雞檢疫工作程序與措施探析

楊靜 高芹

摘 要 在禽類養(yǎng)殖中，雞病種類多，傳染速度快，影響范圍廣，所造成的損失是最大的，而且對人類食品安全、人類安全也產(chǎn)生極其不利的影響。鑒于此，防疫部門應(yīng)尤其要重視雞檢疫工作，加大雞類疾病的防治力度，能及時阻止雞疾病的蔓延，從而有效減輕雞疾病帶來的不利影響。本文將在分析雞檢疫工作重要性的基礎(chǔ)上，對常見的雞類疾病進行簡要介紹，然后針對當前雞檢疫工作中存在的問題，提出關(guān)于開展雞類疾病檢疫的有效措施。

關(guān)鍵詞 雞檢疫；重要性；常見類別；問題與措施

1 雞檢疫工作的重要性

由于地方政府政策號召，越來越多的養(yǎng)殖戶加入到雞養(yǎng)殖中，而且養(yǎng)殖規(guī)模越來越大，市場占有率逐漸提高。但隨著雞養(yǎng)殖規(guī)模的擴大，也出現(xiàn)了不少雞類疾病。雞疾病和其他禽類疾病明顯不同的是，其傳播速度極快，傳染面積廣，危害大，而且一些人畜交叉感染的疾病還危害著人類自身的身體健康。

2 雞類疾病的常見類別

在肉雞養(yǎng)殖中，經(jīng)常需要和各種雞類疾病相抗衡。根據(jù)不完全統(tǒng)計，目前為止對養(yǎng)殖業(yè)造成影響的疾病多達80幾種，包括營養(yǎng)代謝類疾病、傳染疾病和寄生蟲病等。在雞檢疫程序中，常見的雞類疾病有雞傷寒、雞霍亂和雞新城疫病等，為了能有效防治這類常見疾病，必須要加強對這類疾病的認識，提高疾病鑒別能力，然后及時遏制疾病的發(fā)生和傳播。

2.1 雞傷寒

雞傷寒的發(fā)病原因大多數(shù)是由于沙門氏菌感染引起的，是一種敗血性傳染疾病，常發(fā)于成年雞群眾。根據(jù)發(fā)病程度和發(fā)病時間長短的不同可以分成急性雞傷寒和慢性雞傷寒，前者發(fā)病癥狀表現(xiàn)為食欲下降甚至出現(xiàn)絕食現(xiàn)象，體重下降，精神萎靡，不愿走動，行走遲緩，并伴有拉黃綠色稀便的癥狀。患急性雞傷寒的成年雞，在屠宰后其肉慘白，沒有彈性，急性傷寒的死亡率很高。慢性雞傷寒往往是由于沒有及時診斷引起的，死亡率較急性低，但也會出現(xiàn)極度貧血、雞肉蒼白、逐漸消瘦等問題。

2.2 雞霍亂

雞霍亂引起的疫情比較嚴重，其傳染能力極強。根據(jù)疾病程度的不同和病程的長短，可以分成最急性雞霍亂、急性雞霍亂和慢性雞霍亂，一般最為常見的是急性雞霍亂，其發(fā)病率和死亡率均較高。在發(fā)病后出現(xiàn)的典型癥狀為：食欲下降甚至絕食，情緒低落、精神抑郁，離群掉隊，口鼻處流下粉紅色液體。同時，部分病雞還會出現(xiàn)便血，呼吸困難，在雞的雞冠、肉鬢處呈青紫色。雞霍亂的發(fā)病率和死亡率較高，病程短，據(jù)不完全統(tǒng)計，該雞類疾病的死亡率高達60%-70%。

2.3 雞新城疫病

雞新城疫病俗稱雞瘟，是一種由于副黏病毒引起的接觸性傳染疾病。根據(jù)病程的長短和發(fā)病的嚴重程度可分為急性和慢性兩種，在發(fā)病后普遍出現(xiàn)的癥狀為：呼吸困難，粘膜和漿膜出血，嚴重的會誘發(fā)神經(jīng)類疾病。該類疾病的潛伏期為3-5天左右。

3 雞檢疫工作現(xiàn)狀及有效措施探析

3.1 雞檢疫工作現(xiàn)狀

現(xiàn)階段雞檢疫工作遇到如下幾個難題：首先關(guān)于雞疫病防治知識的不了解，由于雞病種類多，傳染力強，容易發(fā)生病變，所以如果養(yǎng)殖人員沒有一定的雞疫病防治知識，不但會影響雞疫病的防治效果，而且可能會產(chǎn)生負面作用，加劇雞病的傳播。比如在對雞新城疫病二次疫苗注射時，一般是使用疫苗飲水免疫，但是這種免疫方式同時有降低了疫苗的效力，部分養(yǎng)殖戶由于這方面知識的缺乏，會疏于對二次免疫的檢查管理，導(dǎo)致新城疫病依然存在，甚至在后期大規(guī)模出現(xiàn)，給養(yǎng)殖戶造成極大的經(jīng)濟損失。又如養(yǎng)殖人員在疫苗注射和藥物治療時如果不注意疫苗和藥物的量，反而會產(chǎn)生負面影響。其次，多病聯(lián)發(fā)問題嚴重，由于不注意環(huán)境的消毒，養(yǎng)殖戶之間的距離較近，人員流動頻繁，養(yǎng)殖人員不注重糞便和病死家禽的處理等原因，很容易出現(xiàn)多種疾病同時存在的問題，繼發(fā)感染和混合感染現(xiàn)象常見。比如細菌和寄生蟲同時存在，病毒和細菌混合感染等。

