平武天麻產業發展存在的問題及措施建議

戴維　王濤　趙丹　葉坤浩　陳杰

摘 要 由于市場前景看好，近年來平武天麻種植面積逐年擴大。分析了平武天麻產業種植、加工等環節中存在的問題，并從技術或角度提出了相應的建議。

關鍵詞 平武天麻；產業發展；問題；技術建議

中圖分類號：S567.9 文獻標志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.25.025

天麻，別名明天麻、定風草、回龍籽，為蘭科植物，是重要的傳統名貴中藥，具有息風定驚、鎮痙的功效，治療眩暈眼黑、頭風頭痛、肢體麻木、半身不遂、語言蹇澀、小兒驚癇動風等。四川省平武縣是我國重要的天麻產區之一，2013年“平武天麻”獲得國家地理標志產品稱號，2014年“平武天麻”通過國家GAP認證，是綿陽“十大主導農產品”之一。目前，平武縣經營天麻為主的企業、合作社近40家，天麻常年林下種植面積達到0.1萬公頃，年產鮮天麻0.36萬噸（折合干品0.09萬噸），種植農戶600多戶，農戶通過種植天麻年增收

2 000元以上。天麻企業已開發出天麻干品、天麻粉、天麻酒、保鮮天麻、天麻片、天麻酵素等加工產品，為不同消費層次、不同消費群體提供多元化產品選擇，天麻健康養生產業也在平武縣逐步形成。

天麻產業在平武已形成一二三產業整合發展的態勢，已成為平武林下經濟、山地高效農業以及精準扶貧產業，是名副其實的“大扶貧”產業。發展平武天麻產業，對帶動地方經濟發展和山區貧困地區脫貧致富具有重要意義。但當前平武天麻種植生產中還存在許多問題，下面從技術或科研角度分析這些問題并提供相應的對策建議。

1 種質資源缺乏保護

1.1 存在的問題

天麻傳統上依賴野生采挖，野生天麻價格比人工栽培天麻高得多，隨著市場需求逐年增加，當地農戶上山采挖力度也不斷加強。由于對野生天麻資源缺乏應有的保護，亂采濫挖野生天麻導致生態環境的逐漸惡化，野生天麻資源日漸稀少，正瀕臨滅絕。另一方面，人工栽培天麻存在嚴重的種質退化問題，為了保持天麻的優良品系，不少農戶直接采野生種進行有性繁殖，科研上也亟需保留野生天麻種質資源的優良基因進行品種選育、改良和復壯。天麻種質資源保護形勢越來越嚴峻。

1.2 技術或科研上的建議

由政府部門牽頭，科研單位提供技術支撐，企業提供基礎條件，加強天麻種質資源的收集、保存，建立規模化的野生種質資源基地，開展野生種質資源保存方法技術的基礎研究，建立天麻種質資源收集保存和研究體系，實現平武野生天麻種質資源的遷地保護。

2 菌種退化

2.1 存在的問題

2.1.1 萌發菌菌種退化

退化的萌發菌菌種轉接在試管中時生長緩慢，或不萌發，或萌發生長過程中衰退而停止生長。試管菌種在接入原種和栽培袋中時，菌種塊萌發和生長極其緩慢，或不萌發，并有黃色或褐色斑跡。用這樣的萌發菌進行天麻有性繁殖時，會使天麻種子的發芽率大大降低，甚至“顆粒無收”。

2.1.2 蜜環菌菌種退化

蜜環菌母種經過多代轉管后，種質退化，菌絲體萌生慢，分枝菌索少。原種和栽培種菌索生長不均勻，質量下降。生產栽培上，退化的菌種在菌材上“吃料”不充分和不均勻，形成的菌索無彈性、易碎，或產生“空殼”菌索，造成種植的天麻個頭小、產量低、質量差，甚至空塘。為節約成本，許多種植戶采用老菌棒培育新菌棒的辦法來繁殖蜜環菌，但蜜環菌因多代繁殖，導致菌索變細變密，分枝增多，蜜環菌種性退化，侵入天麻菌材的能力大大降低，菌材的轉化率降低，樹木資源浪費嚴重，并引起天麻產量的下降。

2.2 技術或科研上的建議

由科研單位和企業加強合作，做好現代化的恒溫大棚、保溫設備等基礎設施的建設，開展“兩菌”研究和應用。加強優良野生菌種資源的收集、分離和純化，不斷篩選優異菌株資源用于天麻生產。加強天麻商品“兩菌”子實體培養技術的研究，加強“兩菌”的提純和復壯，保留優良菌種資源的種性。加強“兩菌”生產技術的提升，保證生產菌種的質量。避免蜜環菌老菌材的重復利用。

3 種質退化

3.1 存在的問題

1）天麻無性繁殖多代后，造成白麻個頭變少、變大、變形（老種子），箭麻個頭變小、變形且不能形成箭芽，莖桿、花和果實顏色變淺，種子數量減少，并且種子無胚或胚發育不健壯率升高，天麻抗逆性下降、產量降低、質量下降。

