淺析高職學生食品化學實驗的興趣培養

王家靜

[摘 要] 食品化學學科在高職院校中的食品類相關專業里占據了很重要的位置，而食品化學實驗又是食品化學的重點學習內容之一。培養學生對于食品化學實驗的興趣有助于提高學生的食品化學專業知識，同時可以幫助學生鍛煉科學思維能力以及動手操作能力。現階段，許多高職院校針對食品專業教學作出了改革，化學實驗又恰好是重點改革的環節。鑒于此，針對現階段高職院校在食品化學實驗教學中存在的問題進行了分析，并提出了提高高職學生對食品化學實驗興趣的具體策略。

[關 鍵 詞] 高職院校；學生；食品化學；實驗；興趣

[中圖分類號] G712 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2018）08-0155-01

俗話說：“民以食為天”，食品安全一直以來都是國家及人民重點關注的民生問題，而對于食品生產以及食品檢驗來說，食品化學實驗的知識和技能是必不可少的。因此，在高職院校中，食品化學知識的掌握程度以及實驗操作水平的高低在很大程度上影響了食品專業學生的專業水平。換句話說，化學實驗課程的教學目的就是使學生掌握必備的知識技能，通過化學實驗解決今后實際生活中遇到的食品檢驗問題。然而實際情況是，許多學生對枯燥乏味的專業知識提不起興趣，更別說將所學知識運用到實際生活中去了。因此，培養高職學生食品化學實驗的興趣是當下許多院校需要考慮并解決的問題。

一、現階段高職院校在食品化學實驗教學中存在的問題