過去的歲月

趙曉林

齊魯大地，從春秋戰國時期起，思想文化就特別繁榮，幾千年來積淀的深厚文化底蘊和優秀傳統文化滋潤著齊魯大地。山東人向來非常看重家族，家族有典型的“九族”制。“九族”制的重要標記是喪服制的“五服”，以出不.出“五服”來倫親族遠近，“五服”之內，稱為“本家”，又稱之為“本家本當”，然后才推而及之于同宗同姓。一姓或一族，往往在家譜中事先標定字號，名為“排輩”。男子起“大名”時，必須取預定的某字為名字的一部分，此字放全名三字的中間或最末，各輩并不盡同，也有俗傳定規。傳統觀念崇尚“五世其昌”“五代同堂”“家大業大，人多財多”，所以那時四世同堂家庭、五世同堂這樣的數世同堂的復合式家庭較多。

民以食為天，膠濟鐵路以南、隴海鐵路以東地區的普通農家以煎餅為主食。煎餅易做且便于貯存，曲阜人還稱它為“家餅”。從制作方法上；煎餅可分為攤煎餅與滾煎餅兩大類。攤煎餅是將糧食水浸后磨為糊，舀一勺米糊于燒熱的鏊子上，立即用木耙子攤開，稍待即熟。滾煎餅是和面為一二斤重的面團，持面團在燒熱的鏊子上做圓圈狀滾動，烙熟揭起即成。煎餅從色澤上分白煎餅、紅煎餅、黃煎餅、黑煎餅；從用糧主料上又分麥子煎餅、高粱煎餅、玉米煎餅，瓜干煎餅、芝麻煎餅、椒葉煎餅、沓菜煎餅等；從口味上又分咸煎餅、酸煎餅等。

那時，山東的城鎮都比較“土”。街道大都比較狹窄，兩旁的建筑也大都因缺少修繕，而顯得有些殘破。街道兩旁店鋪林立，店鋪是山東民間對坐商的俗稱，習慣上稱店面大的為“店”，店面小的為“鋪”。當時，山東城鎮里的傳統店鋪各行各業均有，有糧行、鹽店、油坊、醬園、茶莊、糕點鋪、絲行、布匹綢緞店、成衣店、鞋帽店、染坊、瓷器店、木器店、五金店、土產店、雜貨店、中西藥店、書店、文具店、鐘表眼鏡店、錢莊、銀鋪、酒館、飯館、戲樓、浴池（澡堂）、旅店（客棧）、理發店等等。

清末時期，走在街道上，你會看到一些做工精致的轎子。里面坐的是穿戴比較講究的官員或富人家里的人。而大部分人出門，能坐得起大車就算很奢侈了，普通老百姓出門，如果是短途，則主要是乘坐獨輪車。這些車的車身和車輪（俗稱車腳）都是用硬木（如槐木、棗木等）做成的，車把和載重車盤連為一體，車盤下安裝獨輪，兩把之間，掛車袢，駕車時，車袢掛在兩肩，兩手持把。當時，有一種獨輪車上還設計安裝了一面風帆，就是為了推著省力，也加快行進的速度。農家出門主要是驢車，驢屬于馱畜的一種，馱畜有馬、有騾，最常見的還是毛驢。遠行騎驢裝鞍轡墜鐙，走親串友，搭上麻袋和被褥即可騎行，有的則是在驢背兩側裝有籮筐，農家婦人和孩子就坐在籮筐中。而趕驢送客的人，名為“趕腳的”或“腳夫”。

遠親不如近鄰，生活簡樸的農家人鄰里間相處和睦，能在鄰居需要幫助時毫不猶豫地出手幫助。清末時，一般農家修房蓋屋，都是自發地“鄰幫相助”。說到房子，山東的傳統民居大部分是土木結構，所用的建筑，材料和建筑方法因地制宜，形成地區差別。傳統建筑業有木、瓦、苫、右四匠，技術多是家傳或師授，自成體系，臨時邀集，工興則聚，工完則散，匠人中技術好、有組織能力的人被推舉為掌尺師傅，匠人自愿受其指揮。

這些20世紀20年代拍攝于山東不同地區的老照片，記錄了當時山東多地生產和生活方式，我們能從中了解到那段時期百姓生活的歷史。

（圖片由作者提供 編輯/吳潔）