3.2 雞檢疫工作程序和有效措施

3.2.1 提高養(yǎng)殖人員的管理水平

為了減少雞疾病的發(fā)生，控制雞疾病的傳播，首先要健全相關(guān)法律法規(guī)，檢疫人員需要根據(jù)相關(guān)規(guī)定對養(yǎng)殖環(huán)境進行檢查，只有環(huán)境合格了才能予以養(yǎng)殖許可證。另外，養(yǎng)殖人員是關(guān)鍵，只有切實提高養(yǎng)殖人員的管理水平，在雞疾病發(fā)生之前加強預(yù)防管理，及時發(fā)現(xiàn)疾病，并對疫病的發(fā)生進行判斷，提前做好各種防范措施，才能將疾病帶來的危害降到最低。因此，可以通過舉辦各類雞疫病知識講座、開設(shè)培訓(xùn)班或邀請專家現(xiàn)場指導(dǎo)等方式，增強養(yǎng)殖戶基礎(chǔ)雞疾病防治知識，使得養(yǎng)殖戶了解疾病防治的基本方法，在疾病發(fā)生后能合理有效地使用疫苗和藥物。

3.3 建立疾病防疫監(jiān)測體系

為了減少疫情的影響范圍，將損失降到最低，需要在疾病發(fā)生后將疫情告知給其他養(yǎng)殖戶，并將有關(guān)信息上報給防疫部門。為此，可以建立疾病防疫監(jiān)測體系和預(yù)警體系，在疾病一發(fā)生就做好各項問題的分析處理，對當?shù)氐囊咔樽龊脛討B(tài)監(jiān)控，及時做好隔離、消毒等工作。

3.4 加強雞檢疫的細節(jié)處理

在雞檢疫工作中還要強化細節(jié)處理，防止病雞進入到市場，危害禽類食品安全。首先要對運輸肉雞的車輛和卸載后的肉雞進行消毒和檢查，保證沒有病雞出廠。其次對于肉雞加工企業(yè)需要加強對其的監(jiān)督管理，在肉雞加工出廠后必須要有合法的檢疫證明才能進入到下一環(huán)節(jié)，對于逃避檢疫的行為可采取懲罰措施，對于證明和實物不符合的需要重新檢查。另外，對于不合格的雞和病死的雞需要進行無害化處理，嚴格控制雞的出廠。

3.5 雞檢疫具體措施的落實

為了保證雞檢疫工作具體落實到位，必須要加強各部門之間的聯(lián)系，加大合作力度，尤其要引起地方防疫部門的重視，建立健全監(jiān)督機制、預(yù)警機制、管理機制和人員激勵機制。地方政府做好各部門之間的溝通協(xié)調(diào)，加強工作信息的有效反饋，及時處理工作中遇到的問題。此外，地方政府應(yīng)加大資金的投入，加強檢疫儀器、實驗室設(shè)備的管理，并加強對科技人才培養(yǎng)的投入，提高雞檢疫檢測的技術(shù)水平，強化檢疫人員的專業(yè)素質(zhì)，構(gòu)建專業(yè)能力強、業(yè)務(wù)水平高的檢疫隊伍。最后，為保證雞檢疫工作的全面開展，也要加大宣傳教育力度，提高廣大養(yǎng)殖人員的防范意識，使得他們能積極主動地配合檢疫人員的防疫檢測工作。

4 結(jié)語

綜上，隨著雞養(yǎng)殖規(guī)模的擴大，雞類疾病時有發(fā)生。為了保證禽類市場的安全，提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟收益，各部門需要加強聯(lián)系，對養(yǎng)殖環(huán)境進行檢查，對各類疾病做好嚴格的預(yù)防措施，掌握各類疾病發(fā)生的規(guī)律和流行的特點，以期從源頭上控制雞疾病發(fā)生。

參考文獻：

[1]施海東，唐倩.我國肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的問題及對策[J].中國禽業(yè)導(dǎo)刊，2013（14）：24-25.

[2]宋敏訓(xùn)，尹燕博，孫京新等.山東省肉雞產(chǎn)業(yè)面臨的問題及發(fā)展對策[J].家禽科學，2015（12）：4-9.

[3]吳中海，陳輝.集約化肉雞養(yǎng)殖中的動物福利問題[J].養(yǎng)殖與飼料，，2015（07）：23-24.