸，貨架期長。綜合養(yǎng)殖成本30～50元/kg，批發(fā)價60～70元/kg，利潤20～30元/kg，每條養(yǎng)殖槽實現(xiàn)利潤15～25萬元，外塘凈化區(qū)經(jīng)濟水生動物（鰱鳙或和匙吻鱘等）產(chǎn)值6～15萬元。配套的餌料魚池不僅能夠提供6 000 kg/hm2適口的餌料魚，而且能收獲350 kg左右的大規(guī)格魚種，利潤約15 000元/hm2。

鱖魚苗種在環(huán)道中培育有利于在養(yǎng)殖槽投放養(yǎng)殖，鱖魚適宜了流水環(huán)境，降低應(yīng)激反應(yīng)，提高成活率，因而流水槽養(yǎng)殖的苗種專用化是養(yǎng)殖關(guān)鍵，也為產(chǎn)業(yè)細分提出了要求。餌料魚應(yīng)盡量利用本土資源優(yōu)勢，以此規(guī)避外來餌料魚攜帶的病蟲風(fēng)險并轉(zhuǎn)化為盈利優(yōu)勢。定期使用微生物制劑，有利于池塘內(nèi)形成主導(dǎo)優(yōu)勢的有益菌群，穩(wěn)定水質(zhì)，防治結(jié)合，控制病害。

2.2 商品鱸魚“優(yōu)鱸1號”養(yǎng)殖模式

試驗點位于巢湖市九成生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司、銅陵市張林漁業(yè)養(yǎng)殖有限公司。2016—2017年試驗養(yǎng)殖“優(yōu)鱸1號”大口黑鱸，共養(yǎng)殖8條槽，每年5月底每條養(yǎng)殖槽投放規(guī)格6～8 cm魚種20 000尾，投喂蛋白質(zhì)含量45%的鱸魚專用膨化料，每條槽養(yǎng)殖產(chǎn)量8 000～10 000 kg，折算40～50 kg/m 餌料系數(shù)1.2～1.4，成活率在90%以上。年底達到0.5 kg/尾以上規(guī)格的魚體占58%，小規(guī)格鱸魚用柵欄魚篩區(qū)分，于次年5月份以后出售。其中，巢湖市九成公司在凈化區(qū)種植苦草、輪葉黑藻、伊綠藻面積占水面30%，投放螃蟹3 000只/hm2、青蝦22.5 kg/hm2、螺螄375 kg/hm 收獲河蟹322.5 kg/hm2、青蝦39.0 kg/hm 水體透明度始終保持在40 cm以上。全程投喂鱸魚飼料8 t，飼料投入11萬元，用粉料和冰凍紅蟲培育魚苗成本2萬元，總用電2.2萬kW·h，電費1.2萬元，加上螃蟹飼料共12萬元，螃蟹苗種3萬元，人工2.4萬元，魚藥等其他1.5萬元，總成本20萬元。試驗養(yǎng)殖鱸魚的每條槽利潤6.4萬～9.8萬元，2017年每條槽利潤11.2萬～16萬元，外塘凈化區(qū)蟹、蝦、魚產(chǎn)值7萬～11萬元。

苗種需要自主培育或選擇有信譽和專用化程度高的企業(yè)供應(yīng)，以保障苗種規(guī)格統(tǒng)一、分化率小、體格健康；養(yǎng)魚先養(yǎng)水是永恒命題，在凈化區(qū)構(gòu)建相對穩(wěn)定生物多樣性和微食物網(wǎng)是重要的生物技術(shù)措施。外循環(huán)養(yǎng)殖螃蟹不超過3 000只/hm2，否則水質(zhì)不穩(wěn)定。此外，應(yīng)調(diào)節(jié)提水推水流速。