2）天麻為蟲媒花，野生天麻依靠蜜蜂來授粉，存在天然雜交，而人工栽培后，采用人工授粉，多為自交結實，長期自交導致種性退化，降低了天麻種子的生命力。

3）目前各科研院所有一些天麻新品種，但多數水土不服，平武天麻種植還是主要以農家自留種為主。

3.2 技術或科研上的建議

和其他很多中藥材一樣，天麻種質退化的問題主要是由于長期無性繁殖或人工授粉造成，可由科研單位與企業合作做好以下幾點。

1）大力研究和推廣天麻有性繁育技術，避免天麻無性繁育種性退化，研發符合平武天麻種植需求的雜交新品種。

2）開展仿野生栽培技術研究、改良和應用，因野生條件下天麻的抗逆性和種性保存都優于完全人工栽培條件下栽培。

3）在不同生態區建立天麻種質資源圃，收集和保存野生天麻與栽培的種植資源，加強天麻的品種選育。

4）開展天麻群體雜交制種技術的研究，實行株間雜交，防止天麻長期自交種性退化。

4 種植管理混亂

4.1 存在的問題

1）許多散戶的技術水平較低，先進的生產管理技術推廣普及不夠，導致天麻種植不成功或產量低下，經濟效益差。

2）有些種植戶習慣于長期采用新、舊棒伴栽法，大窩連作，導致天麻退化減產。

3）一些種植戶不充分考慮天麻對自然生態環境的要求，盲目大批引種，導致引種栽培失敗或產量下降，質量降低。

4）一些傳統種植區，天麻栽培面積比較大，更換地塊受到限制，長期集中栽培引起生態環境惡化，蜜環菌代謝產物積累導致土壤變酸，菌材雜菌感染嚴重，為害天麻的病蟲害增多，引起天麻黑斑病、銹腐病等病害發生，導致產量和質量下降。

4.2 技術或科研上的建議

1）由政府部門牽頭，科研單位配合，企業與合作社參與，合理規劃和統籌安排，在適宜發展天麻生產的生態區域種植天麻菌材林，合理開發、利用山區資源來發展天麻林下栽培或其他套作栽培模式，避免盲目引種。

2）由科研單位研究、引進天麻生產技術和科研成果，企業、合作社配合政府部門大力推廣，實施規范化、集約化和生態化栽培，提高天麻產量和質量。

3）在一些傳統種植區實行輪作休地，撫育菌材林，和其他中藥材或經濟作物輪作，減少病蟲害。

5 生態環境破壞

5.1 存在的問題

人工種植天麻要砍伐樹木做菌材。目前，平武天麻種植戶采用的菌材主要是青岡樹，但這種樹生長較慢，加之部分種植戶為了追求快速的經濟效益而無度砍伐林木，甚至毀林種麻，一砍一大片，導致生態環境遭到嚴重破壞，故發展天麻產業與林業發展存在一定矛盾。如何解決這一矛盾，是天麻產業持續、健康發展的關鍵。另外，還存在菌材利用不充分，浪費程度大，菌材利用地集中、病蟲害危害大等問題。

5.2 技術或科研上的建議

1）政府部門嚴格控制天麻種植戶的亂砍濫伐行為，根據當地的森林資源科學地下達砍伐指標，有步驟、有計劃的采取分片區砍伐、間伐和邊砍邊種等方式，避免種一片天麻毀壞一片山林。

2）由科研單位牽頭，企業參與，加強速生菌材樹種的篩選、高效種植和輪回砍伐技術研究，大力發展天麻人工菌材林，實現天麻產業可持續發展。

3）開展天麻菌材替代技術攻關，利用農業廢棄秸稈、雜木來種植天麻，部分替代青岡樹棒，減少樹木的砍伐。

4）加強老菌棒的綜合利用，利用老菌棒種植豬苓、竹蓀等真菌，將廢菌棒打碎成木屑培育種子，或壓制成燃料塊供制菌種鍋爐燃燒，以充分利用資源。

5）開展天麻節本增效技術研究，提高菌材的利用效率，從而減少天麻菌材的使用量。

6 連作障礙

6.1 存在的問題

種植天麻的老地連作，菌材雜菌感染嚴重，蜜環菌被木霉寄生。老地連作2年，天麻的產量降低一半，連作3年則幾乎絕收。此外，老地病蟲害發生嚴重，導致天麻質量下降。

6.2 技術或科研上的建議

1）及時清除田間老菌材。

2）由科研單位牽頭，企業產業，研究天麻地輪作技術，利用老地來種植其他中藥材或經濟作物。

3）老地種植菌材林，合理輪作休地。

7 產地加工不規范

7.1 存在的問題

1）很多天麻種植戶對新鮮天麻的烘烤加工仍以手工作坊為主，直接燒燃煤進行烘烤，因燃煤中硫含量高，導致加工干天麻硫超標。

2）為防止天麻變餿和變褐，在烘烤過程中直接熏硫磺。

3）有些加工廠為保證天麻顏色好看，在天麻烘烤加工過程中使用漂白粉、亞硫酸鈉、雙氧水等浸洗天麻，導致天麻二次污染和質量下降。

7.2 技術或科研上的建議

加強天麻無硫加工工藝與技術的研究，實行集中化、標準化加工，提高產品質量。

8 技術培訓有待加強

8.1 存在的問題

天麻的種植技術含量高，有些重要環節必須經過培訓才能理解和掌握。例如，有的農民看見有人種天麻發了財，也播下天麻種子，卻不見有天麻長出來，還說是自己運氣不好，造成巨大的經濟損失。其實是他們沒有掌握天麻種子必須有萌發菌的參與才會萌發生長的知識所致。堅持依靠科技，提高產品科技含量。只有能夠滿足消費者對高品質或特殊品質的要求，才能使產品有市場，生產有效益，這是特色產業存在和發展的決定性因素之一。

8.2 技術或科研上的建議

采取“科研單位+公司（合作社）+農戶”的形式培育和發展天麻種植技術人員。在天麻種植生產關鍵時期，由科研單位定期派出技術人員與企業人員一道到各鄉鎮指導農民種植天麻。鎮（鄉）也要加大科技培訓力度，選派優秀和有知識的種植戶到科研單位、種植先進地區學習天麻栽培種植技術，最大限度地掌握天麻栽培技術。

（責任編輯：敬廷桃）