2.3 商品雜交黃顙魚養(yǎng)殖模式

試驗點位于六安華潤科技、巢湖九成生態(tài)農(nóng)業(yè)、銅陵榮毅養(yǎng)殖有限公司、池州世外勝梅家庭農(nóng)場。2016—2017年試驗養(yǎng)殖全雄黃顙魚和雜交黃顙魚，共養(yǎng)殖11條槽，每年6月10日以后每條養(yǎng)殖槽投放規(guī)格60～90尾/kg的魚種7萬～10萬尾，投喂蛋白質(zhì)含量38%～41%的黃顙魚專用膨化料，餌料系數(shù)1.3～1.5，成活率在85%以上。年底達到125 g/尾以上規(guī)格的魚體占82%，150 g/尾以上規(guī)格的魚占43.5%，商品魚用柵欄魚篩分規(guī)格出售，每條槽產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量7 500～10 000 kg。2017年試驗養(yǎng)殖鱸魚的每條槽利潤5.6萬～7.5萬元，2017年每條槽利潤6.7萬～9.6萬元，外塘凈化區(qū)養(yǎng)殖濾食性或寡食性經(jīng)濟魚類產(chǎn)值5萬～7萬元。尤其是池州世外勝梅家庭農(nóng)場外塘凈化區(qū)每公頃吊養(yǎng)18 000枚珍珠蚌，水質(zhì)凈化、經(jīng)濟效益十分顯著。

養(yǎng)殖雜交黃顙魚可能更適宜IPA系統(tǒng)；黃顙魚商品規(guī)格需要根據(jù)市場區(qū)分調(diào)整供給；流水槽養(yǎng)殖的商品黃顙魚暫養(yǎng)期長，適宜餐飲企業(yè)的需求；與養(yǎng)殖草魚相比，注意降低水體流速，以及關(guān)注黃顙魚底增氧的反應(yīng)，防止腸道內(nèi)氣泡。外塘凈化區(qū)吊養(yǎng)珍珠蚌，對蚌埠、池州等沿淮沿江傳統(tǒng)養(yǎng)殖珍珠蚌地區(qū)具有借鑒價值。

2.4 商品斑點叉尾鮰養(yǎng)殖模式

試驗點位于銅陵張林漁業(yè)、合肥正源科技農(nóng)業(yè)有限公司和潁上縣綠地種養(yǎng)合作社。2016—2017年試驗養(yǎng)殖斑點叉尾鮰，共養(yǎng)殖5條槽，每年5月份以后每條養(yǎng)殖槽投放規(guī)格60～100 g/尾的魚種1.5萬～2.5萬尾，投喂蛋白質(zhì)含量32%的鮰魚專用膨化料，餌料系數(shù)1.7，收獲規(guī)格560～780 g/尾，每條槽產(chǎn)養(yǎng)殖量在10 500～12 800 kg，平均成活率92%，規(guī)格較小的持續(xù)養(yǎng)殖到翌年5月份后出售。投入魚種1.93萬元，飼料6.27萬元，漁藥200元，人工8 000元，電費1 376元，塘租和工程折舊費18 600元，每條槽利潤6.5萬～8.2萬元，外塘凈化區(qū)經(jīng)濟魚類產(chǎn)值5萬～7萬元。

商品斑點叉尾鮰受市場供需影響更為明顯；流水槽養(yǎng)殖斑點叉尾鮰的產(chǎn)量還有較大的進步空間；外塘凈化區(qū)配置和生產(chǎn)管理不能忽視懈怠。

3 IPA養(yǎng)殖企業(yè)經(jīng)營效果分析

在沿江、沿淮抽樣的15家養(yǎng)殖企業(yè)中，工程設(shè)施建設(shè)規(guī)范、設(shè)備以及輔助材料完好，環(huán)境優(yōu)美，管理到位，外塘凈化區(qū)水植物和水生動物搭配合理的企業(yè)有7家；工程設(shè)施、設(shè)備建設(shè)質(zhì)量一般，管理水平一般的企業(yè)有5家；工程設(shè)施質(zhì)量較差，設(shè)備材質(zhì)不好的，已經(jīng)嚴重銹蝕損壞的有3家。

3.1 應(yīng)用水平較好的企業(yè)

養(yǎng)殖單產(chǎn)50～150 kg/m 盈利20萬元以上的有5家，占抽樣企業(yè)的33.3%。其中，太和縣王華義家庭農(nóng)場3條養(yǎng)殖槽養(yǎng)殖大規(guī)格草魚，盈利32.3萬元；銅陵市安徽綠洋生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司7條養(yǎng)殖槽養(yǎng)殖鱖、草魚、魴，盈利30.72萬元；東至縣勝保家庭農(nóng)場第1季從廣東購買鱖魚苗養(yǎng)殖失敗后，第2季6條養(yǎng)殖槽養(yǎng)殖黃顙魚、赤眼鱒（配套鱖魚池塘養(yǎng)殖），盈利25.6萬元；太和阜康水產(chǎn)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社3條養(yǎng)殖槽養(yǎng)殖草魚、黃金鯽，盈利24萬元；巢湖九成生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司3條槽養(yǎng)殖黃顙魚和鱸魚，盈利22.4萬元。

3.2 應(yīng)用水平普通的企業(yè)

養(yǎng)殖單產(chǎn)35～75 kg/m 盈利10萬～20萬元的企業(yè)有5家，占比33.3%。六安市華潤科技養(yǎng)殖有限公司3條槽養(yǎng)殖雜交黃顙魚，盈利19.37萬元；安慶市皖宜季牛水產(chǎn)養(yǎng)殖有限責(zé)任公司5條槽養(yǎng)殖雜交鮊、團頭魴、草魚、鯽魚，盈利17.37萬元；銅陵市張林漁業(yè)養(yǎng)殖有限公司5條槽養(yǎng)殖斑點叉尾鮰、鱸魚、鮊魚，盈利16.06萬元；潁上縣劉則錄家庭農(nóng)場4條槽養(yǎng)殖草魚、鯽魚，盈利15.16萬元。

3.3 應(yīng)用水平一般或較差的企業(yè)

養(yǎng)殖單產(chǎn)15～50 kg/m 盈利10萬元以下的企業(yè)有5家，占33.3%，凈化區(qū)出現(xiàn)較為嚴重的水質(zhì)問題，甚至長期出現(xiàn)魚病，其中蕪湖天成生態(tài)漁業(yè)有限公司池塘生態(tài)改造不到位，“丁”字形擋水墻嚴重影響水體大循環(huán)，凈化區(qū)養(yǎng)殖花白鰱數(shù)量偏多，管理不到位，青魚長期生病，死亡率高，外塘凈化區(qū)沒有水生植物，物質(zhì)能量流動脫節(jié)，1號和2號養(yǎng)殖槽出現(xiàn)虧損。銅陵張林漁業(yè)養(yǎng)殖有限公司5號槽養(yǎng)殖大規(guī)格翹嘴紅鲌，餌料系數(shù)極高，成魚市價一般，導(dǎo)致虧損；懷寧縣孫家城農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司工程設(shè)施建設(shè)不規(guī)范、設(shè)備以及輔助材料質(zhì)量差，養(yǎng)殖者對池塘循環(huán)流水養(yǎng)殖理念不理解，管理不到位，養(yǎng)殖病害多，養(yǎng)殖槽內(nèi)和凈化區(qū)魚類頻繁生病，1號、2號槽養(yǎng)殖草魚和鯽魚出現(xiàn)虧損。

4 IPA應(yīng)用中存在的問題

4.1 先進技術(shù)裝備與生產(chǎn)管理方式落后

IPA是整套的技術(shù)系統(tǒng)，其理念、設(shè)施設(shè)備先進，涉及農(nóng)業(yè)工程、養(yǎng)殖、生物生態(tài)、市場信息和營銷等知識。應(yīng)用IPA并產(chǎn)生良好生產(chǎn)經(jīng)營效果，與養(yǎng)殖經(jīng)營業(yè)主對IPA認知程度和把控能力高度關(guān)聯(lián)。目前企業(yè)聘用專業(yè)院校畢業(yè)生管理的僅占6.7%，高中學(xué)歷占26.7%，初中以下和沒有文化的管理者占66.6%。缺乏相關(guān)文化（或?qū)I(yè)）知識儲備，對IPA“是什么”“為什么”認知模糊，進而對這一系統(tǒng)的應(yīng)用并不了解，存在先進技術(shù)、裝備與缺乏專業(yè)管理人才的結(jié)構(gòu)性矛盾[8]。

4.2 良種覆蓋與優(yōu)質(zhì)魚種配套問題

良種選擇和培育是增產(chǎn)、增效的關(guān)鍵，優(yōu)質(zhì)、抗逆，特別是適應(yīng)IPA能力強的水產(chǎn)良種尤其缺乏，行業(yè)內(nèi)尚未充分認識到配套生產(chǎn)適合流水槽養(yǎng)殖的魚種的重要性。由于水槽存在較高流速，普通池塘培育的魚種投放到流水槽中，環(huán)境條件的變化引發(fā)應(yīng)激反應(yīng)強烈，造成養(yǎng)殖早期死亡率偏高，尤其是大規(guī)格魚種，高比例的魚種耗費增加了投入成本，影響?zhàn)B殖信心和經(jīng)濟效益。尤其是鱸魚、鮊魚、雜交黃顙魚、青魚魚苗魚種大都要從浙江和湖北購買，安徽省鱖、鱸、草魚、團頭魴、鯽魚魚種也不配套，存在先進技術(shù)與優(yōu)質(zhì)魚種配套的結(jié)構(gòu)性矛盾。

4.3 普遍注重水槽養(yǎng)殖，忽視外塘水質(zhì)凈化問題

池塘循環(huán)流水養(yǎng)殖是魚體養(yǎng)殖、糞便和廢棄物收集，外圍水體循環(huán)與生態(tài)凈化的整體技術(shù)，忽視任何一個環(huán)節(jié)，整個系統(tǒng)就會出現(xiàn)問題。重點研究的15家企業(yè)中，只有2家企業(yè)注重整個養(yǎng)殖系統(tǒng)的建立和維護，其余13家或多或少存在糞便收集不及時，槽內(nèi)大部分剩余營養(yǎng)鹽等隨水流外溢到槽外池塘。養(yǎng)殖主體注重槽內(nèi)產(chǎn)量，忽視槽外生態(tài)，認識上割裂了養(yǎng)殖空間一體化的關(guān)系，缺乏生物質(zhì)基平衡水體微生物、植物分區(qū)和浮床消納氨氮和有害重金屬、底棲-濾食性魚類-藻類聯(lián)合調(diào)控轉(zhuǎn)化物質(zhì)能量等技術(shù)措施，導(dǎo)致水質(zhì)富營養(yǎng)化、氨氮含量高，甚至出現(xiàn)魚病導(dǎo)致產(chǎn)量減損，影響經(jīng)濟效益。

4.4 提高設(shè)施設(shè)備使用效率，降低能源消耗的問題

池塘循環(huán)流水養(yǎng)殖核心設(shè)備——氣提式增氧推水裝置，絕大多數(shù)企業(yè)每個養(yǎng)殖槽配備一臺3.0 kW漩渦風(fēng)機，每天24 h開機時間長達5～9個月，耗電量為10 000～18 000 kW·h，費用4 500～8 400元，能耗和費用較大，是企業(yè)和養(yǎng)殖者最為關(guān)心的問題之一。

4.5 養(yǎng)殖產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的問題

由于缺乏水產(chǎn)品質(zhì)量評價體系，市場上尚未完全體現(xiàn)水產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，好產(chǎn)品賣不出好價錢，循環(huán)流水養(yǎng)殖比較效益不明顯，影響?zhàn)B殖積極性。

5 小結(jié)

池塘內(nèi)循環(huán)流水養(yǎng)殖系統(tǒng)（IPA）既是一種新的池塘養(yǎng)殖方式，又是一種池塘養(yǎng)殖企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營新的管理方式。養(yǎng)殖經(jīng)營主體要充分認識和把握該系統(tǒng)所包含的集成技術(shù)、各子系統(tǒng)的功能和池塘功能分區(qū)的生物學(xué)和生態(tài)學(xué)的作用，因而也為應(yīng)用和技術(shù)研發(fā)單位提出了技術(shù)跟進、適宜性應(yīng)用、改進系統(tǒng)和養(yǎng)殖模式創(chuàng)新的要求。隨著生態(tài)環(huán)境治理力度加大、城市化和工業(yè)化推進、養(yǎng)殖穩(wěn)定產(chǎn)量提高質(zhì)量等一系列不可逆因素的凸顯，IPA將會以其高密度、精細化、生態(tài)型的優(yōu)勢成為傳統(tǒng)漁業(yè)向現(xiàn)代漁業(yè)轉(zhuǎn)變的重要手段和技術(shù)支持的力量。

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